જો તમે ક્લાસિક બ્રેકફાસ્ટ પેસ્ટ્રીમાં ઉષ્ણકટિબંધીય વળાંક લેવાના મૂડમાં છો, તો જામફળના સ્કોન્સ માટેની આ રેસીપી પરિવારની નવી ફેવરિટ બની જશે.
જામફળની પેસ્ટના મીઠા અને તીખા સ્વાદને દર્શાવતા, આ બટરી સ્કોન્સ તમારા દિવસની શરૂઆત કરવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ અનોખી અને સ્વાદિષ્ટ રીત છે. સર્વ-હેતુના લોટ, માખણ, હેવી ક્રીમ અને ઈંડાના મિશ્રણથી બનેલા આ સ્કોન્સ ભેજવાળા, ક્ષીણ અને સંપૂર્ણ મીઠા હોય છે.
સીધા આના પર જાવ:
જામફળની પેસ્ટનો ઉમેરો કણકમાં ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વાદનો વિસ્ફોટ લાવે છે, દરેક ડંખને મીઠાશનો આનંદદાયક વિસ્ફોટ બનાવે છે.
જામફળની પેસ્ટ માત્ર યોગ્ય માત્રામાં ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને કોશર મીઠું સાથે સંપૂર્ણ રીતે સંતુલિત હોય છે, પરિણામે સ્વાદની રૂપરેખા સમૃદ્ધ અને તાજગી આપે છે.
અને જ્યારે ખાંડના છંટકાવ સાથે ટોચ પર નાખવામાં આવે છે અને ક્રીમ સાથે બ્રશ કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ સ્કોન્સ એક સુંદર અને અવનતિયુક્ત નાસ્તામાં રૂપાંતરિત થાય છે. એક કપ સાથે આનંદ થયો કે કેમ બળીને રાંધેલું, કોફી, અથવા ચા અથવા મિડ-ડે નાસ્તા તરીકે, આ જામફળના સ્કોન્સ તમારા દિવસમાં થોડો ઉષ્ણકટિબંધીય સ્વાદ ઉમેરવાનો આનંદદાયક માર્ગ છે.
તો શા માટે તમારા નાસ્તાની દિનચર્યાને ક્લાસિક પેસ્ટ્રીમાં આ સ્વાદિષ્ટ અને અનોખા ટ્વિસ્ટ સાથે મિશ્રિત ન કરો? સ્કોન્સ માટે વધુ વાનગીઓ માટે, આ તપાસો સ્કonesન્સ, લેમન બ્લુબેરી સ્કોન્સ, કોળુ ગ્લેઝ સાથે કોળુ સ્કોન્સ, વેનીલા સ્કોન્સ, મેપલ આખા ઘઉંના સ્કોન્સ, આખા ઘઉંના બનાના સ્કોન્સ, અને હની ગ્લેઝ સાથે આખા ઘઉંના બ્લુબેરી સ્કૉન્સ.
જામફળ સ્કોન્સ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ઓવનને 400°F (200°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે બેકિંગ શીટ્સ લાઇન કરો અને બાજુ પર મૂકો. જામફળને નાના-નાના અડધા ઇંચના ટુકડામાં કાપો અને નાના બાઉલમાં મૂકો. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, સર્વ-હેતુનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને ખાંડ ભેગું કરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ ટુકડા જેવું ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડા માખણમાં કાપો. જામફળના ટુકડા સરખે ભાગે વહેંચાય ત્યાં સુધી ટૉસ કરો; એકસાથે ચોંટેલા કોઈપણ ટુકડાને અલગ કરવાની ખાતરી કરો અને ખાતરી કરો કે તમામ જામફળના ટુકડા સંપૂર્ણપણે લોટથી કોટેડ છે.
એક અલગ બાઉલમાં, કોલ્ડ હેવી ક્રીમ, વેનીલા અને ઈંડા ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. સૂકા મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે ભીનું મિશ્રણ ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક એકસાથે ન આવે ત્યાં સુધી ફોલ્ડ કરો. જો કણક ખૂબ સૂકી હોય, તો એક સ્પ્લેશ અથવા વધુ બે ક્રીમ ઉમેરો.
કણકને ખૂબ સારી રીતે લોટવાળી સપાટી પર ફેંકી દો. તમારા હાથને લોટ કરો અને કણકને 1-ઇંચ-જાડી ગોળ ડિસ્કમાં દબાવો, થોડો લોટ ઉમેરો, જેથી કણક કાર્યકારી સપાટી પર ચોંટી ન જાય.
