इन नरम और चबाने योग्य अखरोट चॉकलेट चिप कुकीज़ में स्वादिष्ट कटे हुए अखरोट और खट्टे मीठे चॉकलेट चिप्स को मक्खन, आटा और चीनी के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट कुकी बनाई जाती है जिसका आनंद कॉफी या किसी भी गर्म पेय के साथ लिया जा सकता है।
अखरोट चॉकलेट चिप कुकीज़ कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड पर दिए गए हैं।
एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च को मिला लें; रद्द करना।
मक्खन और दोनों चीनी को पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर में (या यदि हैंडहेल्ड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं तो एक बड़े कटोरे में) मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 4 मिनट तक फेंटें।
एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद फेंटें। वेनिला में मारो. आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारे को खुरचें। गति को मध्यम कर दें, आटे का मिश्रण डालें और पूरी तरह घुलने तक फेंटें।
अंत में, यदि उपयोग कर रहे हों तो चॉकलेट चिप्स और मेवे मिलाएँ। कुकी आटा को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे कसकर कवर करें, और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
यदि 3+ घंटे के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप गेंदों में रोल करने से पहले कुकी आटा को कमरे के तापमान पर कम से कम 1o से 15 मिनट तक बैठने दें; इतने समय तक फ्रिज में रखने के बाद यह बहुत सख्त हो जाएगा। ओवन को 350 °F पर प्रीहीट करें।
रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें। पंक्ति दो पका रही चादरें चर्मपत्र कागज के साथ; रद्द करना। यदि आपके पास केवल 1 बेकिंग शीट है, तो इसे बैचों के बीच पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2 इंच के आइसक्रीम स्कूपर का उपयोग करके, आटे को निकालें, स्कूप करते समय प्रत्येक को कटोरे के ऊपर खुरचें। एक गेंद बनाने के लिए प्रत्येक टीले को अपने हाथों में रोल करें। तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 से 3 इंच की दूरी पर रखें।
एक समय में एक शीट को तब तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ फूल न जाएं और शीर्ष 10 से 11 मिनट तक चटकने न लगें; ज़्यादा मत पकाओ.
कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। बचे हुए आटे के गोले बनाकर दोहराएँ। अखरोट चॉकलेट चिप कुकीज़ को एक में स्टोर करें हवाबंद डिब्बा.
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान अखरोट चॉकलेट चिप कुकीज़
टूल्स
सामग्री
- 225 g (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 200 g (1 कप) पैक्ड हल्की भूरी चीनी
- 100 g (½) दानेदार चीनी
- 2 बड़े अंडे , सर्दी
- ½ बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ बड़ा चमचा स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
- 375 g (3 कप) मैदा, चम्मच से और बराबर
- 1 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- ¼ छोटी चम्मच पाक सोडा
- 2 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 2 कप 11oz खट्टे-मीठे चॉकलेट चिप्स, जैसे घिरार्देली 60% कोको प्रीमियम बेकिंग चिप्स।
- 200 g भुने हुए अखरोट या पेकान , काटा हुआ
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च को मिला लें; रद्द करना। मक्खन और दोनों चीनी को पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में (या यदि हैंडहेल्ड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं तो एक बड़े कटोरे में) मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 4 मिनट तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद फेंटें।
- दोनों प्रकार के वेनिला को फेंटें। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारे को खुरचें। गति को मध्यम कर दें, आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह घुलने तक मिलाएँ। अंत में, यदि उपयोग कर रहे हों तो चॉकलेट चिप्स और मेवे मिलाएँ।
- कुकी के आटे को एक मध्यम कटोरे में डालें, इसे कसकर ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। यदि 3+ घंटे के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप गेंदों में रोल करने से पहले कुकी आटा को कमरे के तापमान पर कम से कम 1o से 15 मिनट तक बैठने दें; लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा।
- कुकीज़ बनाएं और बेक करें: ओवन को 350 °F पर पहले से गरम कर लें। रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें। पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें; रद्द करना। यदि आपके पास केवल 1 बेकिंग शीट है, तो इसे बैचों के बीच पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- 2 इंच के आइसक्रीम स्कूपर का उपयोग करके, आटे को निकालें, स्कूप करते समय प्रत्येक को कटोरे के ऊपर खुरचें। एक गेंद बनाने के लिए प्रत्येक टीले को अपने हाथों में रोल करें।
- तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 से 3 इंच की दूरी पर रखें। एक बार में एक शीट को तब तक बेक करें जब तक कि कुकीज़ फूल न जाएं और ऊपर से चटकने न लगें, 10 से 11 मिनट; ज़्यादा मत पकाओ.
- ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। बचे हुए आटे के गोले बनाकर दोहराएँ। अखरोट चॉकलेट चिप कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।