क्या आप एक आरामदायक और हार्दिक सूप की तलाश में हैं जो आपको ठंड के दिन में गर्म कर दे? इस स्वादिष्ट वोरी वोरी डी पोलो रेसिपी के अलावा और कुछ न देखें।
चिकन के कोमल टुकड़ों, विभिन्न स्वादिष्ट सब्जियों और नरम, पनीरयुक्त कॉर्नमील पकौड़ी के साथ, यह सूप निश्चित रूप से तृप्त करेगा। मसालों, ताजी जड़ी-बूटियों और नीबू के रस का संयोजन सूप को एक उज्ज्वल और ज़ायकेदार स्वाद देता है जो साल के किसी भी समय के लिए एकदम सही है।
साथ ही, इसे बनाना और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करना आसान है, इसलिए आप गर्मी के स्तर को समायोजित कर सकते हैं या इच्छानुसार सामग्री बदल सकते हैं।
वोरी वोरी डी पोलो कैसे बनाएं
नोट: पूरा निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिया गया है।
- एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करें स्टॉकपॉट लगभग 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर - चिकन को दोनों तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन कर लें।
प्याज़, पोब्लानो काली मिर्च, टमाटर, मिर्च मिर्च डालें, चिकन फ्लेवर बाउलोन, और लहसुन डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें।
खूब गर्म पानी से ढकें, उबालें (यदि आवश्यक हो तो अधिक गर्म पानी डालें; तरल हमेशा चिकन और सब्जियों को ढकना चाहिए), फिर लगभग 1-½ घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। बड़े में कटोरा, कॉर्नमील, अजवायन और पनीर को मिलाएं।
इसमें लगभग 6 कलछी चिकन शोरबा है (सुनिश्चित करें कि इसे गीला आटा बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में ही डालें)। इसे लकड़ी के चम्मच या कांटे से मिला लें. आटे को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि आपको एक चिकना, समरूप मिश्रण न मिल जाए।
अपनी उंगलियों से आटे का थोड़ा सा हिस्सा (लगभग एक बड़ा चम्मच) तोड़ लें और अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके लगभग 1 इंच व्यास की एक गेंद बना लें।
धीरे से आटे की लोइयां डालें (ऐसा धीरे-धीरे करें, एक बार में एक या दो, ताकि वे अलग न हो जाएं; यह नीचे तक डूब जाएंगी) पॉट, लेकिन खाना पकाने के दौरान धीरे-धीरे, वे सतह पर तैरने लगेंगे)।
करछुल कटोरे में डालें, कटा हरा धनिया या अजमोद छिड़कें, और पके हुए युका या क्रस्टी ब्रेड के एक टुकड़े और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
संबंधित व्यंजन:
- कद्दू का सूप
- गाजर और शकरकंद का सूप
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नुस्खा
आसान वोरी वोरी दे चिकन
सामग्री
वोरी वोरी (कॉर्नमील और पनीर पकौड़ी) के लिए:
- 500 g पहले से पका हुआ सफेद कॉर्नमील या मासेका। (मैं पैन ब्रांड का उपयोग करता हूं)
- 250 g कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर , किसान पनीर, या कटा हुआ परमेसन पनीर
- ½ छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
चिकन सूप के लिए:
- 1 पूरा मुर्ग , 8 टुकड़ों या 8 ड्रमस्टिक्स में काट लें
- 2 बड़े प्याज , काटा हुआ
- 6 लहसुन की बड़ी कलियाँ , बारीक कटा हुआ
- 4 गाजर , छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 1 बलूत के फल का शरबत (लगभग साढ़े तीन पाउंड), छीलकर, बीज निकालकर, 3 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 4 बड़े टमाटर , काटा हुआ
- 2 बड़ी पोब्लानो काली मिर्च या बेल मिर्च , काटा हुआ
- 1 बड़ा शकरकंद , छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 1 बड़े युकोन सोने के आलू , छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 2-आधा बड़े चम्मच नॉर चिकन फ्लेवर बोउलॉन , चखना
- स्वाद के लिए कोषेर नमक
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , चखना
- ¼ छोटी चम्मच लाल कागज के टुकड़े , चखना
