ʻO Ceviche kahi kīʻaha hōʻoluʻolu a ʻono i loaʻa mai nā ʻāpana kahakai o Latin America. Hana ʻia me ka iʻa iʻa maka hou, i hoʻopaʻa ʻia i loko o ka wai citrus a hui pū ʻia me nā mea kanu like ʻole, nā mea kanu, a me nā mea ʻala.
ʻO ka acidity o ka wai citrus e hoʻopau i nā protein i loko o ka iʻa iʻa, ʻo ia ka "kuʻi" me ka ʻole o ka wela.
I loko o kēia meaʻai no ka ceviche, ke hoʻohana nei mākou i ka ʻōpae i kuke ʻia ma ke ʻano nui o kā mākou ceviche. Ma ka hoʻokahe ʻana i ka ʻōpae i loko o kahi hui ʻono o ka canned jalapeno pickle brine, ka wai lemon hou, ka pepa ʻeleʻele, a me ka paʻakai kosher, hoʻokomo mākou i ka ʻōpae me kahi ʻono a me ka ʻono e hoʻopiha pono i nā ʻono hou a me ka zesty o ka Pico de Gallo.
Lele i:
ka nuku moa ʻO ia ka mea hoʻomaʻamaʻa maʻamau o ʻAmelika Latin e loaʻa ana i nā tōmato, nā aniani, nā jalapeños, cilantro, a me ka wai lime. ʻO ka hui pū ʻana o kēia mau mea hana e hoʻohui i nā mea ʻono a me nā mea ʻala e hoʻopiha pono i ka ʻōpae i loko o kēia ceviche. Me ka hoʻohui ʻana i ka avocado diced a me ka ʻuala wela, ua piha kēia ʻano ceviche me ka ʻono a me ke ʻano.
ʻO ia ka meaʻai maikaʻi loa e leʻaleʻa i ka lā mahana a i ʻole he mea ʻai no ka ʻahaʻaina kauwela. No nā mea ʻai ʻo Shrimp, e nānā i kēia ʻOka ʻōpae Mekiko, ʻOka ʻōpae, ʻOka ʻōpae Chili Garlic, a ʻO ka paʻakai a me ka Pepa.
No ke aha e hana ai keia Ceviche Shrimp
He kīʻaha kaulana ʻo Shrimp ceviche e hana maikaʻi ana no nā manawa like ʻole, mai kahi mea ʻai māmā a i kahi papa nui hōʻoluʻolu. ʻO ka hui pū ʻana o ka wai citrus tangy, nā mea kanu hou, a me ka ʻōpae momona e hana i kahi ʻono ʻono a paʻakikī ke pale aku. ʻOiai makemake kekahi poʻe e hoʻohana i ka ʻōpae hou i kā lākou meaʻai ceviche, hoʻohana kā mākou mana i ka ʻoʻo maloʻo maloʻo, a ʻike mākou he ʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka ʻōpae maka.
ʻO ka hoʻohana ʻana i ka ʻoʻo maloʻo maloʻo i loko o ka ceviche kahi koho kūpono no ka mea e hoʻopau i ka pono e kuke i ka ʻōpae maka, e mālama ai i kou manawa a me ka hoʻoikaika. Loaʻa koke ʻia ka ʻōpae maloʻo maloʻo ma ka hapa nui o nā hale kūʻai, a hiki ke hoʻoheheʻe koke ʻia a maʻalahi hoʻi ma mua o ka hoʻohana ʻana i ka meaʻai. ʻO kekahi kumu ʻē aʻe e hana ai kēia ʻōpae ceviche ʻo ka ʻōpae maloʻo i ʻoi aku ka paʻa o ke kino ma mua o ka ʻōpae maka, e ʻoluʻolu ai ke nahu ʻia.
ʻOiai hiki i ke kaʻina hana maloʻo a me ka hoʻoheheʻe ʻana ke hoʻopili i ke ʻano a me ka ʻono o ka ʻōpae, i ko mākou ʻike, paʻa maikaʻi ka ʻōpae maloʻo maloʻo i loko o ka waiʻona waikawa o ka ceviche a hāʻawi i kahi ʻano ʻoluʻolu e hoʻopiha i nā mea ʻē aʻe o ka pā. Ma waho aʻe o ka maʻalahi, ka wikiwiki, a me ka loaʻa ʻana o kahi ʻano ʻoluʻolu, ua hoʻopiha ʻia kā mākou meaʻai ceviche shrimp me ka ʻono. Hoʻohana ʻo ia i ka hui pū ʻana o ka wai ʻaila jalapeno a me ka wai lemon hou e hana ai i kahi marinade ʻono a me ka zesty e hoʻopiha pono i ka ʻōpae momona a momona.
