पेरू का भोजन अपने विविध स्वादों, समृद्ध इतिहास और सांस्कृतिक प्रभावों के अनूठे मिश्रण के लिए जाना जाता है। तट के ताज़ा समुद्री भोजन से लेकर एंडीज़ के हार्दिक स्टूज़ तक, पेरू के व्यंजनों में हर स्वाद के लिए कुछ न कुछ है।
हालाँकि, एक व्यंजन जिसने पेरू और दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है वह है लोमो साल्टाडो। यह स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई डिश नरम बीफ़ स्ट्रिप्स के साथ जोड़ती है प्याज़, टमाटर, फ्रेंच फ्राइज़, और स्वाद से भरपूर भोजन के लिए मसालेदार सॉस जो आपको संतुष्ट करेगा।
यहां, हम घर पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका प्रदान करेंगे। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया हों, इस रेसिपी का पालन करना आसान है और यह आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा।
लोमो साल्टैडो कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक मध्यम कटोरे में लहसुन, नमक, काली मिर्च और स्टेक डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ; रद्द करना। एक छोटे कटोरे में जीरा, धनिया, रेड वाइन सिरका, बीफ शोरबा और सोया सॉस मिलाएं। रद्द करना। एक बड़े कड़ाही में, ½ इंच तेल को चमकने तक गर्म करें।
फ्रेंच फ्राइज़ डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें; कागज़ के तौलिये पर निकालें। जब फ्रेंच फ्राइज़ पक रहे हों, तो एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में थोड़ा कैनोला तेल छिड़कें। *(पैन के तले को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त) तेज़ आंच पर।
कृपया गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, फिर आधे स्टेक को ब्राउन करना शुरू करें: एक तरफ से ब्राउन करें, पलटें, और 2 मिनट तक पकाएं। स्टेक निकालें और दूसरे आधे हिस्से के साथ दोहराएं।* (एक बार में स्टेक के कुछ स्लाइस हिलाकर भूनें ताकि वे भाप में न पकें।)
प्रत्येक बैच को हर तरफ 2 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। फ्राइंग पैन से स्टेक निकालें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तेल के साथ प्याज और अजी अमरिलो डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं। टमाटर मिलाएँ; बस एक मिनट के लिए पकाएं.
टमाटरों को अपना आकार बनाए रखना चाहिए। सोया सॉस मिश्रण मिलाएं और 1 से 2 मिनट तक पकाएं। मसाला के लिए लोमो सॉल्टाडो का स्वाद लें; यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या काली मिर्च डालें।
आंच बंद कर दें, कटा हुआ हरा धनिया डालें और फ़्रेंच फ्राइज़ और सफ़ेद चावल के साथ तुरंत परोसें।
हमारे लोमो साल्टाडो का आनंद लें!😋
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नुस्खा
आसान पेरूवियन लोमो साल्टाडो
सामग्री
- 1 (8 औंस) पैकेज फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़
- 1 तलने के लिए आवश्यकतानुसार कनोला या वनस्पति तेल
- 1 kg रिब आई , सिरोलिन स्टेक, स्कर्ट स्टेक, या बीफ ट्राई-टिप। अपनी पसंद के स्टेक को 4 इंच के टुकड़ों में काटें; स्टेक को ½ इंच मोटे दाने पर काटें
- कोषर नमक , चखना
- लाल मिर्च के टुकड़े या काली मिर्च , चखना
- 4 लाल प्याज या पीला , स्ट्रिप्स/स्लाइस में कटा हुआ
- 4 बड़े टमाटर , बीजयुक्त, स्ट्रिप्स/स्लाइस में काटा गया
- 2 पेरूवियन अजी अमरिलो , स्वाद के अनुसार स्ट्रिप्स/टुकड़ों में काटें
- ½ बड़ा चमचा लाल शराब सिरका , चावल का सिरका, या आसुत सफेद सिरका
- 1 बड़ा चमचा ताजा लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 3 चम्मच सोया सॉस (चखना)
- ½ कप ताजा धनिया या अजमोद , मोटा कटा हुआ
- 5 हरा प्याज कटा हुआ , सिरे से पूंछ तक [जड़ घटाकर] 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
- ⅓ कप गोमांस शोरबा (मैं नॉर बीफ़ फ्लेवर बुउलॉन की अनुशंसा करता हूं)
- 1 छोटी चम्मच पिसा जीरा
- 1 बड़ा चमचा धनिया
- पके हुए चावल , लगभग 3 कप
अनुदेश
- एक मध्यम कटोरे में, लहसुन, नमक, काली मिर्च और स्टेक डालें। पूरी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ; रद्द करना। एक छोटे कटोरे में, जीरा, धनिया, रेड वाइन सिरका, बीफ़ शोरबा और सोया सॉस मिलाएं। रद्द करना।
- फ्रेंच फ्राइज़ का बैग तैयार करने के लिए: एक बड़ी कड़ाही में, ½ इंच तेल को चमकने तक गर्म करें। फ्रेंच फ्राइज़ डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें; कागज़ के तौलिये पर निकालें।
- लोमो साल्टाडो के लिए: जब फ्रेंच फ्राइज़ पक रहे हों, तो एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में थोड़ा कैनोला तेल छिड़कें। * (फ्राइंग पैन के तले को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त) तेज़ आंच पर। कृपया गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, फिर आधे स्टेक को ब्राउन करना शुरू करें, एक तरफ से ब्राउन करें, पलटें और अतिरिक्त 2 मिनट तक पकाएं।
- स्टेक निकालें और दूसरे आधे हिस्से के साथ दोहराएं,*(एक बार में स्टेक के कुछ स्लाइस को हिलाकर भूनें, ताकि वे भाप में न पकें)। प्रत्येक बैच को हर तरफ 2 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- फ्राइंग पैन से स्टेक निकालें, प्याज और अजी अमरिलो डालें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तेल के साथ, लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं। टमाटर मिलाएँ; बस एक मिनट के लिए पकाएं. टमाटरों को अपना आकार बनाए रखना चाहिए।
- सोया सॉस मिश्रण मिलाएं और लगभग 1 से 2 मिनट तक पकाएं। मसाला के लिए लोमो सॉल्टाडो का स्वाद लें; यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक या काली मिर्च डालें। आंच बंद कर दें, कटा हुआ हरा धनिया डालें और फ़्रेंच फ्राइज़ और सफ़ेद चावल के साथ तुरंत परोसें। हमारे लोमो साल्टाडो का आनंद लें!
नोट्स
- संचय करना: डिश को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।
- फिर से गरम करना: एक तरीका यह है कि लोमो साल्टाडो की एक सर्विंग को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें और इसे ढक्कन या माइक्रोवेव-सुरक्षित रैप से ढक दें। 1-2 मिनट तक तेज़ आंच पर गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए। दूसरा, ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गर्म करना है। लोमो साल्टाडो को ओवन-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें और इसे पन्नी से ढक दें। 10-15 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।