Bulgogi na naman sa na Koriya shine kayan abinci na Koriya na gargajiya wanda ake so don yankan naman sa mai laushi da m, dandano mai daɗi. Marinated a cikin cakuda soya miya, launin ruwan kasa, tafarnuwa, ginger, da sauran kayan yaji, wannan tasa yana da sauƙi a yi kuma yana fashewa da dandano.
Ko kuna bautar da shi da shinkafa da kimchi don abincin gargajiya ko amfani da shi azaman cikawa don tacos ko letas wraps don jujjuyawar fusion, wannan tasa zai burge. Don haka me yasa kawo ɗanɗanon Koriya zuwa teburin abincin ku tare da ɗanɗano naman naman sa Bulgogi na Koriya?
A tsallaka zuwa:
Yadda ake yin Bulgogi na Koriya
Note: Ana ba da cikakkun umarnin a cikin katin girke-girke da ke ƙasa.
A cikin wani blender, Mix dukkan sinadaran marinade har sai da santsi, kimanin minti 1. A cikin babban kwano, ƙara yankakken nama da kuma zuba a cikin marinade. Jefa don haɗawa da kyau. Marinate a dakin da zafin jiki na minti 30.
Canja wurin Bulgogi na naman Koriya a cikin babban kwano. *(Idan kina son yin miya sai ki ajiye ⅓ kofin marinade ki hada marinade da ruwan kofi ⅓ da cokali 2 na masara.
Ki tankade masarar gaba daya sannan ki dafa kan matsakaicin wuta har sai miya ta yi kauri). Zuba naman nama tare da colander kuma jefar da marinade.
Sai azuba man sesame cokali 1 da cokali 2 na garin masara. Jefa da ƙwanƙwasa har sai naman nama ya cika daidai da sitacin masara. Azuba sauran cokali 1 na man sesame a cikin babban tukunyar da zafi a kan zafi mai zafi har sai yayi zafi.
Dafa naman sa Bulgogi na Koriya a cikin batches. Yada kashi ɗaya bisa uku na naman sa Bulgogi na Koriya cikin Layer guda. Cook ba tare da taɓawa ba na daƙiƙa 30 ko makamancin haka.
Ki girgiza kwanon a hankali sannan a ci gaba da dahuwa har sai kasa ta yi ruwan zinari. Juya don dafa ɗayan gefen har sai launin ruwan zinari. Canja wurin naman sa zuwa babban kwano nan da nan a ajiye a gefe-Dafa sauran batches. Ƙara mai idan an buƙata. * (Ku juya zuwa matsakaicin zafi idan kwanon rufi yana shan taba).
Da zarar kin gama dahuwar naman sa, sai ki zuba albasa da karas a tukunyar. Cook da motsawa har sai da taushi. Canja wurin dafaffen albasa da karas zuwa babban kwano, tare da naman sa kuma a jefa, don haɗuwa da kyau.
Idan ana so, sai a yi zafi a kan shinkafa mai tururi ko noodles sannan a yi ado da koren albasa da tsaban sesame. Enjoy!
Girke-girke masu alaƙa:
- Ganyen kajin Koriya mai yaji
- Salon Koriya yaji Kaji Wings
- Naman sa na Koriya mai yaji
- Short Haƙarƙari na BBQ na Koriya
Recipe
Sauƙi naman sa Bulgogi
Kayayyakin aiki,
Sinadaran
- 2 fam (0.91 kg) idon haƙarƙari, sirloin na sama, loin, ƙwanƙwasa, siket na naman sa, ko tausasawa, a yanka zuwa ¼-inch (5 cm) a yanka da hatsi.