Hoʻonui houʻia ka meaʻai me kaʻono a me ka hōʻoluʻolu hou pico de gallo, ka mea e hoʻohui ai i nā mea ʻono hou a me nā kala i ka ceviche. ʻO ka hoʻohui ʻana i ka avocado creamy a me ka drizzle o ka ʻuala wela e hāʻawi i kahi hopena ʻono a kaulike i ka pā.
Nānā:👀👉He 3 jalapenos hou kēia meaʻai Shrimp ceviche, hiki iā ia ke hoʻolāʻau loa, akā inā makemake ʻoe i kahi ʻono ʻoi aku ka wela, e ʻoluʻolu e hoʻololi me nā pepa serrano. Eia naʻe, e hoʻomanaʻo i hiki ke ʻano like ʻole ka ʻili i ko lākou pae wela, no laila ʻaʻole i kūlike ka ʻala. Inā makemake ʻoe i kahi ʻono ʻoluʻolu, pono e wehe i nā ʻanoʻano a me nā veins mai ka pepa.
No ka hana ʻana i kēia, e ʻoki mua i ke kumu o ka pepa, a laila ʻoki ʻia i ka hapalua, a hoʻohana i ka puna a i ʻole ka pahu melon e ʻohi i nā hua. E hoʻohana i ka pahi e ʻoki i nā aʻa o ka pepa. Ma ka wehe ʻana i nā ʻanoʻano a me nā veins, e loaʻa iā ʻoe ka ʻono o ka pepa me ka ʻole o ka wela nui; He ʻōlelo aʻoaʻo maikaʻi kēia e hoʻomanaʻo i ka wā e hana ai me kēlā me kēia ʻano pepa chili i kāu ʻano ʻai.
Pehea e hana ai i ka Shrimp Ceviche
palapala aie: Hāʻawi ʻia nā ʻōlelo aʻoaʻo piha ma ka palapala ʻai ma lalo nei.
E hoʻomaka ma ka hoʻokahe ʻana i 3 (12 oz) ʻoʻoʻo liʻiliʻi liʻiliʻi i hoʻomoʻa ʻia i ʻili ʻia a hoʻokaʻawale ʻia, a wehe ʻia nā huelo. E hoʻoheheʻe i ka ʻōpae ma mua o ka hoʻomoʻa ʻana iā lākou.
I loko o kahi kīʻaha kīʻaha nui, hoʻohui i ka ʻōpae i hoʻoheheʻe ʻia me ka paʻakai kosher, 1 pepa ʻeleʻele honua, lemon hou a i ʻole wai lime, a me ka canned jalapeno pickle brine.
E ʻae i ka ʻōpae e marinate no ka liʻiliʻi o 15 mau minuke, e hoʻouluulu i kekahi manawa i mea e uhi pono ʻia lākou me ka hui wai. Hiki iā ʻoe ke marinate i ka ʻōpae i ka pō no kahi ʻono ikaika a ʻoi aku ka ikaika.
ʻOiai e marinating ana ka ʻōpae, e hoʻomākaukau i ka bila moa ma ka ʻoki ʻana i ka ʻaiki ʻulaʻula, ka ʻōmato, a me ka pepa jalapeño. A laila, ʻokiʻoki i ka cilantro a waiho ʻia.
I loko o kahi kīʻaha nui, e hoʻohui i ka ʻaila ʻulaʻula, ka ʻōmato, a me ka pepa jalapeño, a hui maikaʻi e hui. A laila, e hoʻohui i ka cilantro ʻokiʻoki i ke kīʻaha a me ka paʻakai a me ka pepa e ʻono ai.
E hui maikaʻi e hoʻohui i nā meaʻai a pau. E uhi i ke kīʻaha me ka ʻili ʻilika a hoʻopaʻa ʻia i loko o ka friji no 30 mau minuke a i ʻole a mākaukau e lawelawe. Ke mākaukau e lawelawe, e hoʻohana i ka ladle strainer a i ʻole ka ʻōpala pasta e hoʻokahe i ka wai nui mai ka ceviche ʻōpae.
