म्बेजू मेस्टिज़ो, जिसे "म्बेयू" के नाम से भी जाना जाता है, म्बेजू का एक प्रिय रूप है, जो परागुआयन व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन है। यह व्यंजन अपनी सादगी और बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध है, इसमें टैपिओका स्टार्च, कॉर्नमील, नमक, दूध या पानी और क्वेसो पैराग्वे जैसे प्रमुख तत्व शामिल हैं, जो एक अद्वितीय बनावट और स्वाद के साथ एक कुरकुरा आटा बनाते हैं।
पनीर शो का सितारा है, जो व्यंजन को उसका विशिष्ट तीखा स्वाद देता है और उसे स्वादिष्टता के अगले स्तर पर ले जाता है। स्वादिष्ट स्वाद के लिए आटे में विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे मोंटेरी जैक, चेडर, या मैक्सिकन कटा हुआ पनीर मिलाया जा सकता है।
कटा हुआ हैम या बेकन भी बनावट और स्वाद को बढ़ा सकता है। एक बार आटा तैयार हो जाने के बाद, इसे गर्म पैन में पकाया जा सकता है और इसे सेट होने और सुनहरा भूरा होने तक पलटा जा सकता है। परिणाम पैनकेक जैसी दिखने वाली और मुंह में पानी ला देने वाला सुनहरा रंग वाला पनीर से भरपूर व्यंजन है।
मबेजू मेस्टिज़ो एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, और यह पारंपरिक परागुआयन पेय जैसे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। Cocido या कॉफ़ी. इसकी सादगी और स्वादिष्ट स्वाद इसे स्थानीय लोगों और आगंतुकों के बीच पसंदीदा बनाता है। यह व्यंजन पराग्वे की संस्कृतियों के अनूठे मिश्रण का एक आदर्श उदाहरण है, जहां स्वदेशी और स्पेनिश पाक परंपराओं ने एक साथ आकर एक विशिष्ट व्यंजन बनाया है।
मबेजू मेस्टिज़ो कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
2 कप तरल मापने वाले कप में, दूध और कोषेर नमक मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए; रद्द करना। युका स्टार्च और कॉर्नमील को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और बीच में एक कुआं बनाएं।
सूखी सामग्री में मक्खन और पनीर मिलाएं। मक्खन और पनीर को कोट करने के लिए एक या दो बार टॉस करें। फिर, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और चुटकी बजाते हुए सूखी सामग्री में निचोड़ लें।
समय-समय पर कटोरे के नीचे पहुंचकर और सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाते हुए मिश्रण को एक समान रखें। मक्खन और पनीर को सूखी सामग्रियों में तब तक रगड़ते रहें जब तक कि वे गुच्छों में न मिल जाएं और कोई सूखा टैपिओका स्टार्च न रह जाए।
धीरे-धीरे दूध डालें और लगातार मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण केवल कुछ बड़े टुकड़ों के साथ एक मोटे टुकड़े जैसा न हो जाए।
👀👉नोट: एक मुट्ठी आटा निचोड़ें: अगर यह गीली रेत की तरह चिपक जाता है और दबाने पर टूट जाता है, तो यह तैयार है।
एक 1'' मध्यम फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 9 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन गरम करें; पिघले हुए मक्खन को तवे के चारों ओर घुमाएँ। जब यह सुनहरे भूरे रंग का होने लगे तो यह तैयार है.
