Parmezan od patlidžana, također poznat kao Melanzane alla Parmigiana na talijanskom, klasično je talijansko jelo koje je postalo omiljeno u cijelom svijetu.
Ovo izdašno i ukusno jelo sadrži slojeve nježnih kriški patlidžana, ljuti umak od rajčice i bogati rastopljeni sir, sve pečeno do savršenstva.
Bilo da ste vegetarijanac koji traži zadovoljavajući obrok ili mesožder koji traži ukusnu alternativu klasičnim talijanskim mesnim jelima, parmezan od patlidžana je jelo koje će se sigurno svidjeti.
Zašto ne biste isprobali ovaj tradicionalni talijanski recept i uživali u slatkim okusima i mirisima parmezana od patlidžana već danas?
Kako napraviti Parmesan od patlidžana
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 425 F. Umočite patlidžan u smjesu od jaja, zatim u krušne mrvice i ravnomjerno rasporedite na lim. Pecite 15 do 20 minuta dok ne omekšaju, preokrećući na pola. Uklonite lim i smanjite temperaturu na 350 F.
Preokrenite svaki patlidžan i počnite slagati hrpe slažući kriške patlidžana s umakom, kriškom rajčice, sirom i svježim bosiljkom; ponovite postupak slaganja dok ne dobijete 2 kriške na hrpi. Na vrh stavite veliki sloj sira.
Vratite u pećnicu na 350 F oko minuta. Nakon što prođe 15 minuta, uključite pećnicu da se peče na najjačoj razini. Pecite oko 3 minute ili dok se sir ne otopi i porumeni.
*(Dobro pazite da sir ne zagori). Izvadite pleh, svaki parmezan od patlidžana pospite parmezanom i na vrh dodajte list bosiljka. Uživajte u našoj zdravoj verziji parmezana od patlidžana!
Povezani recepti:
- Palenta od parmezana
- Govedina po milanski
- Pileći Milanese
- Piletina s limunom i parmezanom
- Pečeni svinjski kotleti od parmezana
- Puding od kruha s gljivama
Recept
Jednostavan parmezan od patlidžana
Sastojci
- 3 srednji patlidžan , operite i izrežite na krugove širine ½ inča.
- 5 jaja , umućen s ⅛ žličice češnjaka u prahu i ¼ žličice mljevenog crnog papra
- 4 kup Talijanski začinjene Panko krušne mrvice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje za prelijevanje
- 2 šalice marinara umak * (domaće ili kupovne)
- 5-6 do matovi , izrezati na deblje kriške
- 1 funta narezani buffalo mozzarella sir ili natrgani mozzarella sir , izrezati na krugove
- ¼ kup ribani parmezan
- Otprilike 15 listova svježeg bosiljka
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425 F. Umočite patlidžan u smjesu jaja, zatim krušne mrvice i ravnomjerno rasporedite na lim. Pecite 15 do 20 minuta dok ne omekšaju, preokrećući na pola.
- Uklonite lim i smanjite temperaturu na 350 F. Preokrenite svaki patlidžan i počnite slagati hrpe slaganjem kriški patlidžana s umakom, kriškom rajčice, sira i svježeg bosiljka; ponovite postupak slaganja dok ne dobijete 2 kriške na hrpi. Na vrh stavite veliki sloj sira.
- Vratite u pećnicu na 350 F oko minuta. Nakon što prođe 15 minuta, uključite pećnicu da se peče na najjačoj razini. Pecite oko 3 minute ili dok se sir ne otopi i porumeni. *(Dobro pazite da sir ne zagori).
- Izvadite pleh i svaki parmezan od patlidžana pospite parmezanom i na vrh dodajte list bosiljka. Uživajte u našoj zdravoj verziji parmezana od patlidžana!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.