Prije nekog vremena eksperimentirao sam s nekoliko domaćih recepata za krafne u paragvajskom stilu i došao do ovih hrskavih narančastih krafni. Bili su toliki hit u mom domu da sam ih morao podijeliti s drugima.
Tijesto je ukusno i izuzetno jednostavno za pripremu; jedina mana je strpljenje koje je potrebno čekati da se krafne ispeku.🤭 Međutim, mislim da se dodatno vrijeme i trud isplati jer ove hrskave narančaste krafne nisu s ovoga svijeta!
Kako napraviti hrskave krafne od naranče
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i šećer u zdjelu samostojećeg miksera opremljenog kukom za tijesto. In posuda za mjerenje tekućine, umutite jaja, narančin sok, narančinu koricu, ocat i ekstrakt naranče dok se dobro ne sjedine.
Dodajte mast, postupno ulijevajte mliječnu smjesu i mijesite srednjom brzinom dok ne postane glatko. Smjesa oblikuje loptu, napušta stijenke posude i penje se uz kuku za tijesto oko 5 do 10 minuta.
Izvadite tijesto iz posude. Rukama oblikujte tijesto u glatku kuglu. Lagano nauljite zdjelu. Stavite tijesto u zdjelu i nauljite ga sa svih strana. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte narančaste krafne u cjepanicu, izrežite komade tijesta debljine oko ½ inča i rukama nježno razvaljajte svaki komad u uže debljine otprilike ¼ inča.
Oblikujte uže u krug, spojite krajeve; zapamtite da se tijekom prženja šire. Alternativno, možete ga podijeliti na dijelove veličine golfa. Svaki dio razvaljajte u kuglu, a zatim prstom napravite rupu u sredini svakog.
Zatim lagano rastegnite kuglice u ovalni prsten. Nastavite isti postupak s preostalim tijestom. Preko razvaljanog tijesta stavite plastičnu foliju.
Tijesto mora ostati vlažno. Kad hrskave narančaste krafne izađu iz ulja, postavite pladanj obložen papirnatim ručnikom na koji ih.
Napravite premaz: U manju zdjelu dodajte šećer kojim ćete premazati hrskave narančaste krafne. Zagrijte 3 do 4 inča ulja u teškoj tavi s ravnim stranicama dok se ne zagrije termometar za duboko prženje registrira 350 stupnjeva F.
Pržite hrskave narančaste krafne samo nekoliko odjednom 2 minute sa svake strane dok ne napuhnu i porumene. Možete pržiti dvije ili više hrskavih narančastih krafni istovremeno; nemojte pretrpati tavu.
Šupljikavom žlicom ili paukom prebacite hrskave narančaste krafne u pripremljen lim za pečenje. Dok su krafne još tople premazati ih smjesom cimeta i šećera. Hrskave narančaste krafne najbolje je poslužiti tople.
Povezani recepti:
- Paragvajski prženi kruh
- Paragvajski Bollos
- Hrskave narančaste krafne
- Narančaste krafne u paragvajskom stilu
- Kišni kolačići
Recept
Jednostavne krafne od naranče
alat
Sastojci
- 660 g (5 šalica) višenamjenskog brašna, žlicom i poravnati.
- 4 žlice skraćivanje , poput Crisca ili neslanog maslaca, omekšanog ili bilo kojeg ulja neutralnog okusa
- 200 ml svježi sok od naranče , sobna temperatura
- ½ čajna žličica košer soli
- 1 žlica destilirani bijeli ocat
- 1 žlica ekstrakt naranče ili čisti ekstrakt vanilije
- 3 velika jaja , sobna temperatura
- 200 g 1 šalica granuliranog šećera
- ½ žlica prašak za pecivo
- 1 žlica narančina korica , bez bijele gorke srži
Za premazivanje šećerom:
- ½ kup granulirani šećer
- Ulje od kikirikija ili Canola ulje za prženje
Instrukcije
- U zdjelu samostojećeg miksera opremljenu kukom za tijesto dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i šećer; promiješajte da se sjedini.
- U posudi za mjerenje tekućine umutite jaja, narančin sok, narančinu koricu, ocat i ekstrakt naranče dok se dobro ne sjedine. Dodajte mast i postupno ulijevajte mliječnu smjesu i mijesite srednjom brzinom dok ne bude glatka i dok smjesa ne postane lopta, napusti stijenke zdjele i penje se uz kuku za tijesto, otprilike 5 do 10 minuta. Izvadite tijesto iz zdjele . Rukama oblikujte tijesto u glatku kuglu. Lagano nauljite zdjelu. Stavite tijesto u zdjelu i nauljite ga sa svih strana. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 15 do 30 minuta.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte narančaste krafne u cjepanicu i izrežite komade tijesta debljine oko ½ inča, te svaki komad nježno rukama razvaljajte u uže debljine otprilike ¼ inča. Oblikujte uže u krug, spojite krajeve; imajte na umu da se tijekom prženja prošire.
- Alternativno, možete ga podijeliti na dijelove veličine golfa. Svaki dio razvaljajte u kuglu, a zatim prstom napravite rupu u sredini svakog. Zatim lagano rastegnite kuglice u ovalni prsten. Nastavite isti postupak s preostalim tijestom. Preko razvaljanog tijesta stavite plastičnu foliju. Tijesto mora ostati vlažno. Postavite pladanj obložen papirnatim ručnikom na koji ćete staviti hrskave narančaste krafne kada izađu iz ulja.
- Napravite premaz: U manju zdjelu dodajte šećer za premazivanje hrskavih narančastih krafni. Zagrijte 3 do 4 inča ulja u teškoj tavi s ravnim stranama dok termometar za duboko prženje ne zabilježi 350 stupnjeva F. Pržite hrskave narančaste krafne samo nekoliko po 2 minute sa svake strane dok ne postanu napuhane i zlatno smeđe. Možete pržite dvije ili više hrskavih narančastih krafni odjednom; samo nemoj pretrpati tavu.
- Pomoću šupljikave žlice ili pauka premjestite hrskave narančaste krafne na pripremljeni lim za pečenje. Dok su Crispy orange donuts još tople, ubacite ih u mješavinu cimeta i šećera da se prekriju. Hrskave narančaste krafne najbolje je poslužiti tople.
Bilješke
- Skladištiti: Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohlade, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračem. Pohraniti ih u jednom sloju ili sa slojevima odvojenim pergamentnim papirom važno je kako bi se spriječilo lijepljenje. Krafne čuvajte na sobnoj temperaturi do 2 dana. Ako im želite produžiti rok trajanja, možete ih ostaviti u hladnjaku još jedan dan, ali zapamtite da hlađenje može malo utjecati na njihovu teksturu.
- Za podgrijavanje: Kada je riječ o podgrijavanju hrskavih krafni s narančom, najbolji način je pećnica. Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C) i stavite krafne na lim za pečenje. Zagrijte ih u pećnici oko 5 minuta ili dok se ne zagriju. To će im pomoći vratiti hrskavost i oživjeti okuse. Izbjegavajte korištenje mikrovalne pećnice za podgrijavanje jer krafne mogu postati mokre.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.