સ્કૉન કણકની ડિસ્કને 12 સમાન સ્લાઇસેસમાં કાપો, અને તેને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પકવવા પહેલાં 15 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં સ્કૉન્સને ઠંડુ કરો. એકવાર ઠંડું થઈ ગયા પછી, સ્કોન્સની ટોચને ક્રીમથી બ્રશ કરો, અને જો ઇચ્છા હોય તો ટર્બીનેડો ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
સ્કોન્સને 20 મિનિટ માટે બેક કરો, તવાઓને અડધા રસ્તે ફેરવો, જ્યાં સુધી ટોચ હળવા બ્રાઉન ન થાય અને અંદરનો ભાગ સંપૂર્ણપણે શેકાઈ ન જાય.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ જામફળ સ્કોન્સ
સાધનો
- (2) 18” x 13” રિમ્ડ બેકિંગ શીટ
કાચા
- 500 g (4 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
- 14.1 oz (400 ગ્રામ) જામફળની પેસ્ટ (અમે કોન્ચીટા બ્રાન્ડનો ઉપયોગ કર્યો છે) , ½-ઇંચ પાસાદાર
- 2 ચમચી ખાંડ , વત્તા છંટકાવ માટે વધારાની
- 2 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 226 g (2 લાકડીઓ) ઠંડું મીઠું વગરનું માખણ , ½-ઇંચ પાસાદાર
- 1 કપ ભારે ક્રીમ , ઠંડા
- 2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 4 મોટા ઇંડા , થોડું માર્યું
- ભારે ક્રીમ , બ્રશ કરવા માટે
સૂચનાઓ
- ઓવનને 400°F (200°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બે બેકિંગ શીટ્સ લાઇન કરો અને બાજુ પર મૂકો. જામફળને નાના-નાના અડધા ઇંચના ટુકડામાં કાપો અને નાના બાઉલમાં મૂકો. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, સર્વ-હેતુનો લોટ, બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને ખાંડ ભેગું કરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
- પેસ્ટ્રી બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ ટુકડા જેવું ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડા માખણમાં કાપો. જામફળના ટુકડા સરખે ભાગે વહેંચાય ત્યાં સુધી ટૉસ કરો; એકસાથે ચોંટેલા કોઈપણ ટુકડાને અલગ કરવાની ખાતરી કરો અને ખાતરી કરો કે તમામ જામફળના ટુકડા સંપૂર્ણપણે લોટથી કોટેડ છે. એક અલગ બાઉલમાં, કોલ્ડ હેવી ક્રીમ, વેનીલા અને ઈંડા ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. ધીમે ધીમે આ મિશ્રણને સૂકા ઘટકોમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક એકસાથે ન આવે ત્યાં સુધી ફોલ્ડ કરો. જો કણક ખૂબ સૂકી હોય, તો એક સ્પ્લેશ અથવા વધુ બે ક્રીમ ઉમેરો. કણકને ખૂબ સારી રીતે લોટવાળી સપાટી પર ફેંકી દો.
- તમારા હાથને લોટ કરો અને કણકને 1-ઇંચ-જાડી ગોળ ડિસ્કમાં દબાવો, થોડો લોટ ઉમેરો, જેથી કણક કાર્યકારી સપાટી પર ચોંટી ન જાય. ડિસ્કને 12 સ્લાઇસમાં કાપો. ટોચને ક્રીમ વડે બ્રશ કરો, ટર્બીનેડો ખાંડ (જો ઈચ્છા હોય તો) છંટકાવ કરો અને 20 મિનિટ માટે પકાવો, તવાઓને અધવચ્ચેથી ફેરવો, જ્યાં સુધી ટોપ આછું બ્રાઉન ન થાય અને અંદરનો ભાગ સંપૂર્ણપણે શેકાઈ ન જાય.
નોંધો
જ્યારે તમે સ્કોન્સ બેક કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે તમારા ઓવનને 400°F (200°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ વડે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો.
રેફ્રિજરેટરમાંથી સ્કોન કણક દૂર કરો અને તેને ખોલો. હળવા લોટવાળી સપાટી પર, કણકને લગભગ 1 ઇંચ જાડા વર્તુળમાં આકાર આપો.
કણકને 6 - 12 ફાચરમાં કાપવા માટે તીક્ષ્ણ છરી અથવા પેસ્ટ્રી કટરનો ઉપયોગ કરો, તમે તમારા સ્કોન્સને કેટલા મોટા બનાવવા માંગો છો તેના આધારે.
સ્કોન્સને તૈયાર બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ફેલાવવા માટે પરવાનગી આપવા માટે તેમની વચ્ચે થોડી જગ્યા છોડી દો.
સ્કૉન્સને ક્રીમથી બ્રશ કરો અને ઉપર થોડી ખાંડ છાંટવી.
સ્કોન્સને 20 મિનિટ સુધી અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો અને મધ્યમાં ટૂથપીક લગાવેલી સાફ બહાર આવે. સમય પહેલા સ્કૉન કણક બનાવીને, તમે સમય બચાવી શકો છો અને તાજા બેક કરેલા સ્કોન્સ થોડા જ સમયમાં તૈયાર કરી શકો છો. માત્ર પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં કણકને ચુસ્તપણે લપેટી અને તેને તાજી રાખવા માટે તેને તરત જ રેફ્રિજરેટ કરવાની ખાતરી કરો. કેવી રીતે સ્થિર કરવું તમારા જામફળને પછીથી સ્થિર કરવા માટે, તમે આ સરળ પગલાંને અનુસરી શકો છો: પકવવા પછી સ્કોન્સને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
એકવાર ઠંડું થઈ જાય પછી, ફ્રીઝર બર્ન અટકાવવા અને તાજગી જાળવવા માટે દરેક સ્કૉનને પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં ચુસ્તપણે લપેટી દો.
રિસેલ કરી શકાય તેવી ફ્રીઝર બેગ અથવા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં આવરિત સ્કોન્સ મૂકો. તારીખ અને સમાવિષ્ટો સાથે કન્ટેનરને લેબલ કરવાની ખાતરી કરો.
કન્ટેનર અથવા બેગને ફ્રીઝરમાં મૂકો અને 3 મહિના સુધી સ્ટોર કરો.
જ્યારે આનંદ લેવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે ફ્રીઝરમાંથી સ્કોન્સ દૂર કરો અને તેમને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ઓગળવા દો.
ફરીથી ગરમ કરવા માટે, તમારા ઓવનને 350°F (180°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો અને સ્કોન્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તેમને લગભગ 5-10 મિનિટ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તમારા જામફળને ઠંડું કરીને, તમે કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો અથવા નાસ્તો તૈયાર કરી શકો છો. ફ્રીઝર બર્ન અટકાવવા માટે તેમને ચુસ્તપણે લપેટીને તેમના સ્ટોરેજ સમયનો ટ્રૅક રાખવા માટે તેમને યોગ્ય રીતે લેબલ કરવાની ખાતરી કરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.