E hoʻoili i 2-3 puna o ka ʻōpae i kahi kīʻaha lawelawe. E hoʻohui i kahi spoonful a i ʻole e like me kou makemake i ka pico de gallo ma luna o ka ceviche ʻōpae. E ʻoki i ka avocado pala i ka hapalua a wehe i ka lua. E ʻoki i ka avocado i ʻāpana lahilahi. A laila, ʻokiʻoki i nā ʻāpana i loko o nā cubes a kau i nā cubes avocado ma luna o ka ceviche.
E hoʻoheheʻe i kahi kīʻaha wela o kāu koho ma luna o ka ceviche, inā makemake ʻia. ʻO Texas Pete a ʻuala Valentine he mau koho kaulana. E lawelawe koke i ka ceviche shrimp, nona iho a i ʻole me nā ʻāpana tortilla a i ʻole nā pahū ma ka ʻaoʻao. ʻO kahi ʻē aʻe, hiki iā ʻoe ke hoʻokahe i ka wai nui a hoʻololi i ka ʻōpae i kahi kīʻaha hui nui. E hoʻohui i ka pico de gallo i ke kīʻaha hui me ka ʻōpae a hui maikaʻi e hui.
Hiki ke hoʻololi maʻalahi kēia meaʻai e kūpono i kāu makemake pilikino. Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka wai lime hou aʻe a liʻiliʻi paha, hoʻololi i ka nui o ka pepa jalapeño no ka wela a i ʻole ka liʻiliʻi, a i ʻole e hoʻāʻo me nā mea ʻē aʻe, e like me ka avocado a i ʻole ka mango e hana i kāu wili kūʻokoʻa ma luna o ka meaʻai ceviche shrimp.
Nānā Pehea e Hana ai
E ʻike hou aku i nā mea ʻai ʻōpae:
beauty
ʻO Ceviche Shrimp māmā
Mea hana
- Ladle Strainer a i ʻole Pasta Fork
nā mea hoʻohui
No ka Shrimp Ceviche:
- 3 (12 oz) maloo, moʻa liʻiliʻi liʻiliʻi, ʻili a hoʻokaʻawale ʻia, ʻoki ʻia ka huelo
- 1½ nā kīʻaha wai ʻaila jalapeno wai paha
- 2½ nā kīʻaha wai lemona hou
- 1 teaspoon ka paʻakai paʻakai ,
- 1 teaspoon ka pepa pepaʻeleʻele , hoʻololi i ka ʻono
No ka Pico de Gallo:
- 5 meakino hou Roma Tomato , ʻoki liʻiliʻi
- 1 meakino ʻonika ʻulaʻula a melemele paha , ʻoki liʻiliʻi
- 3 jalapeños hou , ʻoki maikaʻi ʻia ( i kālai ʻia a hua ʻia no Pico de gallo māmā
- 1 uuku ʻO nā lau Cilantro , ʻokiʻoki ʻia (e hoʻolei i nā kumu lau lōʻihi ma mua o ka ʻoki ʻana)
- 2 lime a lemona paha , wai wai (e pili ana i ¼ kīʻaha), a i ʻole e hoʻohui hou aku e like me ka mea e pono ai
- 1 teaspoon ka paʻakai paʻakai , hoʻololi i ka ʻono
- ¼ teaspoon ka pepa pepaʻeleʻele , hoʻololi i ka ʻono
- 3 ke 4 avocado hou
Na Ke Kumu
- E hoʻomaka ma ka hoʻokahe ʻana i 3 (12 oz) ʻoʻoʻo liʻiliʻi liʻiliʻi i hoʻomoʻa ʻia i ʻili ʻia a hoʻokaʻawale ʻia, a wehe ʻia nā huelo. E hoʻoheheʻe i ka ʻōpae ma mua o ka hoʻomoʻa ʻana iā lākou. I loko o kahi kīʻaha kīʻaha nui, hoʻohui i ka ʻōpae i hoʻoheheʻe ʻia me ka paʻakai kosher, 1 pepa ʻeleʻele lepo, lemon hou a i ʻole wai lime, a me ka canned jalapeno pickle brine. E ʻae i ka ʻōpae e marinate no ka liʻiliʻi o 15 mau minuke, me ka hoʻoulu ʻana i kekahi manawa e hōʻoia i ka uhi ʻia me ka hui wai. Hiki iā ʻoe ke marinate i ka ʻōpae i ka pō no kahi ʻono ikaika a ʻoi aku ka ikaika.
