पेश है पाओ डे क्यूइजो, एक प्रिय ब्राज़ीलियाई नाश्ता जो बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और चबाने योग्य और पनीर के गुणों से भरपूर है।
टैपिओका स्टार्च, दूध, अंडे और परमेसन चीज़ जैसी सरल सामग्री से बने, ये स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
इस रेसिपी में, हम आपको ओवन से बाहर ताजा और गर्म रूप में आनंद लेने के लिए पाओ डे क्यूइजो बनाने में मार्गदर्शन करेंगे। तो अपनी आस्तीन ऊपर करो, और चलो बेकिंग शुरू करो!
पाओ डे क्यूइजो कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 400⁰F पर पहले से गरम कर लें। लाइन ए (2) 13 बटा 18 बेकिंग चर्मपत्र कागज के साथ शीट. एक अतिरिक्त बड़े कटोरे में, टैपिओका आटा को एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें। एक मध्यम सॉस पैन में दूध, तेल, नमक और पानी उबालें।
आंच से उतारें और धीरे-धीरे मिक्सिंग बाउल में टैपिओका आटा डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण को यथासंभव सर्वोत्तम तरीके से मिलाएं। इसे ठंडा होने दो; जब आटा छूने लायक ठंडा हो जाए, तो अंडे डालें (एक-एक करके), और घुलने तक मिलाएँ।
फिर पनीर डालें (एक बार में एक छोटी मुट्ठी), और तब तक गूंधें जब तक कि आप एक नरम आटा न बना लें जो कटोरे और आपके हाथों से अलग हो जाए (आटा खेलने के बारे में सोचें; यदि आप गूंधते समय अपने हाथों को बहुत चिपचिपा कर लेते हैं तो उन्हें गीला कर लें)। यदि आप कर सकते हैं, तो मिश्रण को फ्रिज या फ्रीजर में 30-60 मिनट के लिए ठंडा करें - इससे अगला चरण आसान हो जाएगा।
अपने हाथ को तेल या पानी से गीला करें और आटे का एक टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम/ 2 बड़े चम्मच) लें और उसके गोले बनाएं (यह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है क्योंकि टैपिओका स्टार्च एक प्राकृतिक गोंद की तरह बन जाता है, लेकिन थोड़े से धैर्य के साथ, आपको मिल जाता है) वहाँ)
और आटे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच कम से कम 1 इंच (2.54 सेमी) जगह छोड़ दें। पाओ डी क्यूइजो को तब तक बेक करें जब तक वे फूल न जाएं और ऊपर से हल्के और सुनहरे न लगें, बेकिंग के दौरान लगभग 25 से 30 मिनट तक घुमाते रहें। गर्म या कमरे के तापमान पर खाएं।
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नुस्खा
आसान पनीर पाओ
सामग्री
- 1 kg टैपिओका स्टार्च
- 500 ml पानी की
- 500 ml पूरा दूध
- 250 ml सूरजमुखी तेल या कोई तटस्थ तेल
- 6 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 3 चम्मच कोषर नमक
- 300 g कटा हुआ परमेसन पनीर (कंटेनर से पूर्व-उपचारित परमेसन का उपयोग न करें)
- 153 g कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर
अनुदेश
- ओवन को 400⁰F पर पहले से गरम कर लें। (2) 13 गुणा 18 बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करें।
- एक अतिरिक्त बड़े कटोरे में, टैपिओका आटा को एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
- एक मध्यम सॉस पैन में, दूध, तेल, नमक और पानी मिलाएं और उबाल लें। आंच से उतारें और धीरे-धीरे मिक्सिंग बाउल में टैपिओका आटा डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके, जितना संभव हो सके मिश्रण को जल्दी से मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें; जब आटा छूने लायक ठंडा हो जाए, तो अंडे डालें (एक-एक करके), और घुलने तक मिलाएँ।
- फिर पनीर डालें (एक बार में एक छोटी मुट्ठी), और तब तक गूंधें जब तक कि आप एक नरम आटा न बना लें जो कटोरे और आपके हाथों से अलग हो जाए (आटा खेलने के बारे में सोचें, यदि आप गूंधते समय अपने हाथों को बहुत चिपचिपा बनाते हैं तो उन्हें गीला कर लें)।
- यदि आप कर सकते हैं, तो मिश्रण को फ्रिज या फ्रीजर में 30-60 मिनट के लिए ठंडा करें - इससे अगला चरण आसान हो जाएगा।
- अपने हाथ को तेल या पानी से गीला करें और आटे का एक टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम/ 2 बड़े चम्मच) लें और उसके गोले बनाएं (यह प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य है क्योंकि टैपिओका स्टार्च एक प्राकृतिक गोंद की तरह बन जाता है, लेकिन थोड़े से धैर्य के साथ, आपको मिल जाता है) वहां) और आटे को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच कम से कम 1 इंच (2.54 सेमी) जगह छोड़ दें।
- पाओ डी क्यूइजो को तब तक बेक करें जब तक वे फूल न जाएं और ऊपर से हल्के और सुनहरे न लगें, बेकिंग के दौरान लगभग 25 से 30 मिनट तक घुमाते रहें। गर्म या कमरे के तापमान पर खाएं।
नोट्स
- यदि आपका आटा इतना नरम है कि उसे ढाला नहीं जा सकता, तो उसे सख्त होने के लिए लगभग 30 मिनट या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रख दें।
- पकाए जाने पर पाओ डे क्विजो हल्का और हवादार हो जाता है; तभी आप जानते हैं कि यह हो गया।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।