सभी बारबेक्यू प्रेमियों के लिए, बेबी बैक रिब्स या कोस्टिलास डी पुएर्को की यह रेसिपी अवश्य आज़मानी चाहिए! अमेरिकी स्पर्श के साथ पराग्वेयन शैली में बनाई गई, ये पसलियाँ निश्चित रूप से आपके अगले कुकआउट में हिट होंगी।
इस बेबी बेबी रिब्स रेसिपी के लिए, आपको कॉस्टिलास डी पुएर्को "बेबी बैक रिब्स", पिंक हिमालयन या कोषेर नमक, नींबू का रस, नींबू का छिलका और पिसी हुई काली मिर्च के दो रैक की आवश्यकता होगी, जो इन पसलियों को बिना गर्मी का एहसास देता है। भाव विह्वल करने वाला।
आपको बीबीक्यू सॉस की भी आवश्यकता होगी। आप घर पर बने बीबीक्यू सॉस या किसी अच्छी गुणवत्ता वाले स्टोर जैसे का उपयोग कर सकते हैं स्वीट बेबी रे का ब्रांड. खाना पकाने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है और पसलियों को 375 F ओवन में तब तक पकाने की आवश्यकता होती है जब तक कि वे हड्डी से नरम न हो जाएं।
फिर पसलियों को एक स्वादिष्ट, थोड़ी मीठी और मसालेदार बीबीक्यू सॉस में लेपित किया जाता है और ब्रॉयलर के नीचे लगभग 10 से 15 मिनट के लिए या धब्बों के जलने तक रखा जाता है।
कॉस्टिलास डी पुएर्को कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
लाइन (1) 13" x 18" की बेकिंग शीट को फ़ॉइल से लपेटें और अंदर एक कुकिंग वायर रैक रखें। पसलियों को तैयार रैक पर रखें।
पसलियों के निचले हिस्से को ढकने वाली झिल्ली को हटा दें; पतली झिल्ली के एक कोने को छोड़ने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें, फिर अपने हाथों से बाकी को खींचकर हटा दें। एक छोटे कटोरे में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और नींबू का छिलका मिलाएं।
नमक के मिश्रण को पूरी पसलियों पर रगड़ें। स्वाद को अधिकतम करने के लिए मांस को रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें, लेकिन यदि आपके पास समय की कमी है, तो पकाने से पहले पसलियों को कम से कम एक घंटे के लिए सूखी रगड़ में भिगो दें।
तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 375 घंटे तक बेक करें। शीट पैन को ओवन से निकालें। कॉस्टिलास डी पुएर्को के ऊपर आधा नींबू का रस निचोड़ें; - पलट दें और बचे हुए आधे नींबू का रस निचोड़ लें.
फिर, बेकिंग शीट को वापस ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
शीट पैन को फिर से ओवन से निकालें। कॉस्टिलास डी पुएर्को के ऊपर एक और आधा नींबू का रस निचोड़ें; - पलट दें और बचे हुए आधे नींबू का रस निचोड़ लें. फिर, बेकिंग शीट को वापस ओवन में रखें और मांस के नरम होने तक बेक करें।
फिर, शुरू करें लगभग 30 मिनट के लिए हड्डियों से दूर खींचना। शीट पैन को ओवन से निकालें। ओवन के शीर्ष स्तर पर एक रैक रखें और ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, कॉस्टिलास डी पुएर्को को बीबीक्यू सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।
कोस्टिलास डी पुएर्को को ब्रॉयलर के नीचे लगभग 3 से 5 मिनट के लिए रखें या जब तक दोनों तरफ धब्बे न पड़ जाएं। प्रत्येक रैक को हड्डियों के बीच 2 या 3 पसलियों के हिस्सों में काटें और अपनी सर्विंग प्लेट में डालें।
संबंधित व्यंजन:
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नुस्खा
आसान पोर्क पसलियाँ
टूल्स
सामग्री
मसाला:
- 1-आधा बड़े चम्मच कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा पीसी हूँई काली मिर्च
- 2 नींबू या नीबू से रस और छिलका
पसलियों के लिए
- 2 पोर्क बेबी बैक पसलियों के रैक (लगभग 1-½ पाउंड प्रत्येक), छंटनी की गई
- ½ कप घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ बीबीक्यू सॉस , और परोसने के लिए और भी बहुत कुछ
अनुदेश
- लाइन (1) 13" x 18" की बेकिंग शीट को फ़ॉइल से लपेटें और अंदर एक कुकिंग वायर रैक रखें। पसलियों को तैयार रैक पर रखें। पसलियों के निचले हिस्से को ढकने वाली झिल्ली को हटा दें; पतली झिल्ली के एक कोने को छोड़ने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें, फिर अपने हाथों से बाकी को खींचकर हटा दें।
- एक छोटे कटोरे में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और नींबू का छिलका मिलाएं। नमक के मिश्रण को पूरी पसलियों पर रगड़ें। स्वाद को अधिकतम करने के लिए मांस को रात भर फ्रिज में मैरीनेट करें, लेकिन यदि आपके पास समय की कमी है, तो पकाने से पहले पसलियों को कम से कम एक घंटे के लिए सूखी रगड़ में भिगो दें।
- तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 375 घंटे तक बेक करें। शीट पैन को ओवन से निकालें। कॉस्टिलास डी पुएर्को के ऊपर आधा नींबू का रस निचोड़ें; - पलट दें और बचे हुए आधे नींबू का रस निचोड़ लें. फिर बेकिंग शीट को वापस ओवन में रखें और 1 मिनट तक बेक करें।
- शीट पैन को फिर से ओवन से निकालें। कॉस्टिलास डी पुएर्को के ऊपर एक और आधा नींबू का रस निचोड़ें; - पलट दें और बचे हुए आधे नींबू का रस निचोड़ लें. फिर बेकिंग शीट को वापस ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि मांस नरम न हो जाए और लगभग 30 मिनट तक हड्डियों से अलग होने लगे। शीट पैन को ओवन से निकालें। ओवन के शीर्ष स्तर पर एक रैक रखें और ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।
- पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, कॉस्टिलास डी पुएर्को को बीबीक्यू सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें। कोस्टिलास डी पुएर्को को ब्रॉयलर के नीचे लगभग 3 से 5 मिनट के लिए रखें या जब तक दोनों तरफ धब्बे न पड़ जाएं। प्रत्येक रैक को हड्डियों के बीच 2 या 3 पसलियों के खंडों में काटें और अपनी सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।