- ʻOiai e hoʻomoe ana ka ʻōpae, e hoʻomākaukau i ka pico de gallo ma ka ʻoki ʻana i ka ʻalani ʻulaʻula, ka ʻōmato, a me ka pepa jalapeño. A laila, ʻokiʻoki i ka cilantro a waiho ʻia. I loko o kahi kīʻaha nui, e hoʻohui i ka ʻaila ʻulaʻula, ka ʻōmato, a me ka pepa jalapeño, a hui maikaʻi e hui. A laila, e hoʻohui i ka cilantro ʻokiʻoki i ke kīʻaha a me ka paʻakai a me ka pepa e ʻono ai. E hui maikaʻi e hoʻohui i nā meaʻai a pau. E uhi i ke kīʻaha me ka ʻili ʻilika a hoʻopaʻa ʻia i loko o ka friji no 30 mau minuke a i ʻole a mākaukau e lawelawe.
- Ke mākaukau e lawelawe, e hoʻohana i ka ladle strainer a i ʻole ka ʻōpala pasta e hoʻokahe i ka wai nui mai ka ceviche ʻōpae. E hoʻoili i 2-3 puna o ka ʻōpae i kahi kīʻaha lawelawe. E hoʻohui i kahi spoonful a i ʻole e like me kou makemake i ka pico de gallo ma luna o ka ceviche ʻōpae. E ʻoki i ka avocado pala i ka hapalua a wehe i ka lua. E ʻoki i ka avocado i ʻāpana lahilahi. A laila, ʻokiʻoki i nā ʻāpana i loko o nā cubes a kau i nā cubes avocado ma luna o ka ceviche.
- E hoʻoheheʻe i kahi kīʻaha wela o kāu koho ma luna o ka ceviche, inā makemake ʻia. ʻO Texas Pete a me Salsa Valentina nā koho kaulana. E lawelawe koke i ka ceviche shrimp, nona iho a i ʻole me nā ʻāpana tortilla a i ʻole nā pahū ma ka ʻaoʻao.
- ʻO kahi ʻē aʻe, hiki iā ʻoe ke hoʻokahe i ka wai nui a hoʻololi i ka ʻōpae i kahi kīʻaha hui nui. E hoʻohui i ka pico de gallo i ke kīʻaha hui me ka ʻōpae a hui maikaʻi e hui.
- Hiki ke hoʻololi maʻalahi kēia meaʻai e kūpono i kāu makemake pilikino. Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka wai lime hou aʻe a liʻiliʻi paha, hoʻololi i ka nui o ka pepa jalapeño no ka wela a i ʻole ka liʻiliʻi, a i ʻole e hoʻāʻo me nā mea ʻē aʻe, e like me ka avocado a i ʻole ka mango e hana i kāu wili kūʻokoʻa ma luna o ka meaʻai ceviche shrimp.
Notes
E mālama i loko o ka pahu hau: E mālama i ka ceviche i loko o ka friji ma kahi mahana o 40 ° F a ma lalo paha. E hoʻolohi kēia i ka ulu ʻana o ka bacteria a kōkua i ka mālama ʻana i ka ceviche hou.
Mai maloʻo: ʻAʻole pono e hoʻomaloʻo ʻia ka Ceviche Shrimp, no ka mea, e hoʻopilikia ʻia ke ʻano a me ka maikaʻi o ka iʻa.
E lawelawe i ke anuanu: Ma mua o ka lawelawe ʻana, e hoʻoneʻe i ka ceviche mai ka friji a waiho i ka lumi wela no 10-15 mau minuke. E lawelawe i ka ceviche i hoʻoluʻu ʻia me nā ʻāpana tortilla, nā pahū, a i ʻole nā mea ʻē aʻe.
