पैराग्वे रोस्ट, अर्जेंटीना के प्रसिद्ध रोस्ट की तरह, पैराग्वे में एक प्रिय परंपरा है।
यह परिवारों और दोस्तों के लिए एक साथ आने और सलाद, सब्जियों और निश्चित रूप से, सोपा परागुआ - एक जरूरी व्यंजन के साथ स्वादिष्ट ग्रिल्ड मीट का आनंद लेने का समय है।
जबकि गोमांस सुर्खियों में है, आपको ग्रिल पर सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और चिकन भी मिलेगा। वासियो (फ्लैंक स्टेक), कोस्टिला (छोटी पसलियाँ), और एंट्राना (स्कर्ट स्टेक) जैसे लोकप्रिय कट विभिन्न प्रकार के स्वाद प्रदान करते हैं जिनका हर कोई आनंद लेता है।
ग्रिलिंग तकनीक
परफेक्ट एसाडो तैयार करने में ग्रिलिंग सबसे महत्वपूर्ण कदम है। पारंपरिक विधि में मांस को खुली आंच पर भूनने के लिए लकड़ी या कोयले का उपयोग किया जाता है। ताप स्रोत को ग्रिल के एक तरफ रखा जाना चाहिए, जिससे मांस धीरे-धीरे और समान रूप से पक सके।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस कोमल और रसदार है, मांस को धीमी और धीमी गति से पकाएं। ग्रिल के तापमान की निगरानी करना और आवश्यकतानुसार गर्मी को समायोजित करना आवश्यक है। सॉसेज और मोर्सिला को ग्रिल करने के लिए ग्रिल बास्केट का उपयोग करें, जिसे बिना टूटे पकाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
असाडो पैरागुआयो एक पारंपरिक पैरागुआयन बारबेक्यू विधि है जो खुली लौ या चारकोल ग्रिल पर पसलियों, सिरोलिन और फ्लैंक स्टेक जैसे उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस के टुकड़ों को ग्रिल करने पर केंद्रित है।
मांस को आम तौर पर अतिरिक्त स्वाद के लिए नमक, लहसुन, अजमोद और अजवायन जैसी जड़ी-बूटियों और कभी-कभी सिरका या नींबू के रस के एक साधारण मिश्रण के साथ मैरीनेट किया जाता है।
असाडो पैरागुआयो में अक्सर मैंडियोका, सोपा पैरागुआया, कॉर्नमील, पनीर और प्याज से बना एक पारंपरिक कॉर्नब्रेड, ग्रिल्ड सब्जियां, चिमिचुर्री सॉस और ताजा सलाद जैसे साइड डिश शामिल होते हैं, जो इसे पैराग्वे में एक आनंददायक और सामाजिक पाक कार्यक्रम बनाता है।
असाडो कैसे बनाये
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
जले हुए कोयले वाली खुली ग्रिल या मध्यम-गर्म गैस ग्रिल पर, पसलियाँ डालें, ऊपर से एक नीबू का रस निचोड़ें, और इच्छानुसार कोषेर नमक और काली मिर्च डालें, फिर ढक दें। 15 मिनट के बाद, पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं। चोरिज़ो को ग्रिल में डालें और लगभग 30 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक पकाएँ। शॉर्ट रिब्स को मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक या अपनी पसंद के अनुसार पकने तक ग्रिल करें। आनंद लें
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान भूनना
सामग्री
- 10 lb छोटी पसलियाँ या अतिरिक्त पसलियाँ
- कोषर नमक (चखना)
- पीसी हूँई काली मिर्च (चखना)
- 4 नीबू
अनुदेश
- जले हुए कोयले वाली खुली ग्रिल या मध्यम आंच वाली गैस ग्रिल पर, पसलियाँ डालें, ऊपर से एक नीबू का रस निचोड़ें, और इच्छानुसार कोषेर नमक और काली मिर्च डालें, फिर ढक दें।
- 15 मिनट के बाद, पलट दें और प्रक्रिया को दोहराएं। चोरिज़ो को ग्रिल में डालें और लगभग 30 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक पकाएँ।
- शॉर्ट रिब्स को मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक या अपनी पसंद के अनुसार पकने तक ग्रिल करें। एक अच्छी ठंडी बियर के साथ घर पर बने सॉसेज "असाडो कोन चोरिज़ो" के साथ हमारी परफेक्ट ग्रिल्ड शॉर्ट रिब्स का आनंद लें! हमारे असाडो कोन चोरिज़ो का आनंद लें
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।