चिकन श्नाइटल ऑस्ट्रिया का एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है। इसमें पतले, कोमल और रसदार चिकन ब्रेस्ट को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पैन में तला जाता है।
दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय, चिकन श्नाइटल अच्छी तरह से मेल खाता है मसला हुआ आलू, भुनी हुए सब्जियां, या एक साधारण सलाद.
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- चिकन टेंडर्स को थपथपाकर सुखा लें और ¼-इंच की मोटाई में चपटा कर लें।
- गोया ऑल पर्पस सीज़निंग या नमक और काली मिर्च डालें।
- 3 कटोरे स्थापित करें: आटे का मिश्रण, अंडे का मिश्रण, ब्रेडक्रंब मिश्रण।
- चिकन को आटे, अंडे और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं।
- एक कड़ाही में ¼ इंच गहराई तक तेल गर्म करें।
- चिकन को बैचों में प्रति साइड 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक और (165°F) तक पकने तक भूनें।
- कागज़ के तौलिये पर निकालें।
- नींबू के टुकड़े के साथ गर्मागर्म परोसें।
युक्तियाँ और सलाह
- चिकन को ब्रेड करते समय गंदे हाथों से बचने के लिए एक हाथ को सूखी परत के लिए और दूसरे हाथ को गीली परत के लिए रखें। अधिक मात्रा के लिए, श्नाइटल को बैचों में पकाएं।
- उनके कुरकुरापन को बनाए रखने के लिए, जब आप अगले बैच तैयार करते हैं तो पके हुए श्नाइटल को ओवन में एक बेकिंग शीट के ऊपर एक वायर रैक पर रखें।.
और चिकन रेसिपी देखें:
- मिलानेसा डे पोलो ए ला नेपोलिटाना
- चिपोटल चिकन मिलानी
- चिपोटल चिकन टेंडर्स
- बेक्ड पेकन क्रस्टेड चिकन टेंडर्स
नुस्खा
चिकन कटलेट
चिकन श्नाइटल ऑस्ट्रिया का एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है। इसमें पतले, कोमल और रसदार चिकन ब्रेस्ट को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पैन में तला जाता है। दुनिया के कई हिस्सों में लोकप्रिय, चिकन श्नाइटल अच्छी तरह से मेल खाता है मसले हुए आलू, भुनी हुई सब्जियाँ, या एक साधारण सलाद।
टूल्स
- (3) आटे के लिए उथली थाली
- मांस थर्मामीटर (वैकल्पिक)
सामग्री
- 2 एलबीएस। हड्डी रहित चिकन टेंडर
- 2 चम्मच गोया अडोबो काली मिर्च के साथ सर्वप्रयोजन मसाला
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ¼-1 कप अनुभवी पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- ¼-1 कप सादा नियमित ब्रेडक्रम्ब्स
- ¾ छोटी चम्मच दानेदार लहसुन
- ¾ छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- ½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 3 बड़ा अंडे
- 1 बड़ा नींबू के छिलके
- 1 बड़ा चमचा डी जाँ सरसों , वैकल्पिक
- खाना पकाने के लिए मूंगफली या वनस्पति तेल
- नींबू परोसने के लिए wedges (वैकल्पिक)
अनुदेश
- चिकन को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। चिकन टेंडरलॉइन को एक साफ सतह पर या प्लास्टिक रैप की शीट के बीच रखें। अपने हाथ की हथेली या मांस के हथौड़े का उपयोग करके उन्हें धीरे-धीरे एक समान ¼-इंच की मोटाई में चपटा करें, ताकि समान रूप से पकना सुनिश्चित हो सके।
- चिकन को 2 चम्मच गोया ऑल पर्पस सीज़निंग या कोषेर नमक और ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- तीन उथले बर्तनों की व्यवस्था करें। सबसे पहले, मैदा, दानेदार लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालें। दूसरे में, अंडे, डिजॉन मस्टर्ड और लेमन जेस्ट को एक साथ फेंटें। तीसरे में, अनुभवी पैंको ब्रेडक्रंब और बिना पकाए ब्रेडक्रंब को मिलाएं।
- प्रत्येक टेंडर को आटे के मिश्रण में लपेटें, अतिरिक्त को हटा दें। अंडे के मिश्रण में डुबोएं, अतिरिक्त को टपकने दें। अंत में, ब्रेडक्रंब मिश्रण में डुबोएं, चिपकाने के लिए दबाएं। ब्रेड टेंडर को एक प्लेट में रखें.
- एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर पर्याप्त मूंगफली या वनस्पति तेल गरम करें जो पैन के किनारों से लगभग ¼ इंच ऊपर पहुंच जाए।
- जब तेल गर्म हो (यदि आप पैन में ब्रेडक्रंब डालते हैं तो यह चटकने लगेगा)। यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करते हुए, एक परत में टेंडरों को कड़ाही में जोड़ें। प्रति साइड 2-3 मिनट तक या सुनहरा भूरा, कुरकुरा होने तक और पकने तक पकाएं (आंतरिक तापमान 165°F या 74°C होना चाहिए)।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए चिकन को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में रखें।
- चिकन टेंडर श्नाइटल को गर्मागर्म परोसें। यदि चाहें तो नींबू के टुकड़े या ताज़ा अजमोद से सजाएँ।
नोट्स
स्टोर करें और दोबारा गरम करें:
चिकन श्नाइटल को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक फ्रिज में रखें। दोबारा गर्म करने के लिए, आप इसे 400°F पर 10-12 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, प्रति साइड 2-3 मिनट के लिए पैन-फ्राई कर सकते हैं, या पूरी तरह गर्म होने तक 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं।
आगे बढ़ें और स्थिर रहें:
आप श्नाइटल को एक दिन पहले तक ब्रेड करके और फिर रेफ्रिजरेट करके तैयार कर सकते हैं। इसे जमने के लिए, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखकर कच्चे श्नाइटल को फ्लैश करके जमा दें। ब्रेडेड टेंडर्स को चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक परत को अतिरिक्त चर्मपत्र कागज के साथ अलग करना सुनिश्चित करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे स्पर्श न करें। एक बार जब वे जम जाएं, तो उन्हें भंडारण के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें, जहां उन्हें 3 महीने तक रखा जा सकता है।
पोषण तथ्यों
चिकन कटलेट
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
211
% दैनिक मान *
वसा
5
g
8
%
संतृप्त वसा
1
g
6
%
ट्रांस फैट
0.02
g
बहुअसंतृप्त फैट
1
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
2
g
कोलेस्ट्रॉल
142
mg
47
%
सोडियम
218
mg
9
%
पोटैशियम
483
mg
14
%
कार्बोहाइड्रेट
11
g
4
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
1
g
1
%
प्रोटीन
28
g
56
%
विटामिन ए
152
IU
3
%
विटामिन सी
3
mg
4
%
कैल्शियम
31
mg
3
%
गर्भावस्था में
1
mg
6
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?यदि आप इसे रेटिंग दे सकें तो हम इसकी सराहना करेंगे। इसके अलावा, हमारी जाँच करना सुनिश्चित करें यूट्यूब चैनल और भी बेहतरीन रेसिपी के लिए। कृपया इसे सोशल मीडिया पर साझा करें और हमें टैग करें ताकि हम आपकी स्वादिष्ट रचनाएँ देख सकें। धन्यवाद!