यह केक छाछ, कोको पाउडर और चॉकलेट चिप्स के साथ मिठास और समृद्धि को पूरी तरह से संतुलित करता है। चाहे किसी विशेष अवसर का जश्न मनाना हो या किसी दावत की तलाश हो, यह चॉकलेट केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।😋
How to make चॉकलेट केक
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 350° F पर पहले से गर्म कर लें। चर्मपत्र कागज (3) 9 इंच के गोल केक पैन से ढक दें या बेकिंग स्प्रे से स्प्रे करें, इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और आटे के साथ छिड़के।
में कटोरा एक की मिक्सर स्टैंड पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित, मक्खन, एवोकैडो तेल, नमक और चीनी को तेज गति से हल्का और फूला होने तक, लगभग 2 मिनट तक मलें।
गति को मध्यम से कम करें, एक-एक करके अंडे डालें, फिर वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में छाछ, चॉकलेट लिकर और कॉफ़ी को एक साथ मिला लें। एक दूसरे बाउल में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा छान लें।
धीमी गति से, छाछ मिश्रण और आटे के मिश्रण को मिक्सर कटोरे में बारी-बारी से तिहाई में डालें, छाछ मिश्रण से शुरू करें और आटे के मिश्रण के साथ समाप्त करें।
केवल मिश्रित होने तक ही मिलाएं। इसके बाद, चॉकलेट चिप्स डालें और बैटर को रबर स्पैटुला से मोड़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पूरी तरह मिश्रित हो गया है।
बैटर को तैयार पैन में बांट लें और ओवन के बीच में 25 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि टूथपिक साफ न निकल जाए। 10 मिनट तक ठंडा करें, पैन से निकालें और फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह ठंडा करें।
कैसे बनाना है Brigadeiro
कटी हुई चॉकलेट को एक मध्यम कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें। मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, गाढ़ा दूध और अंडे की जर्दी को मिश्रित होने तक फेंटें। मिश्रण को धीरे-धीरे क्वथनांक (170-175F) के ठीक नीचे गर्म करें; उबालें नहीं, नहीं तो अंडा फट जाएगा।
आंच से उतारें और तुरंत अंडे के मिश्रण को कटी हुई चॉकलेट के ऊपर डालें और चिकना होने तक फेंटें। वेनिला मिलाएं और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर चॉकलेट मिश्रण को इसमें डालें कटोरा पैडल अटैचमेंट के साथ एक स्टैंड मिक्सर का।
मक्खन डालें, मिक्सर को मध्यम गति पर चलाएँ, और मलाईदार और चिकना होने तक फेंटें। चॉकलेट केक को इच्छानुसार फ्रॉस्ट करें। आनंद लेना!
कैसे इकट्ठा करें
चॉकलेट केक की 1 परत, नीचे की तरफ गोल करके, केक स्टैंड के बीच में रखें। ब्रिगेडिरो को गर्म पैलेट चाकू या आइसिंग स्पैटुला से फैलाएं। चाकू को गर्म नल के पानी के नीचे चलाएं और तौलिये से सुखा लें।
(¼-इंच की परत बनाने के लिए पर्याप्त ब्रिगेडिरो फैलाएं।)
ध्यान से शीर्ष पर एक और परत लगाएं, नीचे की ओर गोलाकार, और दोहराएं। शेष परत के साथ शीर्ष करें और शेष ब्रिगेडिरो को केक के शीर्ष और किनारों पर फैलाएं, आवश्यकतानुसार चाकू को फिर से गर्म करें।
चॉकलेट केक के किनारों और ऊपरी सतह पर चॉकलेट के टुकड़ों को धीरे से दबाएं, या बस कोको पाउडर छिड़कें। आनंद लेना!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान चॉकलेट केक
सामग्री
चॉकलेट केक के लिए:
- ½ कप एवोकैडो तेल या अंगूर के बीज का तेल
- 1 अनसाल्टेड मक्खन चिपका दें , कमरे का तापमान
- 1 कप बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
- 3 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 212 g (1 कप) दानेदार चीनी
- 200 g (1 कप) हल्की भूरी चीनी
- 2 कप चम्मच से मैदा , समतल एवं छना हुआ
- 2 चम्मच पाक सोडा
- 1 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- 2 चम्मच चॉकलेट शराब , जैसे गोडिवा
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 कप छाछ , हिल गया
- 1 कप ताज़ी बनी कॉफ़ी या उबलता पानी
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क का
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 1 (14 औंस) पूर्ण वसा वाला गाढ़ा दूध
- 2 बड़े अंडे की जर्दी , कमरे के तापमान पर
- 240 g बिना चॉकलेट के , काटा हुआ
- 15 ml (1 बड़ा चम्मच) शुद्ध वेनिला अर्क
