Mafini od banane jedna su od omiljenih jela za doručak moje djece. Uživaju u vlažnoj teksturi poput kolača i laganoj slatkoći koju pružaju kao poslastica za doručak za početak dana.
Muffini od banane mogu se pripremati na razne načine, ali ovaj muffin od banane sa Streusel preljevom jedan je od naših najdražih!
Kako napraviti muffine od banane
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte brašno s cimetom i šećerima u srednjoj posudi. Rukama utrljajte maslac u smjesu dok se ne sjedini, utiskujući ga u male grudice. Zamrznite dok se ne ohladi, oko 5 minuta.
Zagrijte pećnicu na 350°F. Kalup za 12 šalica obložite papirom ili njime poprskajte standardni kalup za muffine pečenje posuti brašnom. Prosijte brašno s cimetom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom u drugu srednju zdjelu.
U samostojećem mikseru opremljenom nastavkom s lopaticom, tucite maslac sa šećerima i soli srednjom brzinom dok ne postane pjenast, oko 5 minuta.
Umutiti jaja pojedinačno pa umutiti zgnječenu bananu, pavlaku i vaniliju. Ostružite stijenke zdjele, zatim dodajte suhe sastojke i tucite dok se ne sjedine.
Koristeći veliku žlicu za sladoled, zagrabite tijesto u pripremljene posude za muffine, otprilike ¾ pune. Nekoliko puta lupnite tavom o radnu površinu kako biste uklonili sve mjehuriće zraka; prelijte ohlađenim preljevom. Pecite dok čačkalica zabodena u sredinu muffina ne izađe čista, otprilike 25 do 27 minuta. Prebacite muffine na rešetku da se ohlade.
Povezani recepti:
- Banana Mini Muffini s komadićima čokolade
- Muffini s čokoladom i bananom
- Ljepljiva torta od banane
- Mafini od bananastog oraščića
- Banana kruh
Recept
Jednostavni muffini od banane
alat
Sastojci
Za muffine od banane
- 220 g (1-⅔ šalice) višenamjenskog brašna žlicom izjednačenog i prosijanog
- 1 čajna žličica prašak za pecivo
- 1 čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica košer soli
- 1 štap (8 žlica) neslanog maslaca, sobne temperature, ili ulje avokada; slobodno koristite bilo koje drugo ulje neutralne arome.
- ¾ kup granulirani šećer
- 2 žlice svijetlosmeđi šećer
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- 1 kup pasirane banane , od 2 do 3 prezrele srednje banane
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- ½ čajna žličica mljeveni sajgonski cimet
- ⅓ kup kiselo vrhnje ili obični jogurt (punomasni ili nemasni)
Za Streusel preljev:
- 30 g (¼ šalice) višenamjenskog brašna
- 2 žlice Neslani maslac , sobna temperatura
- 64 g (4 žlice) svijetlo smeđeg šećera
- 61 g (4 žlice) granuliranog šećera
- ½ čajna žličica mljeveni cimet
Instrukcije
Za Streusel preljev:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno s cimetom i šećerima. Rukama utrljajte maslac u smjesu dok se ne sjedini, utiskujući ga u male grudice. Zamrznite dok se ne ohladi, oko 5 minuta.
Za muffine od banane:
- Zagrijte pećnicu na 350°F. Kalup za muffine s 12 čaša obložite papirom ili standardni kalup za muffine pošpricajte brašnom sprejom za pečenje.
- U drugoj srednjoj posudi prosijte brašno s cimetom, praškom za pecivo i sodom bikarbonom. U samostojećem mikseru opremljenom nastavkom s lopaticom, tucite maslac sa šećerima i soli srednjom brzinom dok ne postane pjenast, oko 2 minute.
- Umutiti jedno po jedno jaje, pa umutiti zgnječenu bananu, pavlaku i vaniliju. Ostružite stijenke zdjele, zatim postupno dodajte suhe sastojke i tucite dok se ne sjedine.
- Koristeći veliku žlicu za sladoled, zagrabite tijesto u pripremljene posude za muffine, otprilike ¾ pune. Nekoliko puta lupnite tavom o radnu površinu kako biste uklonili sve mjehuriće zraka; prelijte ohlađenim preljevom. Pecite dok čačkalica zabodena u sredinu muffina ne izađe čista, oko 25 minuta. Prebacite muffine na rešetku da se ohlade.
Bilješke
- Pošpricajte vrh kalupa za muffine s 12 šalica neljepljivim sprejom i obložite ga standardnim kalupima za kolače: važno je poprskati vrh kalupa jer će se vrhovi za muffine zalijepiti za kalup ako to ne učinite.
- Dodajte jedno po jedno jaje, dobro tučeći dok se potpuno ne sjedini.
- Nemojte previše miješati tijesto za muffine od banane: postupno dodajte suhe sastojke mokrim i lagano miješajte dok se ne sjedine. Pretjerano miješanje tijesta za muffine rezultirat će tvrdom teksturom.
- Ne brinite ako nemate samostojeći mikser; ove muffine od banane možete napraviti samo uz pomoć zdjele i pjenjače.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.