Brz i ukusan meksički koktel od škampi, ovo jelo kombinira kuhane škampe, avokado narezan na kockice i svježi pico de gallo s krastavcima narezanim na kockice u umaku od rajčice koji nije presladak niti previše oštar, upravo prava mješavina obojega s blagim dodatkom i tanginess.
Poslužite ovaj meksički koktel od škampi ohlađen s tortilja čipsom ili slanim krekerima za ukusno predjelo ili lagani obrok.
Ako tražite ukusnije omiljene recepte za škampe, poželjet ćete isprobati ove recepte Klasični koktel od škampa, Vraški škampi, i Škampi sa soli i paprom.
Kako napraviti meksički koktel od škampa
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte chipotle papar, sok od limuna, sok od naranče, maslinovo ulje, Worcestershire i Maggi umak u posudi blendera. Miješajte dok ne postane glatko, a zatim ga prebacite u staklenku za mjerenje od 4 šalice.
Umiješajte kečap dok se dobro ne sjedini, a zatim ohladite do posluživanja. Pomiješajte rajčice, cilantro, luk, jalapeño (bez sjemenki ili bez sjemenki) i krastavac; dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak da se okusi stope 1 sat ili do 2 dana.
U srednjem loncu napunjenom vodom iscijedite limun i ubacite ga zajedno s lukom, češnjakom, limunom, paprom u zrnu, lovorovim lišćem i bujonom od škampi u lonac i pustite da zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru, lagano pokrijte poklopac i kuhajte 10 minuta. Ubacite škampe u tekućinu i ugasite vatru.
Kuhajte škampe, povremeno miješajući, dok se ne sklupčaju i porumene oko 3-½ minute. Izvadite šupljikavom žlicom u zdjelu s ledenom vodom kako biste ih šokirali i zaustavili proces kuhanja.
Ostavite da odstoji dok se ne ohladi, oko 15 minuta. Ocijedite i osušite; ohladite ako ne poslužite odmah. Nakon što se škampi ohlade, posložite ih s pico de gallo i koktel umakom u Čaša za koktel od 18 oz. Ukrasite meksički koktel od škampi limunom.
Povezani recepti:
- Riba Milanese
- Riblji paprikaš "na paragvajski"
- Chili češnjak škampi
- Medeni škampi s češnjakom
- Pržena riža sa škampima
Recept
Jednostavan meksički koktel od škampa
alat
Sastojci
Za škampe:
- 2 funti (16 do 20-count) škampi, svježi ili zamrznuti, oguljeni, bez žilica, s repovima
- 3 žlice Knorr bujon od škampi ili začin Old Bay
- 2 žlice cijeli crni papar
- 1 mali luk , prepoloviti
- 2 češnjak , oguljene i smrvljene
- 8 šalice voda
Za Pico de Gallo:
- 1 srednji luk , sitno narezan na kockice
- 4 Romska rajčica , sitno narezan na kockice
- 1 hrpa lišća cilantra , sjeckani
- 2 svježi jalapeño ili 1 serrano , bez sjemenki, bez sjemenki i sitno nasjeckanih
- 1 Engleski krastavac , očišćen od sjemenki, sitno narezan
Za koktel umak:
- ½ kup kečap
- ¾ kup sok od limete
- ¼ kup svježi sok od naranče
- 2 šalice juha od kozica
- 4 žlice maslinovo ulje
- 3 čipotle paprike
- 1 žlica worcestershire umak
- ¼ čajna žličica Maggi sok
Instrukcije
- Za vrbu: Pomiješajte chipotle papar, sok od limuna, sok od naranče, maslinovo ulje, Worcestershire i Maggi umak u posudi blendera. Miješajte dok ne postane glatko, a zatim prebacite u staklenku za mjerenje od 4 šalice. Umiješajte kečap dok se dobro ne sjedini, a zatim ohladite do posluživanja. Napomena: Ovaj meksički koktel umak od škampi daje oko 4 šalice.
- Za Pico de Gallo: U srednjoj zdjeli pomiješajte rajčice, cilantro, luk, jalapeño (bez sjemenki ili bez sjemenki) i krastavac; dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak da se okusi stope 1 sat ili do 2 dana.
- Za škampe: U srednjem loncu napunjenom vodom iscijedite limun i ubacite ga zajedno s lukom, češnjakom, limunom, paprom u zrnu, lovorovim lišćem i bujonom od škampi u lonac i pustite da zavrije na jakoj vatri. Smanjite vatru, lagano pokrijte poklopac i kuhajte 10 minuta. Ubacite škampe u tekućinu i ugasite vatru.
- Kuhajte škampe, povremeno miješajući, dok se ne sklupčaju i porumene oko 3-½ minute. Izvadite šupljikavom žlicom u zdjelu s ledenom vodom kako biste ih šokirali i zaustavili proces kuhanja.
- Ostavite da odstoji dok se ne ohladi, oko 15 minuta. Ocijedite i osušite; ohladite ako ne poslužite odmah.
- Kako sastaviti: Nakon što se škampi ohlade, rasporedite ih s pico de gallo i koktel umakom u čašu za koktele od 18 oz. Ukrasite meksički koktel od škampi limunom.
Bilješke
- Za pravilno pohranjivanje škampa, pokrijte ga i držite u hladnjaku do 2 dana; temperatura u vašem hladnjaku trebala bi biti između 35°F i 38°F.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.