लगभग 2 कप क्रम्बल मिश्रण को पैन में समान रूप से छिड़कें, जिससे पैन का निचला भाग पूरी तरह से ढक जाए। यह न तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला. फिर, एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण के किनारों को थोड़ा सा चपटा करें (किनारों को केवल चपटा करें)।
जब पनीर पिघलने लगे और निचला हिस्सा कुरकुरा और सुनहरा भूरा हो जाए तो इसे पलट दें, लगभग 4 से 5 मिनट; इसे स्पैटुला से पलटें या प्लेट का उपयोग करें।
यदि आप एक प्लेट को पलटते हैं, तो एक प्लेट बिछाएं जो आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे पैन से थोड़ी बड़ी हो, उसके पके हुए हिस्से को धीरे से प्लेट पर डालें, और ध्यान से इसे वापस पैन पर पलट दें ताकि एमबीजू अब दूसरे पैन पर पक रहा हो। ओर। इस विधि का प्रयास करते समय सावधान रहें, और सुनिश्चित करें कि तवे और प्लेट पर आपकी पकड़ अच्छी, स्थिर हो।
इसे दूसरी तरफ 4 से 5 मिनट तक या कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पके हुए मबेजू को एक प्लेट या शीट पैन पर रखें और इसे गर्म रखने के लिए एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें। शेष को बिना नमक वाला मक्खन और आवश्यकतानुसार डालकर तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए।
संबंधित व्यंजन:
- मबेजू मेस्टिज़ो
- विश्वसनीय Chipa गुआज़ू
- हेल्दी कॉर्न सूफ़ल एक कम वसा वाला संस्करण है Chipa क्या बात है
- मकई सूफले मफिन
- स्पूनब्रेड
- पनीर और सौंफ के बीज के साथ स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड
- सोपा सो'ओ "बीफ कॉर्नब्रेड कैसरोल"
नुस्खा
आसान मेस्टिज़ो बीन्स
सामग्री
- 750 g युका स्टार्च
- 250 g क्वेकर पीला कॉर्नमील
- 300 g मक्खन पिघला
- 400 g क्यूसो पराग्वे , मैक्सिकन कटा हुआ पनीर, मोत्ज़ारेला, कटा हुआ परमेसन पनीर, या कोई कटा हुआ अर्ध-नरम पिघला हुआ पनीर, कटा हुआ परमेसन पनीर
- 350 ml दूध या पानी
- 3 चम्मच कोषर नमक
- मक्खन , जरुरत के अनुसार
अनुदेश
- एक छोटे कटोरे में दूध डालें और कोषेर नमक डालें। तब तक हिलाएं जब तक नमक पूरी तरह से घुल न जाए। रद्द करना। एक बड़े कटोरे में, युका स्टार्च, कॉर्नमील और सभी पनीर को मिलाएं। (हिलाना)
- पिघला हुआ मक्खन डालें और अपनी अंगुलियों से तब तक मिलाना शुरू करें जब तक कि इसमें भुरभुरी स्थिरता न आ जाए। धीरे-धीरे दूध को सूखे मिश्रण में डालें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक मोटे टुकड़े जैसा न दिखने लगे।
- मध्यम आंच पर एक छोटा या मध्यम फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें। (लगभग 1 चम्मच) धीरे-धीरे चंकी क्रम्बल मिश्रण को पैन में डालें (सुनिश्चित करें कि आपने पैन के निचले हिस्से को पूरी तरह से ढक दिया है) और इसे धीमी आंच पर सेट करें। (लगभग 1 कप) *म्बेजू न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला होना चाहिए।
- क्रम्बल मिश्रण को पैन में समान रूप से फैलाने के लिए अपने हाथ या चम्मच का उपयोग करें और किनारों को चम्मच से थोड़ा सा चपटा करें। (केवल किनारों को समतल करें)। जब पनीर पिघलने लगे और निचला भाग कुरकुरा और सुनहरा भूरा हो जाए तो इसे पलट दें। (लगभग 4 से 5 मिनट) आप इसे स्पैटुला से पलट सकते हैं या पलटने के लिए प्लेट का उपयोग कर सकते हैं
- यदि आप एक प्लेट के साथ पलटना चुनते हैं, तो एक प्लेट बिछाएं जो आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे पैन से थोड़ी बड़ी हो, धीरे से एमबीजू के पके हुए हिस्से को प्लेट पर स्लाइड करें, और प्लेट को सावधानी से वापस पैन पर पलट दें, ताकि एमबीजू तैयार हो जाए। अब दूसरी तरफ पक रहा है. *इस विधि को आजमाते समय सावधान रहें और सुनिश्चित करें कि हर समय तवे और प्लेट दोनों पर आपकी अच्छी, स्थिर पकड़ हो।
- इसे दूसरी तरफ 4 से 5 मिनट तक या कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। कोकिडो कोन लेचे के एक अच्छे गर्म कप के साथ आनंद लें!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।