આ સરળ, ઇંડા વિનાના તજના રોલ્સ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને માત્ર એક જ વધારો જરૂરી છે! ફક્ત સૂચનાઓને અનુસરો, અને તમને પુરસ્કાર આપવામાં આવશે
ટેન્ડર પરંપરાગત તજના રોલ્સ જેવા જ રુંવાટીવાળું રોલ્સ, બધા અડધા સમયમાં. તેમને કોફીના ગરમ કપ સાથે સર્વ કરો.
સીધા આના પર જાવ:
વધુ તજ રોલ રેસિપી માટે, અમારી ક્લાસિક તપાસો તજ બન હંમેશા ભીડને ખુશ કરનાર હોય છે. જો તમે તંદુરસ્ત પસંદગી પસંદ કરો છો, તો પ્રયાસ કરો આખા ઘઉંના તજના રોલ્સ.
અને વચ્ચે કંઈક માટે, અમારી પાસે છે તજ રોલ્સ નિયમિત અને સફેદ આખા ઘઉંના લોટના મિશ્રણમાંથી બનાવેલ છે. 😋
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- બ્રાઉન સુગર, તજ, મીઠું અને ઓગાળેલું માખણ ભેગું કરો.
- ગરમ દૂધમાં યીસ્ટને સક્રિય કરો.
- એક મોટા બાઉલમાં સૂકા ઘટકો (લોટ, બેકિંગ પાવડર, ખાંડ) હલાવો.
- ભીની સામગ્રી (યીસ્ટનું મિશ્રણ, ઓગાળેલું માખણ, દૂધ) ને શુષ્ક ઘટકો સાથે ભેગું કરો, એક સરળ કણક ભેળવો.
- કણકને રોલ કરો, માખણ અને ભરણ સાથે ફેલાવો, પછી રોલ અપ કરો અને ટુકડા કરો.
- રોલ્સને ગરમ જગ્યાએ 30 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
- રોલ્સને 350°F પર 23-25 મિનિટ માટે બેક કરો.
- ક્રીમ ચીઝ, માખણ, વેનીલા, મીઠું, પછી પાઉડર ખાંડ અને દૂધ ઉમેરીને ફ્રોસ્ટિંગ બનાવો.
- ફ્રોસ્ટ રોલ્સ અને સર્વ કરો.
ટિપ્સ અને સલાહ
- કણક ભેળતી વખતે, કાઉન્ટરને ધૂળવા માટે 2 ચમચી લોટથી શરૂ કરો. જો જરૂરી હોય તો તમે વધારાનો લોટ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ધ્યાન રાખો કે કુલ 4 ચમચીથી વધુ ન હોય. વધુ પડતા લોટનો ઉપયોગ કરવાથી કઠણ અને સૂકા બન બની શકે છે. હું સામાન્ય રીતે લગભગ 3 ચમચીનો ઉપયોગ કરું છું.
- ખાતરી કરો કે કણક સમાનરૂપે વળેલું છે.
- ઈંડા વગરના તજના રોલને કાપવા માટે, દોરાનો ઉપયોગ કરો: તેને કણકની નીચે મૂકો, છેડાને ઉપરથી વટાવો અને સ્વચ્છ કટકા કરવા માટે વિરુદ્ધ દિશામાં ખેંચો. એક તીક્ષ્ણ છરી પણ કામ કરે છે.
- જો રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે છે, તો રોલ્સને પ્લાસ્ટીકની લપેટીથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો જેથી તે ભેજવાળી રહે. ઠંડું કરવા માટે, તેમને ચોંટતા અટકાવવા માટે બેકિંગ શીટ પર મૂકો. નોંધ કરો કે ફ્રોઝન રોલ્સને પકવવા માટે વધારાના સમયની જરૂર પડી શકે છે.
વધુ તજ બન્સ રેસિપિ જુઓ:
રેસીપી
ઈઝી એગલેસ સિનામન રોલ્સ
સાધનો
- 9x9 બેકિંગ ડીશ
- મોટી પ્લેટ અથવા થાળી
- ઓફસેટ સ્પેટુલા
કાચા
- 344 g (2-¾ કપ) બ્રેડનો લોટ અથવા સર્વ-હેતુનો લોટ
- 4 ચમચી ત્વરિત અથવા ઝડપથી વધતું યીસ્ટ
- 2- ચમચી ખાવાનો સોડા
- ¼ કપ દાણાદાર ખાંડ
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 7 ચમચી મીઠા વગરનુ માખણ , ઓગળેલું, વિભાજિત
- 1-¼ કપ આખું દૂધ, 110°F ડિગ્રી સુધી ગરમ , વિભાજિત
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વેનીલા અર્ક
ભરવા માટે:
- 1 કપ પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 4 ચમચી જમીન તજ
- ⅛ ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 ચમચી મીઠા વગરનુ માખણ , ઓગાળવામાં
આઈસિંગ માટે:
- 4 ઔંસ મલાઇ માખન
- 1 લાકડી (8 ચમચી) મીઠું વગરનું માખણ , ઓગાળવામાં
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1 કપ પાઉડર ખાંડ , sifted
- ⅛ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ચમચી પાઉડર દૂધ જેમ કે નિડો બ્રાન્ડ , વૈકલ્પિક
સૂચનાઓ
ભરવા માટે:
- એક નાના બાઉલમાં, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, તજ અને મીઠું ભેગું કરો. ઓગાળેલા માખણમાં જગાડવો જ્યાં સુધી તે ભીની રેતી જેવું ન થાય; તેને બાજુ પર રાખો.