- 1 albasa , yankakken yankakken
- 1 babban karas , bawon da yankakken yankakken*(na zaɓi)
- 2 tablespoons cornstarch
- 2 tablespoons sesame man , rabu
- 1 bunch kore albasa , yankakken yankakken
Ga marinade:
- ⅔ kofin low sodium soya sauce
- ⅓ kofin sukari mai launin ruwan kasa
- ⅓ kofin Shaoxing giya , giyan shinkafa, ko busassun sherry
- 2 Tebur Koriya Gochujang manna , ya danganta da irin yaji da kuke so.
- 6 cloves tafarnuwa , an nika
- 1 ginger babban yatsa , yankakken
- ½ Pear Asiya ko jan apple , yankakken yankakken
- ½ teaspoon ƙasa barkono baƙar fata
- ½ teaspoon ƙasa barkono Sichuan
ZABI:
- Kimchi
- Yankakken koren albasa don ado
- Gasashen sesame don ado
Umurnai
- A cikin wani blender, Mix dukkan sinadaran marinade har sai da santsi, kimanin minti 1.
- A cikin babban kwano, ƙara yankakken nama da kuma zuba a cikin marinade. Jefa don haɗawa da kyau. Marinate a dakin da zafin jiki na minti 30.
- Canja wurin Bulgogi na naman Koriya a cikin babban kwano. *(Idan kina so kiyi miya sai ki ajiye ⅓ cup marinade ki hada marinade da ruwan kofi ⅓ da masara cokali 2 ki juye ki narkar da masarar gaba daya ki dahu akan wuta har sai miya ta yi kauri). Zuba naman nama tare da colander kuma jefar da marinade.
- Sai a zuba man sesame cokali 1 da garin masara cokali 2. Jefa da tawul guda biyu har sai naman nama ya cika daidai da sitacin masara.
- Azuba sauran cokali 1 na man sesame a cikin babban tukunyar da zafi a kan zafi mai zafi har sai yayi zafi.
- Dafa naman sa Bulgogi na Koriya a cikin batches. Yada kashi ɗaya bisa uku na naman sa Bulgogi na Koriya cikin Layer guda. Cook ba tare da taɓawa ba na daƙiƙa 30 ko makamancin haka. Ki girgiza kwanon a hankali sannan a ci gaba da dahuwa har sai kasa ta yi ruwan zinari.
- Juya don dafa ɗayan gefen har sai launin ruwan zinari. Canja wurin naman sa zuwa babban kwano nan da nan a ajiye a gefe-Dafa sauran batches. Ƙara mai idan an buƙata. *(Ku juya zuwa matsakaicin zafi idan kwanon rufi ya fara shan hayaki da yawa).
- Da zarar kin gama dahuwar naman sa, sai ki zuba albasa da karas a tukunyar. Cook da motsawa har sai da taushi. Canja albasa da karas da aka dafa zuwa babban kwano da naman sa kuma a jefa su sosai. Ku bauta wa mai zafi a kan shinkafa mai tuƙa ko noodles kuma a yi ado da koren albasa da tsaba na sesame, idan ana so. Ji dadin!
Notes
- Don adanawa: Bar Bulgogi na naman Koriya, bar shi yayi sanyi zuwa dakin da zafin jiki, canza shi zuwa wani akwati marar iska, sa'annan a sanya shi cikin firiji na tsawon kwanaki 3-4. Hakanan zaka iya daskare shi don ƙarin ajiya na watanni 2-3.
- Don sake yin zafi: Kuna iya microwave shi don abinci mai sauri da sauƙi ko kuma sake sake shi a cikin kwanon rufi a kan matsakaicin zafi tare da ɗan ƙaramin mai ko ruwa don hana naman bushewa. Idan kuna sake dumama daga daskararre, narke shi cikin dare a cikin firiji kafin ya sake zafi.
Duk bayanan abinci mai gina jiki sun dogara ne akan lissafin ɓangare na uku kuma kiyasi ne kawai. Kowane girke-girke da ƙimar sinadirai za su bambanta dangane da samfuran da kuke amfani da su, hanyoyin aunawa, da girman rabo kowane gida.