Predstavljamo ukusan i aromatičan recept za marokansku piletinu koji će jamčiti da će zadovoljiti vaše nepce. Ovo jelo sadrži mekane pileće batake s kostima pirjane u mješavini začina, uključujući papriku, kumin, đumbir, cimet i korijander.
Prožet je ljutinom soka limete ili limuna i obogaćen slanom dobrotom zelenih maslina. Ovo izdašno jelo u jednom loncu također se može pohvaliti raznolikim povrćem, uključujući luk i mrkvu, što ga čini ukusnim izborom za obiteljsku večeru.
Kako napraviti marokansku piletinu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte sve začine u manjoj posudi i ostavite ih sa strane. Lagano začinite obje strane komada piletine košer soli. Zagrijte ulje u velikoj pećnici ili tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri dok se ne počne dimiti.
Zapržite komade piletine u jednom sloju dok ne porumene, oko 5 minuta. Hvataljkama preokrenite komade piletine i pecite drugu stranu još oko 4 minute. Prebacite piletinu na veliki tanjur.
Lagano pokapajte otprilike jednu žlicu ulja u tavu. Smanjite vatru na srednju. Dodajte luk i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne porumeni na rubovima, ali zadrži svoj oblik 5 do 7 minuta.
Ako posuda postane pretamna, tu i tamo dodajte nekoliko žlica vode. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte uz miješanje dok ne zamiriše. Dodajte začine i brašno i kuhajte uz stalno miješanje dok ne zamiriše oko 30 sekundi.
Ulijte juhu i dodajte otprilike ½ žličice košer soli, stružući dno tave drvenom žlicom da olabavite sve zapečene komadiće. Ponovno dodajte piletinu i smanjite vatru na srednje nisku; poklopite i pirjajte 10 minuta.
Dodajte mrkvu, poklopite i pirjajte dok se marokanska piletina ne skuha, mrkva postane mekana-hrskava, a umak postigne željenu zapreminu i gustoću.
Umiješajte masline, cilantro i limunov sok; kušajte marokansku piletinu i prilagodite začine košer soli/kajenskim paprom i još soka od limuna, ako želite. Poslužite uz kus-kus ili rižu.
Povezani recepti:
- Pečena piletina
- portugalska piletina
- Hrskavo pečena piletina s parmezanom i limunom
- Piletina alfredo
- Pileći Milanese
- Sichuan mala piletina
Recept
Lagana marokanska piletina
Sastojci
- Sok od 1 limete ili limuna
- maslinovo ulje ili bilo koje neutralno ulje za kuhanje
- 2 veliki luk , prepolovite i narežite na kriške debljine ¼
- 3 srednje mrkva , oguljene i izrezane poprečno na kovanice debljine ½ inča
- 5 češnjak , mljeveno
- 2 žlice višenamjensko brašno
- 1 žlica paprika
- 2 žličice mljevenog kina
- ¼ čajna žličica mljeveni cimet
- 1 čajna žličica mljeveni đumbir
- 1 čajna žličica kurkuma
- ½ čajna žličica mljeveni korijander
- ¼ čajna žličica crvena paprika , okusiti
- ¼ čajna žličica zgnječene pahuljice crvene paprike
- 2 šalice pileća juha s malo soli ,* (ja koristim Knorr pileću juhu)
- 5- funta kosti u , pileći bataci,
- ½ kup zelene masline , izvadite koštice i prepolovite
- ⅓ kup sjeckano svježe lišće cilantra
Instrukcije
- Pomiješajte sve začine u manjoj posudi i ostavite ih sa strane.
- Lagano začinite obje strane komada piletine košer soli. Zagrijte ulje u velikoj pećnici s debelim dnom ili tavi na srednje jakoj vatri dok se ne počne dimiti.
- Zapržite komade piletine u jednom sloju dok ne porumene, oko 5 minuta; koristeći hvataljke, preokrenite komade piletine i pecite drugu stranu još oko 4 minute.
- Prebacite piletinu na veliki tanjur. Lagano pokapajte otprilike jednu žlicu ulja u tavu.
- Smanjite vatru na srednju. Dodajte luk i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne porumene na rubovima, ali još uvijek zadrže oblik, 5 do 7 minuta, povremeno dodajte nekoliko žlica vode ako tava postane pretamna.
- Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte uz miješanje dok ne zamiriše.
- Dodajte začine i brašno i kuhajte uz stalno miješanje dok ne zamiriše oko 30 sekundi.
- Ulijte juhu i dodajte otprilike ½ žličice košer soli, stružući dno tave drvenom žlicom da olabavite sve zapečene komadiće.
- Ponovno dodajte piletinu i smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i pirjajte oko 10 minuta.
- Dodajte mrkvu, poklopite i pirjajte dok se marokanska piletina ne skuha, mrkva postane mekana-hrskava, a umak postigne volumen i konzistenciju koju želite.
- Umiješajte masline, cilantro i limunov sok; kušajte marokansku piletinu i prilagodite začine košer soli/kajenskim paprom i još soka od limuna, ako želite. Poslužite uz kus-kus ili rižu.
Bilješke
- Pohranjivanje: Čuvajte ostatke marokanske piletine u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3-4 dana.
- Podgrijavanje: Za ponovno zagrijavanje stavite u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi u kratkim intervalima, miješajući između vremena dok se ne zagrije. Alternativno, ponovno zagrijte na štednjaku na laganoj vatri, dodajući malo juhe za održavanje vlage.
- Ako vam se neki od začina ne sviđa, možete ga smanjiti ili izostaviti, a bilo bi jednako super.
- Možete koristiti cijelo izrezano pile, pileće batake ili batake itd.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.