Ovaj recept za pogačice s komadićima čokolade lako je slijediti i ima izvrsne rezultate! Pogačice su mekane i nježne, samo sa slatkoćom od gorko-slatkih komadića čokolade.
Ključ za izradu ovog recepta je korištenje kvalitetnih komadića čokolade i paziti da se tijesto ne premijesi. Ovaj recept za pogačice s komadićima čokolade zasigurno će postati omiljeni u obitelji!
Za više recepata za pogačice pogledajte ove scones, Pogačice s borovnicama s limunom, Pogačice od bundeve s glazurom od bundeve, Kiflice od vanilije, Javorovi kolačići od cjelovitog zrna pšenice, Punozrnate pogačice od banane, i Pogačice od borovnice od cjelovitog zrna pšenice s glazurom od meda.
Kako napraviti pogačice s komadićima čokolade
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.
Prijenos u a velika zdjela za miješanje; odložite u zamrzivač dok miješate mokre sastojke. (Alternativno, izrežite maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezač peciva, dvije vilice ili rukama). Ubacite komadiće čokolade i pekan orahe.
U srednjoj zdjeli za miješanje umutite čvrsto vrhnje, jaja, bistru vaniliju i čisti ekstrakt vanilije. Prelijte smjesom od brašna, pa miješajte dok se ne sjedini.
Okrenite tijesto na pobrašnjenu podlogu i pobrašnjenim rukama umijesite tijesto u oblik kugle; ne brinite ako je ljepljivo. Ako je tijesto suho dodajte 1 žlicu gustog vrhnja.
Oblikujte ga u krug i tapkajte dok ne bude promjera 12 inča i debljine oko 1 inča. Nožem ili stolnim strugačem izrežite na 8 ili 12 klinova.
Prebacite klinove na lim za pečenje obložen papirom za pečenje udaljen otprilike centimetar. Nepečene pogačice zamrznite ili stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta.
Camila Made Savjet: Nemojte previše obraditi tijesto; miješanje i gnječenje radnje su koje razvijaju gluten, što čini kruh za žvakanje, za razliku od nježnih, slatkih mrvica za kolače. Tijesto nježno miješajte drvenom kuhačom i nježno tapkajte prilikom oblikovanja kako ne biste pretjerali. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400ºF.
Premažite vrhove pogačica gustim vrhnjem i po želji pospite krupnim šećerom za teksturu. Pecite 18–20 minuta dok ne porumene. Izvadite čokoladne pogačice iz pećnice i ostavite ih da se ohlade 15 minuta na limu za kolačiće, zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.
Povezani recepti:
- Kiflice od vanilije
- Pogačice od bundeve
- Pogačice od banane od cjelovitog zrna pšenice
- Pogačice od borovnice od cjelovitog zrna pšenice
- Pogačice s borovnicama s limunom
Recept
Jednostavne pogačice s komadićima čokolade
alat
Sastojci
- 369 g (3-¾ šalice) višenamjenskog brašna , žlicom staviti u mjernu posudu i poravnati nožem
- 30 g (¼ šalice) kukuruznog škroba
- 1 čajna žličica košer soli
- 2 žlice prašak za pecivo
- ½ kup granulirani šećer
- 226 g (2 štapića) hladnog neslanog maslaca, izrezanog na komade od ½ inča
- 8 unci (1- ½ šalice) komadića gorke čokolade kao što je Ghirardelli
- 1 kup tostirani orasi ili orasi sjeckani
- 4 veliki jaja
- 1 kup gustog vrhnja ili mlaćenice
- ½ žlica ekstrakt čiste vanilije
- ½ žlica bistra vanilija ili čisti ekstrakt vanilije
- 1 žlica turbinado šećer
Instrukcije
Za pogačice s komadićima čokolade:
- U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. Prebacite u veliku zdjelu za miješanje; odložite u zamrzivač dok miješate mokre sastojke. (Možete izrezati maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezača za tijesto, dvije vilice ili rukama). Ubacite komadiće čokolade i pekan orahe.
- U srednjoj zdjeli za miješanje umutite čvrsto vrhnje, jaja, bistru vaniliju i čisti ekstrakt vanilije. Prelijte smjesom od brašna, pa miješajte dok se ne sjedini. Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i pobrašnjenim rukama umijesite tijesto u oblik kugle; ne brinite ako je ljepljivo. Ako je tijesto suho dodajte 1 žlicu gustog vrhnja.
- Oblikujte ga u krug i tapkajte ga dok ne bude promjera 12 inča i debljine oko 1 inča. Nožem ili stolnim strugačem izrežite na 8 ili 12 klinova. Povucite kriške i premjestite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje otprilike centimetar udaljen. Nepečene pogačice zamrznite ili stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta.
- Camila Made Savjet: Nemojte previše obraditi tijesto; miješanje i gnječenje radnje su koje razvijaju gluten, što čini kruh za žvakanje za razliku od nježnih, slatkih mrvica za kolače. Tijesto nježno miješajte drvenom kuhačom i nježno tapkajte prilikom oblikovanja kako ne biste pretjerali.
- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400ºF. Premažite vrhove pogačica gustim vrhnjem i po želji pospite krupnim šećerom za teksturu. Pecite 18-20 minuta dok ne porumene.
- Izvadite čokoladne pogačice iz pećnice i ostavite ih da se ohlade 15 minuta na limu za kolačiće, zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.
Bilješke
- Skladištiti: Pečene čokoladne pogačice mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2 dana ili u hladnjaku do tjedan dana.
- Za podgrijavanje: Stavite Scones u mikrovalnu dok se ne zagriju, oko 5 do 8 sekundi, ili u pećnicu prethodno zagrijanu na 350 F na 12 do 15 minuta ili dok se ne zagriju.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.