દર બીજા સપ્તાહમાં હું આ રેફ્રીડ બીન્સ બનાવું છું; તેઓ મારા સમગ્ર પરિવાર સાથે હિટ છે. તેઓ બનાવવા માટે સરળ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. રેફ્રીડ બીન્સ માટેની પરંપરાગત રેસીપીમાં હોમમેઇડ ફ્રિજોલ્સ ડી ઓલાનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્વાદિષ્ટ હોય છે પરંતુ તેને તૈયાર કરવામાં ઘણો સમય લાગે છે.
જો કે, હું તૈયાર કઠોળને પસંદ કરું છું કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપી, વધુ અનુકૂળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઉપરાંત, તમારી પાસે જે છે તેના આધારે તમે તૈયાર કઠોળને બદલી શકો છો અથવા બાકીના બાફેલા કઠોળ/ફ્રિજોલ્સ ડી ઓલા (તમને લગભગ 3 કપની જરૂર પડશે) નો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મેં સ્વાદ વધારવા માટે ડુંગળી, લસણ, નોર ચિકન બોઇલોન અને હળવા કિક માટે જલાપેનો ઉમેર્યા. આ રેફ્રીડ બીન્સ કોઈપણ મેક્સીકન અથવા લેટિન અમેરિકન ફૂડ સાથે પીરસી શકાય છે. બીન ડુબાડવું એ તેમની સાથે ખાવાની અમારી પ્રિય રીત છે ટtilર્ટિલા ચિપs અને ઉદાર રકમ ચીઝ ડીપ અથવા ટોચ પર Queso ફ્રેસ્કો ક્ષીણ થઈ જવું. તમે તેમને ટેકોસ, બ્યુરીટો, નાચોસ, ટોસ્ટાડાસ અને ક્વેસાડિલામાં પણ ઉમેરી શકો છો.
સીધા આના પર જાવ:
રેફ્રીડ બીન્સ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મોટી કડાઈમાં તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ડુંગળી અને નાજુકાઈના સેરાનો ઉમેરો અને ખૂબ જ નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 8 મિનિટ રાંધો. લસણમાં જગાડવો અને 2 મિનિટ વધુ પકાવો.
આગળ, કઠોળમાં જગાડવો, ચિકન બ્યુલોન, અને પાણી અને રાંધો, વારંવાર હલાવતા રહો, સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 5 મિનિટ. કઠોળને પોટેટો મેશર વડે બરછટ મેશ કરો, ભેજવા માટે વધુ પાણી ઉમેરીને; જો જરૂરી હોય તો તેમને.
કઠોળ ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો, લગભગ 2 થી 5 મિનિટ. સ્વાદ માટે ચિકન બૂઇલોન અથવા કોશર મીઠું સાથે સીઝનનો સ્વાદ લો અને વ્યવસ્થિત કરો. ઈચ્છો તો કોથમીર નાખી હલાવો અને સર્વ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- સરળ ચિકન Quesadilla
- હોમમેઇડ ચીઝ ડીપ
- મેક્સીકન હોટ કોકો
- મેક્સીકન કાફે ડી ઓલા
- શેકેલા ટોમેટિલો સાલસા
- ચૂનો ક્રીમ
રેસીપી
સરળ Refried કઠોળ
કાચા
- 4 પીરસવાનો મોટો ચમચો વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 1 નાજુકાઈના સેરાનો અથવા 2 જલાપેનો મરી , બીજ અને બારીક નાજુકાઈના, અથવા 4 આખા સૂકા ચિલી ડી આર્બોલ
- 1 નાની ડુંગળી , પાસાદાર ભાત
- 2 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- 2 (15.5 ઔંસ) કેન પિન્ટો બીન્સ, બ્લેક બીન્સ, અથવા લાલ કઠોળ, પ્રાધાન્યમાં ઓછી-સોડિયમ, ડ્રેનેજ અને કોગળા
- ½ કપ પાણી જો જરૂરી હોય તો વધુ
- ½ ચમચી નોર ચિકન ફ્લેવર્ડ બ્યુલોન અથવા કોશર મીઠું સ્વાદ માટે સંતુલિત કરો
- ¼ કપ તાજા પીસેલા પાંદડા , સમારેલી, વૈકલ્પિક
સૂચનાઓ
- એક મોટી કડાઈમાં તેલને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ડુંગળી અને નાજુકાઈના સેરાનો ઉમેરો અને ખૂબ નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ પકાવો. લસણમાં જગાડવો અને 1 મિનિટ વધુ પકાવો.
- આગળ, કઠોળ, ચિકન બૂઇલોન અને પાણીમાં હલાવો અને લગભગ 5 મિનિટ સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી વારંવાર હલાવતા રહો.
- કઠોળને પોટેટો મેશર વડે બરછટ મેશ કરો, ભેજવા માટે વધુ પાણી ઉમેરીને; જો જરૂરી હોય તો. કઠોળ ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો, લગભગ 2 થી 5 મિનિટ. સ્વાદ માટે ચિકન બાઉલન અથવા કોશર મીઠું સાથે સીઝનને ચાખી અને સમાયોજિત કરો. ઈચ્છો તો કોથમીર નાખી હલાવો અને સર્વ કરો.
નોંધો
- મેક્સીકન ચોખાને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં 3 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો. ફરીથી ગરમ કરવા માટે, માઇક્રોવેવ-સલામત બાઉલમાં, ટોચ પર 1 થી 2 ચમચી પાણી છાંટીને, ભીના કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો, તેને 20 થી 30 સેકન્ડ માટે ગરમ કરો, કાંટોનો ઉપયોગ કરીને હલાવો, અને લગભગ 2 મિનિટ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો. . વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે સ્ટોવટોપ પર ગરમ કરી શકો છો, જો જરૂરી હોય તો 1 અથવા 2 ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.