यह क्लासिक लेमन पाउंड केक रेसिपी मेरे परिवार की पसंदीदा है। केक में एक स्वादिष्ट नींबू का स्वाद है जो रेगिस्तान की ताजगी लाता है, इसके उत्साह और ताजे नींबू के रस के लिए धन्यवाद।
इसमें छाछ से बनी हल्की, मुलायम, नम बनावट और स्वादिष्ट मीठा और तीखा नींबू का मिश्रण है। यह बनाने में सबसे आसान केक में से एक है।
लेमन पाउंड केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन रैक को केंद्र की स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 350 डिग्री F पर पहले से गरम करें। एक मानक 12-कप बंडट पैन में मक्खन और आटा डालें या आटे के साथ बेकिंग स्प्रे स्प्रे करें।
एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च को एक साथ छान लें। रद्द करना। स्टैंड मिक्सर बाउल में, मक्खन और चीनी को मध्यम गति से हल्का और फूला होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह से फेंटें और कटोरे के किनारों को खुरचें। दो कप तरल मापने वाले कप में, ¼ कप नींबू का रस, जेस्ट, वेनिला और छाछ मिलाएं।
धीमी गति पर मिक्सर के साथ, बारी-बारी से आटे के मिश्रण और छाछ के मिश्रण को तिहाई में डालें, शुरुआत और आटे के साथ समाप्त करें। एक रबर स्पैचुला से कटोरे के किनारों को खुरचें और यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैटर अच्छी तरह से मिल गया है, एक त्वरित मिश्रण दें।
नींबू के घोल को तैयार बंडल में डालें और सतह को चिकना कर लें। 40 से 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया केक टेस्टर या कटार साफ न निकल जाए और किनारे पैन के किनारों से अलग न होने लगें।
10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर एक रैक पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा करें।
लेमन ग्लेज़ कैसे बनाएं
एक मध्यम कटोरे में, पाउडर चीनी, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस और वेनिला को एक साथ चिकना होने तक फेंटें। आवश्यकतानुसार अधिक नींबू का रस मिलाएं, एक बार में 1 चम्मच, जब तक कि शीशा डालने योग्य न हो जाए।
गीले लेमन पाउंड केक के ऊपर चम्मच से ग्लेज़ डालें और काटने से पहले इसे 20 मिनट के लिए सेट होने दें।
नींबू से प्रेरित अधिक व्यंजन:
- नींबू ब्लूबेरी स्कोन
- शुगर-फ्री स्ट्रॉबेरी नींबू पानी
- शुगर-फ्री चेरी नींबू पानी
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- नींबू के स्पर्श के साथ पपीते का रस नींबू दही
नुस्खा
आसान लेमन पाउंड केक
सामग्री
लेमन पाउंड केक:
- 344 g (2 ¾ कप) मैदा
- 30 g (¼ कप) कॉर्नस्टार्च
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- ½ छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच पाक सोडा
- ¼ कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस , 2 बड़े नींबू
- 1 कप छाछ , हिलाया हुआ या खट्टा दूध (नोट्स देखें)
- 226 g (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 400 g (2 कप) दानेदार चीनी
- 4 बड़े अंडे , कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- ¼ कप कसा हुआ नींबू उत्तेजकता , ढीले पैक में (4 से 5 बड़े नींबू)
- चिकनाई के लिए मक्खन या नॉनस्टिक स्प्रे और मैदा
लेमन ग्लेज़ के लिए:
- 1-आधा कप पिसी चीनी
- 3 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ½ छोटी चम्मच वेनिला निकालने
अनुदेश
- ओवन रैक को केंद्र की स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 350 डिग्री F पर पहले से गरम करें। एक मानक 12-कप बंडट पैन में मक्खन और आटा डालें या आटे के साथ बेकिंग स्प्रे स्प्रे करें।
- एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च को एक साथ छान लें। रद्द करना। स्टैंड मिक्सर बाउल में, मक्खन और चीनी को मध्यम गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।
- एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह से फेंटें और कटोरे के किनारों को खुरचें। दो कप तरल मापने वाले कप में, ¼ कप नींबू का रस, जेस्ट, वेनिला और छाछ मिलाएं।
- धीमी गति पर मिक्सर के साथ, बारी-बारी से आटे के मिश्रण और छाछ के मिश्रण को तिहाई में डालें, शुरुआत और आटे के साथ समाप्त करें। एक रबर स्पैचुला से कटोरे के किनारों को खुरचें और यह सुनिश्चित करने के लिए कि बैटर अच्छी तरह से मिल गया है, एक त्वरित मिश्रण दें।
- नींबू के घोल को तैयार बंडल में डालें और सतह को चिकना कर लें। 40 से 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया केक टेस्टर या कटार साफ न निकल जाए और किनारे पैन के किनारों से दूर न होने लगें। 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर एक रैक पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- इस बीच, नींबू का शीशा बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, पाउडर चीनी, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस और वेनिला को एक साथ चिकना होने तक फेंटें, आवश्यकतानुसार अधिक नींबू का रस मिलाएं, एक बार में 1 चम्मच, जब तक कि शीशा डालने योग्य न हो जाए। लेमन पाउंड केक के ऊपर चम्मच से ग्लेज़ डालें और काटने से पहले 20 मिनट के लिए सेट होने दें।
नोट्स
- घर का बना छाछ कैसे बनाएं: एक गिलास मापने वाले कप में 4 चम्मच ताजा नींबू, नीबू, या सफेद आसुत सिरका मिलाएं, और 1 कप कुल तरल बनाने के लिए पर्याप्त दूध मिलाएं; मिलाने के लिए हिलाएँ और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें (मिश्रण जमना शुरू हो जाएगा)। फिर, रेसिपी में बताए अनुसार उपयोग करें।
- पतली फ्रॉस्टिंग के लिए, 1 से 4 बड़े चम्मच दूध या वाष्पीकृत दूध मिलाएं।
- बचे हुए को 5 दिनों तक ढककर फ्रिज में रखें, यह सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले लेमन पाउंड केक को कमरे के तापमान पर वापस लाया जाए।
- जब मिश्रण की बात आती है तो इसे ज़्यादा मत करो; पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- इन्हें ज़्यादा न पकाएं.
- इस लेमन पाउंड केक रेसिपी का उपयोग 36 कपकेक (बेकिंग का समय 25 से 30 मिनट के बीच होना चाहिए), (3) 9 इंच के गोल केक (30 और 35 मिनट), या 13 x 18 इंच का आधा शीट पैन केक बनाने के लिए भी किया जा सकता है। (20 और 25 मिनट)
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।