મોલ્હો વિનાગ્રેટ એ બ્રાઝિલિયન મસાલો છે જે મેક્સીકન પીકો ડી ગેલો જેવો જ છે પરંતુ હળવો છે. તે તાજા ઘટકો જેવા કે સમારેલા ટામેટાં અને ડુંગળી અને ટેન્ગી ઓઈલ-વિનેગર બેઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તે કોઈપણ બ્રાઝિલિયન વાનગી માટે સંપૂર્ણ પૂરક છે, ખાસ કરીને ચુરાસ્કો. સંપૂર્ણ મોલ્હો વિનાગ્રેટની ચાવી ટામેટાં અને ડુંગળીને બારીક કાપવી છે, જે દરેક ડંખ સાથે સ્વાદમાં વધારો કરે છે.
સીધા આના પર જાવ:
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- બેઝ ઘટકોને ભેગું કરો.
- પ્રવાહી ઉમેરો.
- Asonતુ.
- ચિલ.
- પીરસો.
ટિપ્સ અને સલાહ
જ્યારે તમે તેને ઠંડુ થવા દો છો ત્યારે આ વિનાગ્રેટ વધુ સારી બને છે, જે સ્વાદને એકસાથે ભેળવવા દે છે.
વધુ બ્રાઝિલિયન વાનગીઓ જુઓ:
રેસીપી
વિનિગ્રેટ
કાચા
- 680 g (લગભગ 8 માધ્યમ) આલુ ટામેટાં , ડીસીડેડ અને નાના પાસાદાર (જો તમે ટામેટાંને ડીસીડ ન કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તમે બીજને દૂર કર્યા વિના તેને ખાલી કરી શકો છો).
- 680 g (લગભગ 3 માધ્યમ) ડુંગળી , નાના પાસાદાર ભાત
- 21 g તાજા પર્સ્લે , કોથમીર, અથવા લીલી ડુંગળી, સમારેલી
- ¾ ચમચી તાજા લસણ , બારીક સમારેલ
- 45 ml લાલ વાઇન સરકો અથવા સફેદ સરકો
- 45 ml તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ અથવા સરકો
- 90 ml વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- 1 ચમચી જમીન કાળા મરી , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- વૈકલ્પિક: લાલ મરીના ટુકડા , માલાગ્યુટા તેલ, અથવા વધારાની ગરમી માટે ગરમ ચટણી
સૂચનાઓ
- બેઝ ઘટકોને ભેગું કરો: એક નાના બાઉલમાં, સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી, કોથમીર અને નાજુકાઈના લસણને મિક્સ કરો.
- પ્રવાહી ઉમેરો: રેડ વાઇન વિનેગર, ચૂનોનો રસ અને ઓલિવ તેલમાં જગાડવો. આ મિશ્રણ સ્વાદોનું સુમેળભર્યું સંતુલન બનાવે છે.
- સિઝન: મીઠું અને કાળા મરી સાથે સિઝન. જો ઇચ્છિત હોય, તો મસાલેદાર કિક માટે માલાગ્યુટા તેલ અથવા ગરમ ચટણી ઉમેરો.
- ચિલ: બાઉલને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે ઠંડુ કરો. આ પગલું નિર્ણાયક છે કારણ કે તે સ્વાદોને ભેળવવા અને તીવ્ર થવા દે છે.
- અંતિમ સ્પર્શ: પીરસતાં પહેલાં, તમારા વિનાગ્રેટનો સ્વાદ લો અને અંતિમ ગોઠવણો કરો. જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરો અને જેઓ થોડી ગરમીનો આનંદ માણે છે તેઓ માટે વધારાના માલાગુટા તેલ અથવા ગરમ ચટણીમાં નિઃસંકોચ જગાડવો.
- કેમિલાની ટીપ: વિનાગ્રેટના આ સંસ્કરણમાં લસણના ઇન્ફ્યુઝન અને વિનેગરની ચુસ્તતાને કારણે ઊંડો સ્વાદ હશે, જે ચિલિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા વધારે છે.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.