कुरकुरे तले हुए प्याज के छल्ले, कुछ के लिए दुःस्वप्न और दूसरों के लिए खुशी, प्याज एक ऐसा घटक है जिसका कोई आधा-अधूरा स्वाद नहीं है; आप इससे नफरत करते हैं या इसे अतिरंजित तीव्रता से प्यार करते हैं।
मैं खुद को उन लोगों में से पाता हूं जो बिना किसी हिचकिचाहट के इसे अपना आदर्श मानते हैं, और ताजा लहसुन की तरह, मैं इसे अपनी रसोई का एक मूलभूत हिस्सा मानता हूं। आज की रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन जब यह अनगिनत भोजन के साथ आती है तो इससे फर्क पड़ता है।
मुझे यकीन है कि जब आप इसे आज़माएंगे, तो आपको भी उतना ही प्यार हो जाएगा जितना मुझे और मेरे परिवार को हुआ!
प्याज के छल्ले कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
प्याज छीलें, उन्हें ½ से ¾ इंच मोटा काटें और छल्ले में अलग कर लें। एक मध्यम कटोरे में छाछ, 1- ½ चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। अंगूठियां डालें, अच्छी तरह टॉस करें और कम से कम 15 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
(छल्ले कुछ घंटों तक छाछ में रह सकते हैं।) एक अलग कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च या कॉर्नमील, 1 चम्मच कोषेर नमक, ½ चम्मच लाल मिर्च, और ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। रद्द करना।
जब आप रिंग्स तलने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 200 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर कागज़ के तौलिये बिछा दें। एक बड़े बर्तन में तेल को 350 डिग्री F तक गर्म करें। (ए कैंडी थर्मामीटर बर्तन के किनारे से जुड़ा हुआ आपको उचित तापमान बनाए रखने में मदद करेगा।)
बैचों में, छाछ से कुछ प्याज उठाएं और उन्हें आटे के मिश्रण में डुबो दें। गर्म तेल में डालें और 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें, एक बार चिमटे से पलट दें।
उन पर भीड़ मत लगाओ! तैयार को बेकिंग शीट पर रखें, उन पर कोषेर नमक छिड़कें, और अगले बैच को तलते समय उन्हें ओवन में गर्म रखें। क्रिस्पी फ्राइड प्याज को भूनना जारी रखें और उन्हें गर्म ओवन में रखें जब तक कि सभी प्याज तल न जाएं।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान प्याज के छल्ले
सामग्री
- 3 बड़े पीले प्याज , आधा और मेन्डोलिन पर पतला कटा हुआ
- 1-आधा कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- ¼ कप कॉर्नस्टार्च या पीला कॉर्नमील
- 2 कप छाछ , दूध, या ठंडा पानी
- 1- तिमाही तलने के लिए कनोला या वनस्पति तेल
- 2-आधा चम्मच कोषेर नमक का स्वाद , अलग करना
- 1-आधा छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , अलग करना
- ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च
- 1 बड़ा चमचा मीठा पपरिका
अनुदेश
- प्याज छीलें, उन्हें ½ से ¾ इंच मोटा काटें और छल्ले में अलग कर लें। एक मध्यम कटोरे में छाछ, 1 1/15 चम्मच नमक और XNUMX चम्मच काली मिर्च मिलाएं। प्याज के छल्ले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम XNUMX मिनट तक मैरीनेट होने दें। (प्याज के छल्ले छाछ में कुछ घंटों तक रह सकते हैं।)
- एक अलग कटोरे में, आटा, पेपरिका, कॉर्नस्टार्च, कॉर्नमील, 1 चम्मच कोषेर नमक, ½ चम्मच लाल मिर्च, और ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। एक तरफ रख दें। जब आप प्याज के छल्ले तलने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 200 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर कागज़ के तौलिये बिछा दें।
- एक बड़े बर्तन में तेल को 350 डिग्री F तक गर्म करें। (बर्तन के किनारे लगा एक कैंडी थर्मामीटर आपको उचित तापमान बनाए रखने में मदद करेगा।)
- बैचों में काम करते हुए, छाछ से कुछ प्याज निकालें और उन्हें आटे के मिश्रण में डुबो दें। गर्म तेल में डालें और 2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें, एक बार चिमटे से पलट दें। उन पर भीड़ मत लगाओ!
- तैयार क्रिस्पी फ्राइड प्याज को बेकिंग शीट पर रखें, कोषेर नमक छिड़कें और अगले बैच को भूनते समय उन्हें ओवन में गर्म रखें। प्याज के छल्लों को भूनना जारी रखें और उन्हें गर्म ओवन में तब तक रखें जब तक कि सभी प्याज भुन न जाएं। वे ओवन में 30 मिनट तक कुरकुरे बने रहेंगे। अपने क्रिस्पी फ्राइड प्याज़ को बर्गर के ऊपर, एक स्टैंडअलोन ऐपेटाइज़र के रूप में, या किसी भी भोजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसें; संभावनाएं अनंत हैं!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।