Napravljene od kombinacije bijelog integralnog pšeničnog i višenamjenskog brašna, ove integralne rolice s cimetom i javorovom glazurom od krem sira bez sumnje su najpuhastija i najukusnija peciva s cimetom koje ćete ikada kušati. 😍
Ove Easy Rolls su ukusne i korisne, izvrstan način da povećate unos vlakana u svojoj obitelji.😏 Pravi se od integralnog pšeničnog brašna i višenamjenskog brašna.
Osim toga, korištenje smeđeg šećera i meda kao zaslađivača poboljšava okus. Najbolje je jesti tople iz pećnice kada su rolice s cimetom od cjelovitog zrna pšenice tople i mekane, ali na pultu će stajati do 3 dana.
Kako napraviti rolice s cimetom od cjelovitog zrna pšenice
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Obložiti papirom za pečenje ili namazati maslacem (2) Tave 9 x 13 inča; Staviti na stranu. Prosijte bijelo integralno pšenično brašno i obično brašno u veliku zdjelu.
Zatim, u zdjelu a samostojeći mikser opremljen kukom za tijesto, pomiješajte mlijeko, vodu, med i kvasac i ostavite da stoji dok se ne zapjeni, oko 5 do 10 minuta.
Vilicom umiješajte maslac, šećer, vaniliju, sol i jaja. Dodajte smjesu prosijanog bijelog pšeničnog brašna niskim mikserom. Povećajte brzinu na srednju i mijesite tijesto oko 5 minuta dok se tijesto ne odvoji od stranica, ali se zalijepi za dno.
Ako se tijesto i dalje lijepi za stranice, dodajte samo dovoljno dodatnog brašna, žlicu po žlicu - da očistite stranice. (Tijesto bi trebalo biti ljepljivo, nemojte doći u iskušenje da tijesto bude “glatko i elastično.”
Umjesto toga, brašnite samo dok tijesto ne postane dovoljno podatno.) Lagano namažite veliku zdjelu uljem ili neljepljivim sprejom.
Zatim lagano namažite ruke i prebacite tijesto u pripremljenu zdjelu, okrećući ga da se sa svih strana namaže uljem. Zatim mijesite tijesto dok se ne sjedini i postane glatko i lakšim za rukovanje oko 30 sekunde.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite tijesto da odstoji na relativno toplom mjestu dok se ne udvostruči, oko 1 sat, ovisno o temperaturi u vašem domu.
Pomiješajte šećere i 3 žlice cimeta; Staviti na stranu. Kad se tijesto udvostruči, izbušite ga. Prevrnite tijesto na lagano nauljenu radnu površinu i prepolovite ga.
Svaku polovicu razvaljajte valjkom u pravokutnik veličine 12 x 18 inča. Premažite tijesto omekšalim maslacem, ostavljajući rub od ½ inča duž jedne duge strane pravokutnika bez maslaca.
Svaki dio tijesta ravnomjerno pospite mješavinom cimeta i šećera. Smotajte u 2 (18-inčna) cilindra i stisnite labavi rub za cilindar.
Izrežite na 30 rolada (15 iz svakog cilindra) i stavite prerezanu stranu u 2 tepsije obložene pergamentom veličine 9 x 13 inča. Pokrijte tijesnim ručnikom i ostavite da se diže dok se skoro ne udvostruči, oko 45 minuta.
Oko 10 do 15 minuta prije pečenja zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva (350 ako koristite staklene posude). Pecite rolice s cimetom od cjelovitog zrna pšenice 20 minuta ili dok njihova unutarnja temperatura ne dosegne 190 stupnjeva.
Ostavite kiflice u plehu da se ohlade jer im para dobro dođe i omekšaju. Pustite da se rolice s cimetom od 100% cjelovitog zrna pšenice ohlade 15 minuta.
Kako napraviti glazuru od javorovog krem sira
Dok se peciva s cimetom od cjelovitog zrna pšenice lagano hlade, napravite glazuru u zdjeli električnog miksera opremljenog nastavkom s lopaticom; umutite krem sir, maslac, javorov sirup i vaniliju na srednjoj do niskoj brzini dok ne bude veoma glatko.
Polako dodajte slastičarski šećer i miješajte mikserom na niskoj razini dok ne postane glatka. Koristeći veliku žlicu, ravnomjerno podijelite glazuru na tople peciva s cimetom od cjelovitog zrna pšenice, a zatim ih rasporedite tako da ih potpuno prekriju. Pustite da se još ohladi prije posluživanja.
Povezani recepti:
- Kuhano Zagorjelo.
