Želite savršenu večeru za petak navečer? Isprobajte ovaj riblji milanski recept nadahnut Paragvajem (Milanesa de Pescado) napravljen od marinade od ljutog limunovog soka s naglaskom češnjaka i začina, donoseći ribu još ukusnijeg.
Zatim se panira i prži dok ne porumeni, što rezultira ukusnim hrskavim i sočnim mesom koje se odlično slaže s pire krompir, krumpir salata, ili pirjano povrće.
Kako napraviti ribu po milanski
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U mala zdjela, pomiješajte 2 žlice sušenog peršina, 1 žlicu granuliranog češnjaka, 1 žlicu Goya Adoboa, 1 žlicu origana i 1 žlicu mljevenog crnog papra; promiješajte da se sjedini. (Uklonite 3 žlice mješavine za trljanje.
Ostavite sa strane za kasniju upotrebu). Uklonite višak vlage s ribe i stavite je u veliku zdjelu; dodajte riblje filete, pospite suhim trljanjem s obje strane ribljih filea i ostavite sa strane. Lagano umutite jaja s 1 žlicom sačuvane suhe marinade u velikoj zdjeli.
Staviti na stranu. U široko jelo, pomiješajte krušne mrvice i 1 žlicu odvojene suhe smjese. Ostavite ih sa strane. U drugoj širokoj posudi pomiješajte višenamjensko brašno i preostalu 1 žlicu odvojene suhe smjese. Staviti na stranu.
Najprije ubacite riblji file u brašno i otresite višak. Drugo, umočite u smjesu jaja i pustite da višak kapne natrag u zdjelu. Na kraju premažite smjesu od krušnih mrvica, pritisnite je i pomičite tako da bude dobro obložena.
Okrenite kako biste premazali obje strane. Lagano tapkajte kako biste bili sigurni da premaz prianja uz ribu. Premjestite na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite ovaj korak s preostalim ribljim filetima. Nakon što završite s pohanjem svih Fish Milanese, ispeći ćete ih.
Korištenje veliki, tavu s visokim stranicama, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok termometar s trenutnim očitanjem ne pokaže 360°F stupnjeva. Radeći u serijama, pažljivo ubacite 1 do 2 Fish Milanese odjednom.
Povremeno okrećite dok ne porumene s obje strane, oko 3 minute po strani. Nemojte pretrpati tavu; temperatura ulja će pasti. prilagoditi topline koliko je potrebno za održavanje temperature na 350 i 375 stupnjeva Fahrenheita.
Riba Milanese je gotova kada dobije zlatnu boju. Međutim, kako biste bili sigurni da je kuhana, preporučujem korištenje termometra za prženje.
Unutarnja temperatura mesa trebala bi biti zabilježena na 145 stupnjeva na termometru s trenutnim očitavanjem). Ukloni s kliješta or šupljikava žlica i premjestite Fish Milanese u pleh obložen sa papirnati ručnici da se ocijedi višak ulja prije posluživanja.
Neka se temperatura ulja vrati na 350 stupnjeva F prije prženja preostale milanske ribe.
Povezani recepti
- Pileći Milanese
- Govedina po milanski
- napuljski milanski
- Paragvajska Marinera de Cane
- Parmesan od patlidžana
Recept
Easy Fish Milanese
alat
Sastojci
- 1,361 g (3 lb) Fileti tilapije
- 4 jaka jaja , pretučen
- 250g (oko 4-¼ šalice) Obični panko prezle
- 250g (oko 2-¼ šalice) Obične prezle
- 250g (2 šalice) višenamjensko brašno
- 1.5 litra (6 šalica) kikiriki, suncokret ili bilo koje ulje za prženje neutralnog okusa
- 1 žlica Goya Adobo con Pimienta ili Goya Sazonador Total
- 2 žlice sušeni peršin
- 1 žlica osušeni origano
- Korica od 2 limete
- 1 žlica mljeveni crni papar , ili prilagodite ukusu
- 1 žlica granulirani češnjak.
Instrukcije
- U maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice peršina, 1 žlicu granuliranog češnjaka, 1 žlicu Goya Adoboa, origano i 1 žlicu mljevenog crnog papra, promiješajte da se sjedini. (Uklonite 3 žlice mješavine za trljanje: ostavite sa strane za kasniju upotrebu). Očistite ribu od viška vlage i stavite je u veliku zdjelu, dodajte riblje filete, pospite suhom krpom s obje strane ribljih fileta i ostavite sa strane.
- U velikoj plitkoj posudi lagano umutite jaja zajedno s 1 žlicom ostavljene marinade za suho trljanje. Staviti na stranu. U širokoj dubokoj posudi pomiješajte obje krušne mrvice i 1 žlicu ostavljene suhe smjese za trljanje: ostavite ih sa strane.
- U drugoj velikoj plitkoj posudi pomiješajte višenamjensko brašno i preostalu 1 žlicu rezervirane suhe smjese za trljanje: Ostavite sa strane. Pripremite veliki lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili aluminijskom folijom u koji ćete staviti narezane riblje filete nakon pohanja.
- Najprije u brašno ubacite riblje filete, višak otresite. Drugo, umočite u smjesu jaja i pustite da višak kapne natrag u zdjelu. Na kraju premazati smjesom od krušnih mrvica, obavezno je pritisnuti i pomicati da bude dobro obložena. Okrenite da premažete obje strane.
- Lagano tapkajte kako biste bili sigurni da premaz prianja uz ribu. Premjestite na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite ovaj korak s preostalim ribljim filetima. Nakon što završite s paniranjem svih riba, prijeći ćete na njihovo prženje. Okrenite kako biste premazali obje strane.
- Koristeći veliku tavu s visokim stranicama, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok termometar s trenutnim očitanjem ne pokaže 360°F. Radeći u serijama, pažljivo ubacite 1 do 2 ribe Milanese odjednom, povremeno ih okrećući dok ne porumene s obje strane, oko 3 minute po strani, dok se ne ispeku.
- Nemojte pretrpati tavu; temperatura ulja će pasti; prilagodite toplinu prema potrebi kako biste održali temperaturu na 360 i 380 stupnjeva Fahrenheita. (Preporučam korištenje termometra za prženje) Pažljivo izvadite rešetkastom žlicom i premjestite ribu Milanese na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi višak ulja prije posluživanja. Pustite da se temperatura ulja vrati na 360 i 380 stupnjeva F prije prženja preostalih ribljih fileta. Poslužite uz krumpir salatu, pire krumpir ili pirjano povrće.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.