- 1 बड़ा चमचा ताजा ओरेगैनो , कटा हुआ या सूखा अजवायन
- 1 तेज पत्ता
- 3 सूखी लाल मिर्च मिर्च , संपूर्ण (वैकल्पिक)
- 10 से 16 तक कप उबलता पानी , जरुरत के अनुसार
- 4 मक्के की बालियां , 2" टुकड़ों में काटें
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या कैनोला तेल
- 1 धनिया या अजमोद का गुच्छा , काटा हुआ
- 1 हरे प्याज का गुच्छा , काटा हुआ
- स्वादानुसार 1 या 2 बड़े नीबू का रस
अनुदेश
- एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर लगभग 1 मिनट तक तेल गर्म करें। - चिकन को दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन कर लें. प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, टमाटर, मिर्च मिर्च, चिकन फ्लेवर बोउलॉन और लहसुन डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें। गर्म पानी से खूब ढकें, और उबाल लें (यदि आवश्यक हो तो अधिक गर्म पानी डालें, तरल हमेशा चिकन और सब्जियों को ढकना चाहिए), फिर लगभग 1-½ घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में, कॉर्नमील, अजवायन और पनीर को मिलाएं। लगभग 6 कलछी गर्म चिकन शोरबा डालें (सुनिश्चित करें कि आटा गीला बनाने के लिए पर्याप्त चिकन शोरबा डालें) और लकड़ी के चम्मच या कांटे से मिलाएँ। आटे को अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि आपको एक चिकना, समरूप मिश्रण न मिल जाए।
- अपनी उंगलियों से आटे का थोड़ा सा हिस्सा (लगभग एक बड़ा चम्मच) तोड़ लें और अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके लगभग 1 इंच व्यास की एक गेंद बना लें। अपनी वोरी वोरी को एक प्लेट पर रखें और इस चरण को तब तक दोहराएँ जब तक कि आपका सारा आटा ख़त्म न हो जाए। वोरी वोरी को प्लास्टिक रैप से ढँक दें और इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आवश्यकता पड़ने तक पुनः हाइड्रेटेड या ठंडा किया जा सके।
- चिकन सूप में शकरकंद, सफेद आलू, तेज पत्ता, अजवायन और स्क्वैश मिलाएं। ढककर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं, लगभग 30 मिनट तक या जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए। यदि आवश्यक हो तो स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम समायोजित करें।
- धीरे-धीरे आटे की लोइयां डालें (ऐसा धीरे-धीरे करें, एक बार में एक या दो, ताकि वे अलग न हो जाएं, यह बर्तन के तले में डूब जाएंगे, लेकिन खाना पकाने के दौरान धीरे-धीरे वे टूटने लगेंगे) सतह पर तैरें) कटा हरा धनिया और हरा प्याज डालें और मिलाने के लिए बर्तन को धीरे से हिलाएँ।
- बहुत सावधानी से हिलाते हुए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या बर्तन को धीरे से हिलाएं ताकि वे बीच-बीच में टूट न जाएं। नींबू का रस डालें, कटोरे में परोसें और कटा हरा धनिया या अजमोद छिड़कें और पके हुए युका या क्रस्टी ब्रेड के टुकड़े और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें। आनंद लेना!
नोट्स
- संचय करना: वोरी वोरी डी पोलो सूप, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 4 दिनों तक फ्रिज में रखें। यदि आपके पास बचे हुए पकौड़े हैं, तो आप उन्हें बहुत नरम होने से बचाने के लिए सूप से अलग रख सकते हैं।
- फिर से गरम करना: सूप के लिए आप माइक्रोवेव या स्टोवटॉप का उपयोग कर सकते हैं। यदि माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो सूप को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे 30-सेकंड की वृद्धि में गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए। यदि स्टोवटॉप का उपयोग कर रहे हैं, तो सूप को एक बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए। यदि सूप बहुत अधिक गाढ़ा हो गया है तो आपको इसमें थोड़ा पानी या शोरबा मिलाना पड़ सकता है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।