Naš recept za kiflice s limunom i borovnicama je divna mješavina ljutog limuna i sočnih borovnica, što ih čini savršenim za jutarnju poslasticu ili ugodan doručak.
Napravljene od višenamjenskog brašna, granuliranog šećera i hladnog neslanog maslaca, ove pogačice imaju nježne mrvice i puterastu teksturu. Dodatak svježih borovnica dodaje nalete slatkoće svakom zalogaju.
Preliveni ljutkastom glazurom od limuna, ovi kolačići su nebeski užitak.
Za izradu ovih kolačića od borovnice i limuna s glazurom od limuna trebat će vam jednostavni sastojci poput višenamjenskog brašna, granuliranog šećera, praška za pecivo, soli, limunove korice, hladnog neslanog maslaca, jaja, gustog vrhnja, svježih borovnica i ekstrakta vanilije.
Tijesto za pogačice jednostavno je pripremiti, a borovnice daju očaravajuću boju i okus. Nakon što se ispeku do savršenstva zlatne boje, pogačice se premažu dodatnom kremom i posipaju turbinado šećerom za divno hrskanje.
Kako bismo poboljšali profil okusa, pripremili smo ljutu glazuru od limuna koristeći šećer u prahu, rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije, limunov sok i limunovu koricu.
Ova glazura savršeno nadopunjuje pogačice, dajući im nalet citrusnog okusa. Naš recept za pogačice od borovnice i limuna nije samo jednostavan nego je i ukusan. Izvrsni su za doručak, užinu ili kao slatki međuobrok u bilo koje doba dana.
Za više ukusnih recepata za pogačice, svakako istražite naše ukusne varijacije. Imamo klasiku scones koji se može prilagoditi i za slatke i za slane temeljce, naše slatke vode Pogačice s borovnicama prepun sočnih bobica i sladak Pogačice s komadićima čokolade za sve ljubitelje čokolade.
Tropski Pogačice od guave koje donose jedinstveni okus, savršenu jesensku poslasticu Pogačice od bundeve s glazurom od bundeve, nebeski Kiflice od vanilije koja će se topiti u ustima, Javorovi kolačići od cjelovitog zrna pšenice za ludi zaokret, Pogačice od cjelovite banane prožet prirodnom slatkoćom, i na kraju, ali ne manje važno, Pogačice od borovnice od cjelovitog zrna pšenice s glazurom od meda.
Kako napraviti Pogačice s borovnicama s limunom
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Za pogačice s limunom i borovnicama: Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C). Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte višenamjensko brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dobro izmiješajte.
Mikserom za tijesto izrežite hladni maslac dok smjesa ne postane nalik na grube mrvice. Alternativno, možete prstima utrljati hladan maslac u suhe sastojke dok ne dobijete krupne mrvice s grudicama maslaca u njima veličine graška.
Umiješajte borovnice dok se ravnomjerno ne raspodijele; pazite da nježno rukujete borovnicama, jer njihovo gnječenje ili gnječenje može uzrokovati da njihova živa boja pređe u tijesto. U posebnoj posudi umutite hladno vrhnje, vaniliju, koricu i jaja dok se ne sjedine.
Postupno dodajte mokru smjesu u suhu smjesu, preklapajući dok se tijesto ne sjedini. Možda je malo mrvičasto, ali sasvim je u redu. Pazite da ne pretjerate s tijestom jer to može rezultirati tvrdim kolačićima.
Istresite tijesto na vrlo dobro pobrašnjenu površinu. Tijesto još malo posuti brašnom da se ne lijepi. Pobrašnite ruke i lagano umijesite u kuglu.
Utisnite tijesto u krug debljine otprilike 1 cm, po potrebi dodajte malo brašna da se ne lijepi za radnu površinu.
Krug tijesta za pogaču izrežite na 12 komada u obliku trokuta pomoću strugalice ili dugačkog oštrog noža. Pažljivo pomičite kriške kako biste ih odvojili od površine i tako ih lakše podigli.
Koristeći stolni strugač ili ruke, nježno podignite svaku krišku i stavite ih na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući malo prostora između svake pogačice. Ohladite pogačice u zamrzivaču 20 do 25 minuta prije pečenja.
Zagrijte pećnicu na 400ºF. Nakon što se ohlade, lagano premažite vrhove pogačica vrhnjem i po želji pospite turbinado šećerom. Pecite pogačice 20 minuta, okrećući posude do pola, dok vrhovi lagano ne porumene, a unutrašnjost potpuno ispeče. Izvadite kolačiće s limunom i borovnicama iz pećnice i ostavite ih 15 minuta da se ohlade na limu za kolačiće, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Kako napraviti glazuru od limuna
U zdjeli srednje veličine pomiješajte otopljeni maslac, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, limunovu koricu i limunov sok. Miješajte dok ne postane glatko i dobro sjedinjeno. Ako vam se glazura čini pregustom, dodajte još malo soka od limuna, otprilike ½ žličice odjednom, dok ne postignete željenu gustoću.
