હું આજે આ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ ફ્રાઈડ યુકા રેસીપી શેર કરવા માટે ખૂબ જ ઉત્સાહિત છું! જો તમારી પાસે તે ક્યારેય ન હોય, તો તમે સારવાર માટે છો! હું દરરોજ મેન્ડિઓકા, જેને યુકા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, ખાવાથી મોટો થયો છું અને હું તેમને પ્રેમ કરું છું.
😍*(Psst, મને લાગે છે કે તે કોઈપણ સમયે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને હરાવી દે છે!!! મારા પર વિશ્વાસ કરો, એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ, તમે હૂક થઈ જશો!)🤯
મેન્ડિયોકા ફ્રિટા, અથવા ફક્ત સાદા રાંધેલા મેન્ડિઓકા, મારા દેશમાં લગભગ દરેક ભોજન સાથે ખાવામાં આવે છે, પેરાગ્વે; તે સદીઓથી પેરાગ્વેયન આહારનો મુખ્ય ભાગ રહ્યો છે; હકીકતમાં, તેના માટે એક સામાન્ય કહેવત છે!
કસાવા કરતાં વધુ પેરાગ્વેન!
કેવી રીતે બનાવવું ફ્રાઇડ યુકા
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, તાજા મેન્ડિઓકા રુટના અંતને કાપી નાખો; લગભગ 5-6 સેમી લંબાઈના ટુકડાઓમાં કાપો. મેન્ડિયોકાના ટુકડા સાથે લંબાઈની દિશામાં ચીરો (આશરે 2 મીમી ઊંડો) બનાવો. તમારી છરીને માંસથી અલગ કરવા માટે છાલની નીચે સ્લાઇડ કરો અને છાલ દૂર કરો *(પાતળી ભુરો ત્વચા અને જાડી અને ગુલાબી-સફેદ રંગની કોર્ટેક્સમાં).
યુકા કેવી રીતે રાંધવા
વહેતા પાણી હેઠળ મેન્ડિયોકાને સારી રીતે ધોઈ લો. મોટા વાસણમાં, મંડિયોકાને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો (જો ઇચ્છિત હોય તો એક ઉદાર ચપટી મીઠું ઉમેરો). બોઇલ પર લાવો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પરંતુ ડંખવા માટે સહેજ સખત.
*ચીકણું નથી *(તાજા મેન્ડિઓકાને રાંધવામાં લગભગ 15 થી 30 મિનિટ લાગશે). પાણી કાઢી નાખો અને કાઢી નાખો. એકવાર સ્પર્શ કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડુ થઈ જાય, દરેક કસાવા ટુકડાના મધ્યમાંથી સખત કોરને દૂર કરો. ધીમેધીમે ભાગને ½-ઇંચ ફાચરમાં કાપો.
યુકાને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું
ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓછામાં ઓછું 2 ઈંચ તેલ મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ઝળકે ત્યાં સુધી ગરમ કરો. *(મેન્ડિયોકાને સંપૂર્ણપણે ડીપ-ફ્રાય કરવા માટે આવરી લેવા માટે પૂરતું તેલ ઉમેરો.) મંડિયોકા વેજને બેચમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો; ભીડભાડ ટાળો. *(તમે ઇચ્છો છો કે તે બહારથી ક્રિસ્પી હોય પરંતુ અંદરથી નરમ હોય.) જરૂર મુજબ સમયાંતરે ફેરવો. તેમને સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો અને વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા માટે શોષક કાગળ પર મૂકો અને ઉપર મીઠું (સ્વાદ મુજબ) છાંટો. અમારા ફ્રાઇડ યુકાનો આનંદ માણો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
ફ્રાઇડ યુકા
કાચા
- 1 પાઉન્ડ તાજા અથવા ફ્રોઝન મેન્ડિઓકા
- 1 પા ગેલન કેનોલા તેલ- તળવા માટે
- કોશેર મીઠું ( ચાખવું)
સૂચનાઓ
- તીક્ષ્ણ છરી વડે યુકાની છાલ કાઢીને પ્રારંભ કરો. એકવાર છોલી જાય પછી, યુકાને 8 સેમી લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો.
- દરેક ટુકડાને અડધા ભાગમાં કાપો અને પછી દરેક અડધા ભાગને ક્વાર્ટરમાં કાપો. કોઈપણ અવશેષ ગંદકી દૂર કરવા માટે વહેતા પાણીની નીચે યુકાને સંક્ષિપ્તમાં કોગળા કરો. ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એક મોટા પોટને પાણીથી ભરો, તેમાં યુકા અને એક ઉદાર ચપટી મીઠું ઉમેરો. પોટને વધુ ગરમી પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.
- યુકાને લગભગ 10 મિનિટ સુધી અથવા ટુકડા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા દો. કાંટો વડે ટુકડાને વીંધીને દાનની તપાસ કરો; જો તે સરળતાથી સરકી જાય, તો યુકા તૈયાર છે.
- રાંધેલા યુકાને ચાળણીમાં કાઢી લો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
- એક મધ્યમ વાસણમાં કસાવાના ટુકડાને ઢાંકવા માટે પૂરતું તેલ ગરમ કરો. એકવાર તેલ ગરમ થઈ જાય, પછી કાળજીપૂર્વક યુકા ઉમેરો.
- દરેક ટુકડો થોડો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી યુકાને ફ્રાય કરો.
- તેલમાંથી યુકાને દૂર કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને વધારાનું તેલ શોષવા માટે તેને કાગળના ટુવાલથી લાઇનવાળી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખી તરત જ પીરસો.
નોંધો
- તેને સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.
- તમે યુકાના રસોઈના તબક્કાને આગળ વધારી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં (3 દિવસ સુધી) અથવા ફ્રીઝરમાં (3 મહિના સુધી) સ્ટોર કરી શકો છો.
- તળેલા યુકાને સ્થિર કરવાની સલાહ આપવામાં આવતી નથી.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.