Ako ste ljubitelj domaćih kobasica i želite isprobati novi recept, imamo ukusan recept za paragvajsku kobasicu koji će vam se svidjeti! Ovaj recept je mješavina svinjetine i govedine začinjena začinima i začinima koji stvaraju pikantan, prštajući okus.
Pečete li na roštilju, pečete ili pržite u tavi, ovaj recept za kobasice savršen je za svaku priliku. Dakle, zaronimo i naučimo kako napraviti ovu ukusnu paragvajsku kobasicu!
Kako napraviti kobasicu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Držanje mesa i opreme za mljevenje na hladnom je važno kako bi se spriječilo topljenje masnoće i zamašćivanje kobasice.
Ohladite meso i dijelove za mljevenje u hladnjaku najmanje sat vremena prije početka. Mlinicom za meso sameljite svinjetinu u zdjelu. Ovisno o vašim željama, možete koristiti grubo ili fino mljevenje.
Ako želite dodati sjemenke komorača, sameljite ih zajedno s mesom. Dodaj Košer soli, Crni papar, Pahuljice crvene paprike, Paprika, i Češanj svježeg češnjaka u meso i dobro promiješajte.
Možete dodati i druge začine ili bilje koje volite. Dodajte pivo i miješajte dok smjesa ne postane ljepljiva.
Nadjenite kobasicu: Namočite crijeva za kobasice u vodi 30 minuta da omekšaju. Gurnite crijevo na mlaznicu za punjenje kobasica, ostavljajući nekoliko centimetara crijeva da visi s kraja.
Napunite nadjev smjesom od mesa i počnite okretati ručku nadjeva kako biste gurnuli meso u crijevo. U hodu možete uvrtati kobasicu u karike.
Kobasicu možete kuhati odmah ili je čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču. Za kuhanje kobasice možete je peći na žaru, peći ili pržiti u tavi dok nije potpuno kuhana i izvana ne porumeni.
Povezani recepti:
- Pečeni ziti s talijanskom kobasicom i gljivama
- Nadjev od kobasica i začinskog bilja
- Talijanska kobasica
- Kobasice u limu i povrće
Recept
Lagana kobasica
Sastojci
Za meso:
- 0.55 lb (250 g) Govedina
- 1.10 lb (500 g) Nemasne svinjetine
- 0.55 lb (250 g) Svinjska leđna mast ili obrezci masnoće.
Za začine:
- 3 čajna žličica (18 g) košer soli
- 1½ čajna žličica (3.0 g) crnog papra
- 1 čajna žličica (0.32 g) ljuskice crvene paprike
- 5 čajna žličica (10.0 g) Paprika
- 2 klinčić (7.0 g) Svježi režanj češnjaka, oguljen i zgnječen u pastu
- ½ kup (125 ml) Pivo ili crno vino
Instrukcije
- Meso sameljite kroz veliku ploču (½”, 12 mm). Oguljene i zgnječene češnjeve češnjaka u pastu. Pomiješajte meso, češnjak, sol, pivo i sastojke dok se dobro ne sjedine.
- Stavite u hladnjak preko noći ili ostavite u hladnjaku barem sat vremena da se razvije okus.
- Napunite u prirodna svinjska crijeva, 32-36 mm, i oblikujte karike od 6” (15 cm). Naizmjenično oblikujte pljeskavice.
- Kuhajte na uobičajeni način, praveći
- pazite da unutarnja temperatura kolutova kobasica dosegne najmanje 150 stupnjeva F. Preporučuje se za prženje ili pečenje na roštilju. Čuvati u hladnjaku. Uživajte!🍻
Bilješke
- Skladištiti: Kobasicu možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici s patentnim zatvaračem u hladnjaku do 4-5 dana. Za dulje skladištenje, kobasice možete zamrznuti u ziplock vrećici do 3 mjeseca.
- Za podgrijavanje: Možete ga ispeći u tavi s malo ulja ili peći u pećnici na 350°F (175°C) 10-15 minuta ili dok se ne zagrije. Alternativno, stavite kobasicu u mikrovalnu na jakoj temperaturi 30-60 sekundi ili dok se ne zagrije.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.