Salsa je bitan dio meksičke kuhinje, a postoje bezbrojne varijacije ovog ukusnog začina koje variraju od blagih do vatreno ljutih.
Jedna od najpopularnijih salsi u meksičkoj kuhinji je tomatillo salsa, koja se odlikuje oporim i blago slatkastim okusom tomatillosa u kombinaciji s ljutim čilijem i drugim slanim sastojcima. Međutim, za one koji vole malo zadimljenog i složenog okusa, dodavanje chipotle može podići ovu klasičnu salsu na višu razinu.
Ovaj recept za chipotle tomatillo salsu savršen je primjer kako se nekoliko jednostavnih sastojaka može spojiti da bi se stvorio ukusan profil okusa. Pečeni tomatillosi donose jarku kiselost koja je uravnotežena slatkoćom češnjaka i luka.
Toplina čilija arbol i guajillo (ili New Mexico) daje suptilan obol, dok zadimljenost chipotle čilija salsi daje dubok, bogat okus kojem je teško odoljeti.
Bilo da ste iskusni ljubitelj salse ili netko tko želi eksperimentirati s novim okusima, ova salsa od chipotle tomatillo zasigurno će impresionirati.
Savršeno je za posluživanje s čipsom, tacosima, mesom s roštilja ili bilo kojim drugim jelom za koje bi dobro došlo malo dodavanja okusa. Dakle, zgrabite svoje sastojke i počnimo s izradom ove ukusne salse!
Za više ukusne salse, provjerite Domaća salsa, Tomatillo Salsa, Pečena Tomatillo Salsa, Meksički restoran Salsa Blancai Sir Dip.
Kako napraviti Chipotle Tomatillo Salsa
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri lagano prepecite chiles de arbol i guajillo chili, pazeći da ne zagore jer će salsa postati gorka. Prepečene čilije ostavite sa strane.
U srednji lonac dodajte 8 šalica vode i zakuhajte. U lonac dodajte rajčice, 2 češnja češnjaka, luk, tostirani chiles de arbol i guajillo čili. Smanjite vatru na srednju i pustite da se sastojci krčkaju 10-15 minuta ili dok tomatillosi ne omekšaju i porumene. Maknite lonac s vatre i šupljikavom žlicom izvadite rajčice, češnjak, luk i čili iz vode. Neka se ohladi.
Prebacite smjesu u blender ili procesor hrane. Dodajte sol, konzerviranu chipotle papriku i cilantro i miješajte dok smjesa ne postane glatka i dobro spojena. Kušajte salsu i prilagodite začine po potrebi, dodajte više soli ili konzervirane paprike po želji. Poslužite salsu odmah ili je prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do upotrebe.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavna Chipotle Tomatillo Salsa
Sastojci
- 1 lb Tomatillos , oljušten i opran
- 3 Čiles arbol
- 3 komada Chipotle paprike u adobo umaku
- 1 Guajillo ili Novi Meksiko , uklonite paru
- 2 češnjak , oguljena
- 1 mali luk , oguljena
- 1 čajna žličica košer soli , prilagodite ukusu
- 1 mali Cilantro listovi , grubo nasjeckana
Instrukcije
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri lagano prepecite chiles de arbol i guajillo chili, pazeći da ne zagore jer će salsa postati gorka. Prepečene čilije ostavite sa strane. U srednji lonac dodajte 8 šalica vode i zakuhajte. U lonac dodajte rajčice, 2 češnja češnjaka, luk, tostirani chiles de arbol i guajillo čili.
- Smanjite vatru na srednju i pustite da se sastojci krčkaju 10-15 minuta ili dok tomatillosi ne omekšaju i porumene. Maknite lonac s vatre i šupljikavom žlicom izvadite rajčice, češnjak, luk i čili iz vode. Neka se ohladi.
- Prebacite smjesu u blender ili procesor hrane. Dodajte sol, konzerviranu chipotle papriku i cilantro i miješajte dok smjesa ne postane glatka i dobro spojena. Kušajte salsu i prilagodite začine po potrebi, dodajte više soli ili konzervirane paprike po želji. Poslužite salsu odmah ili je prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do upotrebe.
Bilješke
Nakon što je salsa napravljena, prebacite je u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku.
Salsa se može čuvati u hladnjaku do 5 dana.
Kada budete spremni za upotrebu salse, dobro je promiješajte kako bi se sastojci preraspodijelili i prilagodite začine ako je potrebno.
Salsu poslužite ohlađenu ili na sobnoj temperaturi uz omiljeni čips, tacose ili druga jela. Ako salsu pripremate unaprijed za zabavu ili okupljanje, bilo bi dobro da je napravite dan prije kako biste okusima dali vremena da se stope i razviju. To će pomoći poboljšati cjelokupni okus salse. Samo ga ne zaboravite čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje. Kako zamrznuti Ne preporučujemo zamrzavanje Chipotle Tomatillo Salse jer može promijeniti teksturu i okus salse.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.