- Savršeni pečeni mini churros s čokoladnim umakom
- Ukusna krema od vanilije
- Savršeni kolačići od crvenog baršuna s glazurom od narančinog krem sira
- Savršen kolač od mrkve s glazurom od sira
Recept
Jednostavne rolice od cjelovitog zrna pšenice i cimeta
Sastojci
Za tijesto:
- 2 žlice instant suhi kvasac ili 2 (¼-unce) pakiranja aktivnog suhog kvasca
- ½ kup Topla voda (120-130F)
- 1 žlica med
- ½ kup svijetlosmeđi šećer
- ¼ kup granulirani šećer
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- 1 kup toplo mlijeko (120-130F)
- 1 štapić neslan maslac , omekšao
- 1 čajna žličica košer soli
- 2 jaja , sobna temperatura
- 3 ½ šalice višenamjensko brašno , plus po potrebi, žlicom, poravnati i prosijati
- 3 šalice bijelog integralnog pšeničnog brašna ili integralnog pšeničnog brašna na žlicu , izravnati i prosijati
Za punjenje:
- 220 g (1 šalica) svijetlo smeđeg šećera ili smeđeg šećera
- 30 g 2 žlice granuliranog šećera
- 12 g 2 žlice sajgonskog cimeta
- ¾ kup tostirani orasi ili orasi , sjeckani (nije obavezno)
- 1 štapić neslan maslac , omekšao
Za glazuru od javorovog krem sira:
- Jedan blok krem sira od 8 unci , punomasni
- 1 žlica Neslani maslac , omekšao
- 2 žlice organski javorov sirup po ukusu
- 1 čajna žličica ekstrakt čiste vanilije
- 2 šalice prosijani slastičarski šećer
Instrukcije
Za tijesto:
- Obložene papirom za pečenje ili namazane maslacem (2) tave veličine 9 x 13 inča; Staviti na stranu.
- U velikoj zdjeli prosijte zajedno bijelo integralno pšenično brašno i obično brašno. Zatim, u zdjeli samostojećeg miksera opremljenog kukom za tijesto, pomiješajte mlijeko, vodu, med i kvasac i ostavite da stoji dok se ne zapjeni, oko 5 do 10 minuta.
- Vilicom umiješajte maslac, šećer, vaniliju, sol i jaja. S mikserom na niskoj razini dodajte smjesu prosijanog bijelog integralnog brašna. Povećajte brzinu na srednju i mijesite tijesto oko 5 minuta dok se tijesto ne odvoji od stranica, ali se zalijepi za dno.
- Ako se tijesto i dalje lijepi za stranice, dodajte samo dovoljno dodatnog brašna, žlicu po žlicu - da se stranice čiste. (Tijesto bi trebalo biti ljepljivo, nemojte doći u iskušenje da tijesto bude "glatko i elastično". Umjesto toga, posipajte brašno samo dok tijesto ne postane dovoljno podatno.)
- Lagano namažite veliku zdjelu uljem ili neljepljivim sprejom. Zatim lagano nauljite ruku i prebacite tijesto u pripremljenu zdjelu, okrećući ga da se sa svih strana obloži uljem, zatim mijesite tijesto u zdjeli dok se ne sjedini i postane glatko i lakše za rukovanje, oko 30 sekundi.
- Pokrijte prozirnom folijom i ostavite tijesto da odstoji u relativno toplom okruženju dok se ne udvostruči u veličini oko 1 sat, ovisno o temperaturi u vašem domu.
Za punozrnate rolice s cimetom za punjenje:
- U maloj posudi pomiješajte šećere i 3 žlice cimeta; Staviti na stranu.
Oblikujte i ispecite rolice od cjelovitog zrna cimeta:
- Kada se udvostruči veličina, izbušite tijesto. Okrenite tijesto na lagano nauljenu radnu površinu i podijelite ga na pola. Svaku polovicu razvaljajte valjkom u pravokutnik veličine 12 x 18 inča. Premažite tijesto omekšalim maslacem, ostavljajući rub od ½ inča duž jedne duge strane pravokutnika bez maslaca.
- Svaki dio tijesta ravnomjerno pospite mješavinom cimeta i šećera. Smotajte u 2 (18-inčna) cilindra i stisnite labavi rub za cilindar. Izrežite na 30 smotuljaka (15 iz svakog cilindra) i stavite s izrezanom stranom prema gore u 2 tepsije obložene pergamentom 9 x 13 inča. Pokrijte tijesnim ručnikom i ostavite da se diže dok se skoro ne udvostruči oko 45 minuta.
- Oko 10 do 15 minuta prije pečenja zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva (350 ako koristite staklene posude). Pecite rolice s cimetom od cjelovitog zrna pšenice 20 minuta ili dok unutarnja temperatura peciva s cimetom ne dosegne 190 stupnjeva. Ostavite kiflice u plehu da se ohlade jer im para dobro omekša. Pustite da se rolice s cimetom od 100% cjelovitog zrna pšenice ohlade 15 minuta.
Kako napraviti glazuru od javorovog krem sira:
- Dok se kiflice lagano hlade, napravite glazuru u zdjeli električnog miksera opremljenog nastavkom s lopaticom, umutite krem sir, maslac, javorov sirup i vaniliju na srednje niskoj brzini dok ne bude vrlo glatka.
- S mikserom na niskoj razini polako dodajte slastičarski šećer i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Velikom žlicom ravnomjerno podijelite glazuru na tople kiflice, a zatim ih rasporedite tako da potpuno prekriju sve rolnice od cjelovitog zrna cimeta. Pustite da se još ohladi prije posluživanja.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.