- 220 g (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
अनुदेश
चॉकलेट केक के लिए:
- ओवन को 350° F पर पहले से गर्म कर लें। चर्मपत्र कागज (3) 9 इंच के गोल केक पैन से लपेटें या बेकिंग स्प्रे से स्प्रे करें, इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और फिर आटे के साथ छिड़के।
- पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, एवोकैडो तेल, नमक और चीनी को तेज़ गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 2 मिनट तक मलें। गति को मध्यम से कम करें, एक-एक करके अंडे डालें, फिर वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक अलग कटोरे में, छाछ, चॉकलेट शराब और कॉफी को एक साथ फेंटें। दूसरे कटोरे में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें। धीमी गति से, छाछ मिश्रण और आटे के मिश्रण को मिक्सर कटोरे में बारी-बारी से तिहाई में डालें, छाछ मिश्रण से शुरू करें और आटे के मिश्रण के साथ समाप्त करें।
- केवल मिश्रित होने तक ही मिलाएं। इसके बाद, चॉकलेट चिप्स डालें और बैटर को रबर स्पैटुला से मोड़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पूरी तरह मिश्रित हो गया है।
- बैटर को तैयार पैन में बांट लें और ओवन के बीच में 25 से 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि टूथपिक साफ न निकल जाए। 10 मिनट तक ठंडा करें, पैन से निकालें और फ्रॉस्टिंग से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए:
- एक मध्यम कटोरे में, कटी हुई चॉकलेट डालें और एक तरफ रख दें।
- मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में, गाढ़ा दूध और अंडे की जर्दी को मिश्रित होने तक फेंटें। मिश्रण को धीरे-धीरे क्वथनांक (170-175F) से नीचे तक गर्म करें, उबालें नहीं, अन्यथा अंडा फट जाएगा। आंच से उतारें और तुरंत अंडे के मिश्रण को कटी हुई चॉकलेट के ऊपर डालें और चिकना होने तक फेंटें। वेनिला मिलाएं और इसे ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, चॉकलेट मिश्रण को पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें। मक्खन डालें और मिक्सर को मध्यम गति पर चलाएँ और मलाईदार और चिकना होने तक फेंटें। चॉकलेट कपकेक को इच्छानुसार फ्रॉस्ट करें। आनंद लेना!
कैसे इकट्ठा करें
- चॉकलेट केक की 1 परत, नीचे की तरफ गोल करके, केक स्टैंड के बीच में रखें। फ्रॉस्टिंग को गर्म पैलेट चाकू या आइसिंग स्पैटुला से फैलाएं: चाकू को गर्म नल के पानी के नीचे चलाएं और तौलिये से सुखाएं। (¼ इंच की परत बनाने के लिए पर्याप्त फ्रॉस्टिंग फैलाएं।) सावधानी से शीर्ष पर एक और परत लगाएं, नीचे की ओर गोलाकार, और दोहराएं। बची हुई परत को ऊपर रखें और बची हुई फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर और किनारों पर फैलाएं, आवश्यकतानुसार चाकू को फिर से गर्म करें। चॉकलेट के टुकड़ों को केक के किनारों और ऊपरी सतह पर धीरे से दबाएं, या बस कोको पाउडर छिड़कें। आनंद लेना!
नोट्स
- घर का बना छाछ कैसे बनाएं: एक गिलास मापने वाले कप में 4 चम्मच ताजा नींबू, नीबू, या सफेद आसुत सिरका मिलाएं, और 1 कप कुल तरल बनाने के लिए पर्याप्त दूध मिलाएं; मिलाने के लिए हिलाएँ और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें (मिश्रण जमना शुरू हो जाएगा)। फिर, रेसिपी में बताए अनुसार उपयोग करें।
- बचे हुए को 5 दिनों तक ढककर फ्रिज में रखें, ध्यान रखें कि परोसने से पहले चॉकलेट केक को कमरे के तापमान पर वापस लाएँ।
- जब मिश्रण की बात आती है तो इसे ज़्यादा मत करो; पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- इन्हें ज़्यादा न पकाएं.
- इस चॉकलेट केक रेसिपी का उपयोग 24 कपकेक बनाने के लिए भी किया जा सकता है (बेकिंग का समय 25 से 30 मिनट के बीच होना चाहिए), ए 9" x 13" चॉकलेट शीट केक (30 और 35 मिनट), या 13" x 18" हाफ शीट पैन केक (20 और 25 मिनट)
- ब्रिगेडिरो को गाढ़ी, मूस जैसी स्थिरता तक पहुंचने में लगने वाला समय आपके रसोई के तापमान पर निर्भर करेगा। आप इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, हर कुछ मिनटों में हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए - बस सावधान रहें कि इसे लंबे समय तक ठंडा न करें, अन्यथा फ्रॉस्टिंग इतनी मोटी हो सकती है कि फैल नहीं सकती।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।