Ove jednostavne kiflice s cimetom bez jaja su ukusne i zahtijevaju samo jedno dizanje! Samo slijedite upute i bit ćete nagrađeni
ponuda, pahuljaste rolice poput tradicionalnih peciva s cimetom, sve u pola vremena. Poslužite ih uz toplu šalicu kave.
Za više recepata za rolice s cimetom pogledajte naš klasik lepinje s cimetom uvijek se sviđaju publici. Ako više volite zdraviji izbor, isprobajte peciva s cimetom od cjelovitog zrna pšenice.
A za nešto između, imamo rolice od cimeta napravljen od kombinacije običnog i bijelog integralnog brašna. 😋
Metoda na prvi pogled
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
- Pomiješajte smeđi šećer, cimet, sol i otopljeni maslac.
- Kvasac aktivirati u toplom mlijeku.
- U velikoj posudi umutiti suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, šećer).
- Pomiješajte mokre sastojke (mješavina kvasca, otopljeni maslac, mlijeko) sa suhim sastojcima, umijesite glatko tijesto.
- Tijesto razvaljajte, premažite maslacem i nadjevom, pa zarolajte i režite na komade.
- Ostavite kiflice da se dižu na toplom 30 minuta.
- Pecite rolice na 350°F 23-25 minuta.
- Napravite glazuru tako što ćete umutiti krem sir, maslac, vaniliju, sol, zatim dodati šećer u prahu i mlijeko.
- Smrzajte rolice i poslužite.
Savjeti i savjeti
- Kad mijesite tijesto, počnite s 2 žlice brašna kojim ćete posuti pult. Po potrebi možete dodati još brašna, ali pazite da ukupno ne bude više od 4 žlice. Upotreba previše brašna može rezultirati tvrdim i suhim pecivima. Obično koristim oko 3 žlice.
- Provjerite je li tijesto ravnomjerno razvaljano.
- Za rezanje peciva s cimetom bez jaja upotrijebite konac: stavite ga ispod tijesta, prekrižite krajeve preko vrha i povucite u suprotnim smjerovima kako biste ga čisto narezali. Oštar nož također djeluje.
- Ako držite u hladnjaku preko noći, čvrsto prekrijte rolice plastičnom folijom kako bi ostale vlažne. Za zamrzavanje ih stavite na lim za pečenje da se ne zalijepe. Imajte na umu da zamrznute rolice mogu zahtijevati dodatno vrijeme pečenja.
Pogledajte više recepata za kiflice s cimetom:
Recept
Jednostavne rolice s cimetom bez jaja
alat
- Posuda za pečenje 9x9
- Veliki tanjur ili pladanj
- Offset lopatica
Sastojci
- 344 g (2-¾ šalice) brašna za kruh ili višenamjensko brašno
- 4 žličice instant ili brzodizajući kvasac
- 2-½ žličice prašak za pecivo
- ¼ kup granulirani šećer
- ½ čajna žličica košer soli
- 7 žlice Neslani maslac , rastopljen, podijeljen
- 1-¼: šalice punomasno mlijeko, zagrijano na 110°F stupnjeva , podijeljeno
- 1 žlica ekstrakt vanilije
Za punjenje:
- 1 kup svijetlosmeđi šećer
- 4 žličice mljeveni cimet
- ⅛ čajna žličica košer soli
- 2 žlice Neslani maslac , rastopio
Za glazuru:
- 4 unci kremasti sir
- 1 štap (8 žlica) neslanog maslaca , rastopio
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 1 kup šećer u prahu , prosijano
- ⅛ čajna žličica košer soli
- 1 čajna žličica mlijeko u prahu kao što je Nido Brand , neobavezno
Instrukcije
Za punjenje:
- U maloj zdjeli pomiješajte svijetlo smeđi šećer, cimet i sol. Umiješajte otopljeni maslac dok ne nalikuje mokrom pijesku; ostaviti ga sa strane.
Za tijesto:
- Postavite rešetku pećnice u srednji položaj. Obložite kvadratnu ili okruglu posudu za pečenje veličine 9x9 inča papirom za pečenje ili je lagano namastite; ostaviti ga sa strane. U posudu za mjerenje tekućine dodajte ¼ šalice mlijeka i stavite u mikrovalnu dok ne dosegne 110°F (oko 15 do 20 sekundi). Umiješajte kvasac i 1 žličicu šećera i ostavite da odstoji dok smjesa ne postane pjenušava oko 5 minuta.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i preostale 3 žlice plus 2 žličice šećera. Umiješajte 3 žlice ohlađenog otopljenog maslaca, smjesu kvasca, sol i preostalu 1 šalicu toplog mlijeka (110°F) dok ne dobijete oblik tijesta; bit će ljepljivo. Prebacite tijesto na dobro pobrašnjenu tepsiju i mijesite dok se ne formira glatka lopta, oko 2 minute.
- Razvaljajte tijesto u pravokutnik 12 x 9 inča. Ravnomjerno rasporedite 2 žlice omekšalog maslaca po tijestu, ostavljajući rub od ½ inča na krajnjem rubu. Mješavinu smeđeg šećera i cimeta ravnomjerno pospite preko maslaca i lagano utisnite smjesu šećera u tijesto. Koristeći stolni strugač, opustite tijesto s pulta. Počevši od ruba koji vam je najbliži, zarolajte tijesto čvrsto u trupac i lagano stisnite šav kako biste ga zatvorili.
- Zarolajte tijesto šavom prema dolje i izrežite trupac na 9 jednakih dijelova. Stalak namotajte na kraju i nježno popravite vrhove koji su bili stisnuti tijekom rezanja. Posložite s prerezanom stranom prema gore u pripremljenu četvrtastu tepsiju. Premažite vrhove s preostale 2 žlice maslaca. Lagano pokrijte plastičnom folijom i ostavite kiflice s cimetom da se dižu na toplom mjestu 30 minuta ili dok se ne udvostruče.
Za sastavljanje:
- Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Pecite rolice s cimetom 23-25 minuta ili dok ne porumene i dok se nadjev ne otopi. Kada su kiflice gotove, olabavite rubove nožem za guljenje i ostavite ih da se ohlade 5 minuta. Koristeći držač za lonce, okrenite veliki tanjur preko tave, okrenite tanjur i tanjur naopako; maknite tepsiju i papir za pečenje. Zatim preokrenite kolutiće cimeta na rešetku postavljenu unutar lima za pečenje obloženog papirom za pečenje i ostavite ih da se ohlade pet minuta.
Za glazuru:
- Stavite krem sir, maslac, vaniliju i mali prstohvat košer soli u zdjelu samostojećeg miksera opremljenog nastavkom s lopaticom. Tucite smjesu dok ne postane glatka i dobro sjedinjena. Dodajte šećer u prahu i suho punomasno mlijeko (ako koristite). Tucite smjesu dok se temeljito ne sjedini i postane glatka. Ravnomjerno prelijte glazuru po vrhovima peciva s cimetom razmazujući ih lopaticom. Poslužiti
- Camilin savjet: važno je pobrinuti se da se tijesto razvalja na istu debljinu cijelom dužinom kako biste spriječili neravnomjerno valjanje. Lagano pobrašnite radnu površinu ili valjak ako se tijesto lijepi.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.