Alternativno, ako je glazura prerijetka, možete dodati još malo šećera u prahu, 1 žlicu dok se ne zgusne. Nakon što postignete željenu konzistenciju, glazura od limuna je spremna za upotrebu. Prelijte glazurom pogačice. Ostavite glazuru da se stegne nekoliko minuta prije posluživanja kako bi se malo stvrdnula.
Povezani recepti:
- Pogačice od cjelovitog zrna limuna i borovnica
- Pogačice od guave
- Kiflice od vanilije
- Kolač od bundeve
- Pogačice s komadićima čokolade
- Maple Scones
Recept
Jednostavne pogačice s limunom i borovnicama
alat
Sastojci
- 500 g (4 šalice) višenamjenskog brašna, žlicom i poravnati nožem
- 1 kup granulirani šećer
- 2 žlice nealuminijski prašak za pecivo, poravnati nožem
- 1 čajna žličica košer soli
- korica od 1 velikog limuna
- 226 g (2 štapića) hladnog neslanog maslaca , izrezati na vrlo male komadiće
- 4 velika jaja , ravno iz hladnjaka
- ¾ šalica plus 2 žlice hladna teška krema , plus za četkanje
- 300 g (oko 2 šalice) svježih borovnica
- 2 žlice ekstrakt čiste vanilije
- Dodatna gusta krema za četkanje vrhova
- Turbinado šećer , za posipanje
Za glazuru od limuna
- 130 g (1 šalica) šećera u prahu
- 14 g (1 žličica) neslanog maslaca , rastopio
- ½ čajna žličica ekstrakt čiste vanilije
- 2 žlice svježe cijeđeni limunov sok
- korica od 1 limuna
Instrukcije
Za pogačice s limunom i borovnicama:
- Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C). Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte višenamjensko brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dobro promiješajte. Mikserom za tijesto izrežite hladni maslac dok smjesa ne postane nalik na grube mrvice. Alternativno, možete prstima utrljati hladan maslac u suhe sastojke dok ne dobijete krupne mrvice s grudicama maslaca u njima veličine zrna graška.
- Umiješajte borovnice dok se ravnomjerno ne raspodijele; pazite da nježno rukujete borovnicama, jer njihovo gnječenje ili gnječenje može uzrokovati da njihova živa boja pređe u tijesto. U posebnoj posudi umutite hladno vrhnje, vaniliju, koricu i jaja dok se ne sjedine. Postupno dodajte mokru smjesu u suhu smjesu, preklapajući dok se tijesto ne sjedini. Možda je malo mrvičasto, ali sasvim je u redu. Pazite da ne pretjerate s tijestom jer to može rezultirati tvrdim kolačićima.
- Istresite tijesto na vrlo dobro pobrašnjenu površinu. Tijesto još malo posuti brašnom da se ne lijepi. Pobrašnite ruke i lagano umijesite u kuglu. Utisnite tijesto u krug debljine otprilike 1 cm, po potrebi dodajte malo brašna da se ne lijepi za radnu površinu.
- Krug tijesta za pogaču izrežite na 12 komada u obliku trokuta pomoću strugalice ili dugačkog oštrog noža. Pažljivo pomičite kriške kako biste ih odvojili od površine i tako ih lakše podigli. Koristeći stolni strugač ili ruke, nježno podignite svaku krišku i stavite ih na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući malo prostora između svake pogačice. Ohladite pogačice u zamrzivaču 20 do 25 minuta prije pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 400ºF. Nakon što se ohlade, lagano premažite vrhove pogačica vrhnjem i po želji pospite turbinado šećerom. Pecite pogačice 20 minuta, okrećući posude do pola, dok vrhovi lagano ne porumene, a unutrašnjost potpuno ispeče. Izvadite kolačiće s limunom i borovnicama iz pećnice i ostavite ih 15 minuta da se ohlade na limu za kolačiće, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Za glazuru od limuna:
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte otopljeni maslac, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, limunovu koricu i limunov sok. Miješajte dok ne postane glatko i dobro sjedinjeno. Ako vam se glazura čini pregustom, dodajte još malo soka od limuna, otprilike ½ žličice odjednom, dok ne postignete željenu gustoću.
- Alternativno, ako je glazura prerijetka, možete dodati još malo šećera u prahu, 1 žlicu dok se ne zgusne. Nakon što postignete željenu konzistenciju, glazura od limuna je spremna za upotrebu. Prelijte glazurom pogačice. Ostavite glazuru da se stegne nekoliko minuta prije posluživanja kako bi se malo stvrdnula.
Bilješke
- Pećnica: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Stavite pogačice na lim za pečenje i pecite oko 5-10 minuta dok se ne zagriju.
- Toster-pečnica: Prerežite pogačice vodoravno na pola i lagano ih prepecite u tosteru dok se ne zagriju.
- Mikrovalna: Stavite kolačić na tanjur pogodan za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte ga na srednjoj snazi oko 10 sekundi dok se ne zagrije. Pazite da se ne pregriju jer pogačice mogu postati suhe.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.