E hoʻohana i loko o 2 mau lā: Pono e ʻai ʻia ka ceviche i loko o 2 mau lā o ka hoʻomākaukau ʻana no ka maikaʻi a me ka hou. E hoʻolei i nā koena i waiho ʻia ma ke ana wela ma mua o 2 mau hola. Ma ka hahai ʻana i kēia mau ʻōlelo aʻoaʻo no ka mālama ʻana, hiki iā ʻoe ke kōkua i ka mālama ʻana i kāu ʻopae ceviche e noho hou a ʻono no ka lōʻihi e hiki ai. Pehea e hana ai i mua Hiki ke hana ʻia ka Shrimp ceviche ma mua o ka manawa, akā aia kekahi mau mea e hoʻomanaʻo e mālama pono i ka maikaʻi a me ka hou o ka ceviche. Eia ke ʻano o ka hana ʻana i ka shrimp ceviche ma mua o ka manawa:
- Marina i ka ʻōpae: Hiki ke hoʻopaʻa ʻia ka ʻōpae a hiki i ka lā ma mua o ka manawa. I loko o kahi kīʻaha kīʻaha nui, hoʻohui i ka ʻōpae i hoʻoheheʻe ʻia me ka hui ʻana o ka wai lemon, e hoʻopaʻa pono i ka uhi ʻia o ka ʻōpae me ka wai. E uhi i ke kīʻaha me ka ʻili a i ʻole ke poʻi a hoʻopaʻa i ka ceviche no ka liʻiliʻi o 2 mau hola a i ʻole ka pō. ʻO kēia ka mea e hiki ai i nā ʻono ke ulu a hoʻoheheʻe pū.
- E hoʻomākaukau i ka pico de gallo: ʻOiai ua manaʻo ʻia e hoʻomākaukau i ka pico de gallo i ka lā hoʻokahi āu e manaʻo ai e lawelawe i ka ceviche no ka ʻono maikaʻi loa, hiki ke hana ʻia i kahi lā ma mua o ka manawa. E hoʻomākaukau i nā mea kanu a me nā mea kanu ma ka ʻoki ʻana iā lākou i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi a hoʻohui iā lākou i loko o kahi pola nui. E uhi i ke kīʻaha me ka wīwī a i ʻole ke poʻi a hoʻopaʻa i ka pico de gallo a hiki i ka wā e pono ai. ʻO kēia ka mea e hiki ai i nā ʻono ke ulu a hoʻoheheʻe pū.
- E lawelawe i ke anu: I ka wā e mākaukau ai e lawelawe, e wehe i ka ceviche mai ka friji a waiho i ka lumi wela no 10-15 mau minuke; e hoʻohana i ka ladle strainer a i ʻole ka ʻōpala pasta e hoʻokahe i ka wai nui mai ka ceviche ʻōpae. E hoʻoili i 2-3 puna o ka ʻōpae i kahi kīʻaha lawelawe. E hoʻohui i kahi spoonful a i ʻole e like me kou makemake i ka pico de gallo ma luna o ka ceviche ʻōpae. E ʻoki i ka avocado pala i ka hapalua a wehe i ka lua. E ʻoki i ka avocado i ʻāpana lahilahi a kau ma luna o ka ceviche. E hoʻoheheʻe i kahi kīʻaha wela o kāu koho ma luna o ka ceviche, inā makemake ʻia. ʻO Texas Pete a me Salsa Valentina nā koho kaulana. E lawelawe koke i ka ceviche shrimp, nona iho a i ʻole me nā ʻāpana tortilla a i ʻole nā pahū ma ka ʻaoʻao. ʻO kahi ʻē aʻe, hiki iā ʻoe ke hoʻokahe i ka wai nui a hoʻololi i ka ʻōpae i kahi kīʻaha hui nui. E hoʻohui i ka pico de gallo i ke kīʻaha hui me ka ʻōpae a hui maikaʻi e hui. ʻO kēia ka mea e hiki ai i nā ʻono ke ulu a hoʻoheheʻe pū.
Hoʻokumu ʻia ka ʻike meaʻai āpau ma nā helu ʻaoʻao ʻekolu a he kuhi wale nō. E ʻokoʻa kēlā me kēia meaʻai a me ka waiwai meaʻai ma muli o nā hōʻailona āu e hoʻohana ai, nā ʻano ana ʻana, a me ka nui o nā ʻāpana o kēlā me kēia hale.