कीटो नींबू दही एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नींबू-स्वाद वाला मिश्रण है जिसे केवल कुछ सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। यह ग्लूटेन-मुक्त और चीनी-मुक्त है, जो कीटोजेनिक आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
इस कम कार्ब वाले नींबू दही को अकेले खाया जा सकता है या केक और अन्य डेसर्ट के पूरक के रूप में फैलाने या भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक बार जब आप हमारी कीटो नींबू दही रेसिपी आज़माएंगे, तो आप कभी भी स्टोर से खरीदे गए नींबू दही की ओर नहीं लौटेंगे!
कीटो नींबू दही कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मक्खन मलें आवेग और नींबू का छिलका. एक बार में 1 अंडे डालें और फिर नींबू का रस और नमक डालें। मिश्रित होने तक मिलाएँ।
नींबू के मिश्रण को 2-क्वार्ट नॉनस्टिक सॉस पैन में डालें, और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक (लगभग 10 मिनट) पकाएं।
नींबू का दही लगभग 170 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम तापमान पर गाढ़ा हो जाएगा।
वेनिला अर्क मिलाएं, नींबू दही को हीटप्रूफ कटोरे में स्थानांतरित करें, और त्वचा को बनने से रोकने के लिए सीधे सतह पर प्लास्टिक रैप को हल्के से दबाएं। पूरी तरह से सेट होने तक, कम से कम 4 घंटे और 5 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें।
संबंधित व्यंजन
नुस्खा
आसान कीटो नींबू दही
टूल्स
सामग्री
- 5 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 200 g (1 कप) एल्युलोज़
- 3 बड़े नींबू का छिलका
- ½ कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 113 g (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 3 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
अनुदेश
- मक्खन को एल्युलोज़ और नींबू के रस से मलें। एक बार में 1 अंडे डालें और फिर नींबू का रस और नमक डालें। मिश्रित होने तक मिलाएँ। नींबू के मिश्रण को 2-क्वार्ट नॉनस्टिक सॉस पैन में डालें, और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक (लगभग 10 मिनट) पकाएं।
- नींबू का दही लगभग 170 डिग्री फ़ारेनहाइट या उबाल के ठीक नीचे गाढ़ा हो जाएगा। वेनिला अर्क मिलाएं, मिश्रण को हीटप्रूफ कटोरे में डालें और त्वचा को बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप को सीधे सतह पर हल्के से दबाएं। पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, कम से कम 4 घंटे और 5 दिन तक।
नोट्स
- विभिन्न स्वाद बनाने के लिए नींबू के रस के स्थान पर अन्य खट्टे रस, जैसे संतरे, अंगूर, कीनू या नीबू का रस का भी उपयोग किया जा सकता है।
- मुलायम नींबू दही के लिए, मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें, गाढ़ा होने पर इसे रबर स्पैचुला से छान लें।
- एल्युलोज़ मेरी पसंद का पसंदीदा कीटो स्वीटनर है। मोंक फ्रूट स्वीटनर और एरिथ्रिटोल का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन थोड़ा किरकिरा होने का खतरा है।
त्वचा को बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप को सीधे सतह पर दबाएं। - ठंडा होने पर दही गाढ़ा होता जाएगा।
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए, नींबू दही को ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ बनाया जाना चाहिए।
- छिलका उतारते समय नीचे की सफेद झिल्ली (मज्जा) को न छीलें क्योंकि यह कड़वी होती है।
- भारी-आधारित, गैर-प्रतिक्रियाशील सॉस पैन का उपयोग करें: स्टेनलेस स्टील, एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम और इनेमल उत्कृष्ट विकल्प हैं। कुछ सामग्रियां, जैसे बिना लाइन वाला तांबा या सादा एल्युमीनियम, नींबू में मौजूद एसिड के साथ प्रतिक्रिया करती हैं, जिससे दही का रंग फीका पड़ जाता है और धात्विक स्वाद आ जाता है।
- नींबू दही को मलाईदार बनाए रखने और जलने से बचाने के लिए इसे बार-बार हिलाएं या फेंटें।
- दही को उबलने न दें; उबालने से दही फट सकता है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।