આ આખા ઘઉંના એમ્પનાડા કણકની રેસીપી સ્વાદિષ્ટ અને બહુમુખી છે; તમે તેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અથવા મીઠી એમ્પનાડા બનાવવા માટે કરી શકો છો, અને તેની સાથે કામ કરવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. કણક સફેદ ઘઉંનો લોટ, મીઠું, ખાંડ, માખણ અને પાણીથી બનાવવામાં આવે છે. તે ઝડપથી એકસાથે આવે છે અને સરળતાથી રોલઆઉટ કરી શકાય છે અને આકારમાં કાપી શકાય છે. અમે આ કણકનો ઉપયોગ બેકડ અને તળેલા એમપાનાડા બંને માટે કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ.
સીધા આના પર જાવ:
આખા ઘઉંના એમ્પનાડા કણક કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ના બાઉલમાં એ સ્ટેન્ડ મિક્સર કણકના હૂકના જોડાણ સાથે ફીટ કરો, સફેદ આખો લોટ, નરમ કરેલું માખણ, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો જ્યાં સુધી સારી રીતે બ્લેન્ડ ન થઈ જાય.
મોટર ચાલુ થવા પર, ધીમે ધીમે ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને 5 થી 7 મિનિટ સુધી નરમ અને નરમ કણક બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
સ્વચ્છ કામની સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો અને લોટથી હળવા ધૂળથી એક કે બે વાર ભેળવી દો, માત્ર એક સુઘડ બોલ બનાવવા માટે પૂરતું છે. મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ઢાંકી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ અને આખી રાત સુધી મૂકો.
લોટ વગરની સપાટ કામની સપાટી પર, કણકને ⅛ ઇંચની જાડી શીટમાં ફેરવો; લોટને 10 મિનિટ રહેવા દો. પછી, 5 થી 6-ઇંચના રાઉન્ડ કટર અથવા રકાબીનો ઉપયોગ કરીને ડિસ્કને કાપી નાખો; તમે કેટલું મોટું પસંદ કરો છો તેના આધારે, હું 6” કાચના ઢાંકણનો ઉપયોગ કરું છું.
રેસીપી
સરળ આખા ઘઉંના એમ્પનાડા કણક
કાચા
- 625 g (5 કપ) સફેદ આખા ઘઉંનો લોટ અથવા આખા ઘઉંનો લોટ, માપવાના કપમાં ચમચો કરીને છરીની પાછળથી સમતળ કરેલો
- 226 g (1 કપ) મીઠું વગરનું અથવા મીઠું ચડાવેલું માખણ નરમ
- 250 ml (1 કપ) ઠંડુ પાણી
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દાણાદાર ખાંડ
સૂચનાઓ
- કણકના હૂકના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, સફેદ આખો લોટ, નરમ કરેલું માખણ, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો જ્યાં સુધી સારી રીતે બ્લેન્ડ ન થઈ જાય.
- મોટર ચાલતી વખતે, ધીમે ધીમે ઠંડા પાણીમાં ઉમેરો અને 5 થી 7 મિનિટ સુધી નરમ અને નરમ કણક બને ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- સ્વચ્છ કામની સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો અને લોટથી હળવા ધૂળથી એક કે બે વાર ભેળવી દો, માત્ર એક સુઘડ બોલ બનાવવા માટે પૂરતું છે. મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ઢાંકી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછી 30 મિનિટ અને આખી રાત સુધી મૂકો.
- લોટ વગરની સપાટ કામની સપાટી પર, કણકને ⅛ ઇંચની જાડી શીટમાં ફેરવો; લોટને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી, 5 થી 6 ઇંચના રાઉન્ડ કટર અથવા રકાબીનો ઉપયોગ કરીને ડિસ્કને કાપી નાખો; તમે કેટલું મોટું પસંદ કરો છો તેના આધારે, હું 6” કાચના ઢાંકણનો ઉપયોગ કરું છું.
- પછી, સ્ક્રેપ્સ ભેગી કરો, બાકીના કણકમાં ઉમેરો, અને વર્તુળોના બીજા બેચને રોલ કરો; બાકીના સ્ક્રેપ્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો. જ્યારે તમે ફિલિંગ તૈયાર કરો ત્યારે ડિસ્કને ક્લિંગ ફિલ્મ વડે ઢાંકી દો અને જો તમે તરત જ ઉપયોગ ન કરો તો, સ્ટેકને અલગ કરવા માટે મીણ અથવા ચર્મપત્ર પેપરનો ઉપયોગ કરો અને પછી વાપરવા માટે રેફ્રિજરેટ કરો અથવા ફ્રીઝ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.