"असाडो ए ला ओला" परागुआयन परफेक्ट ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स। यह वर्णन करना कठिन है कि कैसे एक अत्यंत साधारण व्यंजन को इतने नशीले व्यंजन में बदला जा सकता है। एक बार जब आप इसका स्वाद चखना शुरू कर दें, तो खत्म होने तक रुकना असंभव है। इसके अलावा आप हमेशा और अधिक की चाह में बने रहेंगे।
ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
कुछ नीबू, नींबू, या खट्टे संतरे काट लें और उनका रस निकालकर एक कॉफी कप में ऊपर तक भर दें। मांस को धोएं और पसली की हड्डियों की मोटाई के अनुसार मांस की पट्टी को टुकड़ों में काट लें।
छोटी पसलियों के स्लाइस को एक बड़े नॉनस्टिक बर्तन में रखें और 3 कप (0.71 लीटर) पानी डालें; इसे लगभग ¾ मांस को ढक देना चाहिए। लहसुन की कलियाँ और 1 कप (0.24 लीटर) नीबू का रस डालें और कोषेर नमक और काली मिर्च डालें।
उबाल आने तक मध्यम आंच पर रखें। ढककर लगभग 1 - XNUMX/XNUMX घंटे तक पकाएँ या जब तक आपको लगे कि ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स नरम हो गए हैं।
यदि तरल बहुत अधिक सूख जाए तो थोड़ा पानी मिला लें। एक बार जब मांस नरम हो जाए, तो बर्तन को खोलें, तेज़ आंच पर रखें और कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
अधिकांश वसा पिघल गई होगी, जिससे मांस को भूरा होने और एक शानदार स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी। जब टुकड़ों का रंग अच्छा हो जाए तो 1 नीबू का रस मिलाएं और इसे तब तक कम होने दें जब तक कि यह पूरी तरह से गायब न हो जाए।
जब टुकड़ों ने गहरा सुनहरा रंग ले लिया हो तो खाना पकाना समाप्त करें। इसे उबली हुई छोटी पसलियों के साथ सफेद चावल, सलाद, उबले या तले हुए युका आदि के साथ परोसें। आप सोच भी नहीं सकते कि यह कितना स्वादिष्ट है! इसे अजमाएं!!!
संबंधित व्यंजन:
- "पैन कोन पोलो" कटा हुआ चिकन सैंडविच
- चिकन वेजिटेबल स्टिर फ्राई
- चिकन टिक्का मसाला
- थाई स्वीट चिली चिकन
- स्ट्रिंग बीन चिकन
- सिचुआन माला चिकन
नुस्खा
आसान पॉट रोस्ट
सामग्री
- 2 kg छोटी पसलियाँ
- 1 कप चूना , नींबू, या खट्टा संतरे का रस
- 1 नींबू का रस , *(उज्ज्वल ताजगी जोड़ने के लिए एक अंतिम स्पर्श)
- 2 कप यदि आवश्यक हो तो पानी और अतिरिक्त।
- 6 ताजी लहसुन की कलियाँ , कुचलना
- 2 छोटी चम्मच कोषर नमक , चखना
- 1 बड़ा चमचा काली मिर्च , चखना
अनुदेश
- नींबू, नीबू या खट्टे संतरे के कुछ टुकड़े काट लें और उनका रस निकाल लें, जो ऊपर से एक कॉफी कप भरने के लिए पर्याप्त हो।
- मांस को धोएं और पसली की हड्डियों की मोटाई के अनुसार मांस की पट्टी को टुकड़ों में काट लें। एक बड़े नॉनस्टिक बर्तन में, छोटी पसलियों के टुकड़े रखें और 3 कप (0.71 लीटर) पानी डालें; इसे लगभग ¾ मांस को ढकना चाहिए।
- लहसुन की कलियाँ, 1 कप (0.24 लीटर) नीबू का रस और कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने तक मध्यम आंच पर रखें। ढककर लगभग 1-½ घंटे तक पकाएँ या जब तक आप ध्यान न दें कि मांस नरम हो गया है। यदि आप देखते हैं कि तरल बहुत अधिक सूख जाता है, तो थोड़ा पानी डालें।
- एक बार जब मांस नरम हो जाए, तो बर्तन को खोलें, तेज़ आंच पर रखें और कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। अधिकांश वसा पिघल गई होगी, और वही वसा मांस को भूरा बनाने और एक शानदार स्वाद प्राप्त करने में मदद करेगी।
- जब टुकड़ों का रंग अच्छा हो जाए तो 1 नीबू का रस मिलाएं और इसे तब तक कम होने दें जब तक कि यह पूरी तरह से गायब न हो जाए।
- जब टुकड़ों ने गहरा सुनहरा रंग ले लिया हो तो खाना पकाना समाप्त करें। इसे ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स के साथ सफेद चावल, सलाद, उबले या तले हुए युका आदि के साथ परोसें। आप सोच भी नहीं सकते कि यह कितना स्वादिष्ट है! इसे अजमाएं!!!
- हमारे परफेक्ट ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स "असाडो ए ला ओला" का आनंद लें
नोट्स
- स्टोव शीर्ष: उबली हुई छोटी पसलियों और खाना पकाने वाले तरल को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें और मध्यम-धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए।
- ओवन: ब्रेज़्ड छोटी पसलियों और खाना पकाने वाले तरल को ओवन-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें। पहले से गरम 350°F (180°C) ओवन में 20-30 मिनट तक या गर्म होने तक गर्म करें।
- माइक्रोवेव: उबली हुई छोटी पसलियों के एक हिस्से और खाना पकाने वाले तरल को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में स्थानांतरित करें और 1-2 मिनट के लिए उच्च तापमान पर गर्म करें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।