स्वादिष्ट मछली पुलाव किसे पसंद नहीं होगा? ब्राज़ील के ब्लेंडर टूना सेवरी केक (टोर्टा डी एटम डी लिक्विडिफ़िकडोर) से प्रेरित होकर, मैंने क्लासिक अमेरिकन फिश कैसरोल को ब्राज़ीलियाई ट्विस्ट दिया है। यह मेरे परिवार में बहुत लोकप्रिय है और मेरा व्यक्तिगत पसंदीदा है क्योंकि इसे बनाना आसान है, बजट अनुकूल है और स्वाद से भरपूर है।
मैं इसे टमाटर सॉस में हार्दिक तिलापिया के साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियों और मसालों के साथ मिश्रित जड़ी-बूटियों के साथ बनाता हूं, सभी एक स्वादिष्ट केक बैटर में संलग्न हैं। यह हार्दिक दोपहर के भोजन या त्वरित सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए बहुत अच्छा है। अगर आपको यह डिश पसंद है तो आप भी हमारा लुत्फ़ उठाएंगे चिकन पुलाव और टूना पुलाव- वे उतने ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं!🍴🐟
फिश कैसरोल कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मछली भरने के लिए:
- तेल गरम करें: एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें।
- कुक एरोमेटिक्स: कड़ाही में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर, हरे प्याज के सफेद हिस्से और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे नरम न होने लगें, लगभग 5 मिनट।
- सब्जियाँ और मसाले डालें: जमी हुई गाजर और मटर, स्वीट कर्नेल कॉर्न, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाएँ। मटर और मक्का पूरी तरह गर्म होने तक पकाना और हिलाते रहें, लगभग 5 मिनट तक। आवश्यकतानुसार मसाला चखें और समायोजित करें।
- तिलपिया पकाएं: तिलापिया को कड़ाही में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।
- अंतिम स्पर्श जोड़ें: कटा हुआ अजमोद और हरे प्याज के हरे भागों को मिलाएं। भरावन को ठंडा होने देने के लिए तवे को एक तरफ रख दें।
बैटर के लिए:
- ओवन को पहले से गरम कर लीजिए और पैन तैयार कर लीजिए: अपने ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें। 11 x13-इंच (4-क्वार्ट) आयताकार पाइरेक्स पैन के नीचे और किनारों पर मक्खन लगाएं, उस पर आटा छिड़कें और अतिरिक्त आटा निकाल दें।
- सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अलग रख दें.
- गीली सामग्री को मिश्रित करें: एक ब्लेंडर में अंडे, दूध, तेल, एक चुटकी काली मिर्च और नमक मिलाएं। लगभग 2 मिनट तक पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- बैटर को मिला लें: मिश्रित मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। हाथ से फेंटें, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ - ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न मिलाएँ।
असेंबलिंग और बेकिंग:
- बैटर की पहली परत: बैटर का आधा भाग तैयार पैन में डालें, समान रूप से फैलाएं।
- भरना जोड़ें: ठंडी तिलापिया फिलिंग को बैटर की इस परत पर समान रूप से वितरित करें।
- शेष बैटर के साथ शीर्ष: शेष बैटर को धीरे-धीरे भराई के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है।
- सेंकना: पहले से गरम ओवन में लगभग 45 से 5 मिनट तक बेक करें या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ठंडा करें और परोसें: बेक करने के बाद फिश केक को ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें.
संबंधित व्यंजन:
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नुस्खा
आसान स्वादिष्ट मछली केक
सामग्री
- 500 g जमे हुए या ताजा तिलापिया फ़िलालेट्स , डीफ्रॉस्ट किया हुआ, क्यूब्स में काट लें
- 4 रोमा टमाटर , काटा हुआ
- 1 मध्यम प्याज , छोटे टुकड़े।
- 1 लाल शिमला मिर्च , छोटे टुकड़े।
- ½ कप जमे हुए गाजर और मटर , डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है
- ½ कप जमे हुए मीठे मकई , डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है
- ¼ कप अजमोद , बारीक कटा हुआ
- ¼ कप हरा प्याज (सफेद और हरा भाग अलग) , बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चमचा सूखे अजवायन की पत्ती
- 3 ताजा लहसुन , बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच कोषर नमक , चखना
- 1 छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , चखना
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या कैनोला तेल
केक बैटर के लिए:
- 375 g (3 कप) मैदा
- 420 ml (2 कप) पूरा दूध, कमरे का तापमान
- 4 बड़ा अंडे , कमरे का तापमान
- 8 oz (1 कप) एवोकैडो तेल या कैनोला तेल
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
अनुदेश
मछली भरने के लिए:
- तेल गरम करें: एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें।
- कुक एरोमैटिक्स: कड़ाही में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, कटे हुए टमाटर, हरे प्याज के सफेद हिस्से और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि वे नरम न होने लगें, लगभग 5 मिनट।
- सब्जियाँ और मसाले डालें: जमी हुई गाजर और मटर, स्वीट कर्नेल कॉर्न, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाएँ। मटर और मक्का पूरी तरह गर्म होने तक पकाना और हिलाते रहें, लगभग 5 मिनट तक। आवश्यकतानुसार मसाला चखें और समायोजित करें।
- तिलापिया को पकाएं: तिलापिया को कड़ाही में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।
- अंतिम स्पर्श जोड़ें: कटा हुआ अजमोद और हरे प्याज के हरे भाग मिलाएं। भरावन को ठंडा होने देने के लिए तवे को एक तरफ रख दें।
बैटर के लिए:
- ओवन को पहले से गरम करें और पैन तैयार करें: अपने ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें। 11x13-इंच (4-क्वार्ट) आयताकार पाइरेक्स पैन के नीचे और किनारों पर मक्खन लगाएं, उस पर आटा छिड़कें और अतिरिक्त आटा निकाल दें।
- सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अलग रख दें.
- गीली सामग्री को ब्लेंड करें: एक ब्लेंडर में अंडे, दूध, तेल, एक चुटकी काली मिर्च और नमक मिलाएं। लगभग 2 मिनट तक पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- मिश्रण मिश्रण: मिश्रित मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। हाथ से फेंटें, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ - ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न मिलाएँ।
असेंबलिंग और बेकिंग:
- बैटर की पहली परत: बैटर का आधा भाग तैयार पैन में समान रूप से फैलाते हुए डालें।
- भराई डालें: ठंडी तिलापिया भराई को बैटर की इस परत पर समान रूप से वितरित करें।
- ऊपर से बचा हुआ बैटर डालें: बचे हुए बैटर को धीरे-धीरे फिलिंग के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है।
- बेक करें: पहले से गरम ओवन में लगभग 45 से 5 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- ठंडा करें और परोसें: बेक करने के बाद, फिश केक को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे 10 मिनट तक ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसें.
नोट्स
- संचय करना: 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्वादिष्ट मछली केक।
- फिर से गरम करना: चौकोर नमकीन मछली केक को माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए या गर्म होने तक रखें। वैकल्पिक रूप से, आप 350 एफ पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक या गर्म होने तक दोबारा गरम कर सकते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।