કણક માટે:
- ઓવન રેકને મધ્યમ સ્થિતિમાં ગોઠવો. ચર્મપત્ર કાગળ વડે 9x9-ઇંચ ચોરસ અથવા રાઉન્ડ બેકિંગ ડીશને લાઇન કરો અથવા તેને થોડું ગ્રીસ કરો; તેને બાજુ પર રાખો. પ્રવાહી માપવાના કપમાં, ¼ કપ દૂધ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે 110°F (લગભગ 15 થી 20 સેકન્ડ) ના પહોંચે ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવ કરો. આથો અને 1 ચમચી ખાંડને હલાવો અને મિશ્રણ લગભગ 5 મિનિટ પરપોટા જેવું ન થાય ત્યાં સુધી તેને રહેવા દો.
- એક મોટા બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને બાકીના 3 ચમચી વત્તા 2 ચમચી ખાંડને એકસાથે હલાવો. 3 ચમચી ઠંડુ ઓગાળેલું માખણ, ખમીરનું મિશ્રણ, મીઠું અને બાકીનું 1 કપ ગરમ દૂધ (110°F) કણક બને ત્યાં સુધી હલાવો; તે સ્ટીકી હશે. કણકને સારી રીતે લોટવાળા કાઉન્ટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી એક સરળ બોલ બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
- કણકને 12 બાય 9-ઇંચના લંબચોરસમાં ફેરવો. કણક પર 2 ચમચી નરમ માખણ સમાનરૂપે ફેલાવો, દૂરની કિનારે ½-ઇંચની સરહદ છોડી દો. માખણ પર બ્રાઉન સુગર અને તજના મિશ્રણને સરખી રીતે છાંટો અને કણકમાં ખાંડના મિશ્રણને થોડું દબાવો. બેન્ચ સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરીને, કાઉન્ટરમાંથી કણક ઢીલો કરો. તમારી સૌથી નજીકની ધારથી શરૂ કરીને, લોગમાં કણકને ચુસ્તપણે રોલ કરો અને તેને સીલ કરવા માટે સીમને હળવા હાથે ચપટી કરો.
- કણકની સીમની બાજુ નીચે ફેરવો અને લોગને 9 સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. છેડા પર સ્ટેન્ડ રોલ્સ અને ધીમેધીમે સુધારેલા છેડા કે જે કટીંગ દરમિયાન પિંચ કરવામાં આવ્યા હતા. તૈયાર ચોરસ બેકિંગ પેનમાં કટ-સાઇડ ઉપર ગોઠવો. માખણના બાકીના 2 ચમચી સાથે ટોચને બ્રશ કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી વડે ઢાંકી દો અને તજના બન્સને ગરમ જગ્યાએ 30 મિનિટ સુધી અથવા તેઓ કદમાં બમણા થઈ જાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો.
એસેમ્બલ કરવા માટે:
- ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. તજના રોલ્સને 23-25 મિનિટ માટે અથવા જ્યાં સુધી તે ઊંડા ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને ફિલિંગ ઓગળે ત્યાં સુધી બેક કરો. જ્યારે બન્સ થઈ જાય, ત્યારે પેરિંગ છરી વડે કિનારીઓને ઢીલી કરો અને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. પોથોલ્ડરનો ઉપયોગ કરીને, એક મોટી પ્લેટને પાન ઉપર ઊંધી કરો, પ્લેટને પલટાવો, અને ઊંધી તપેલી કરો; પાન અને ચર્મપત્ર કાગળ દૂર કરો. તે પછી, તજના રોલ્સને પાર્ચમેન્ટ-લાઇનવાળી બેકિંગ શીટની અંદર સેટ કરેલા વાયર રેક પર ફરી ફેરવો અને તેમને પાંચ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
આઈસિંગ માટે:
- પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં ક્રીમ ચીઝ, માખણ, વેનીલા અને એક નાની ચપટી કોશર મીઠું મૂકો. મિશ્રણને સ્મૂધ અને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પાઉડર ખાંડ અને સૂકું આખું દૂધ ઉમેરો (જો વાપરી રહ્યા હોય તો). મિશ્રણને ત્યાં સુધી હરાવવું જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે એકીકૃત અને સરળ ન થઈ જાય. ઑફસેટ સ્પેટુલા વડે ફેલાવતા તજના રોલ્સની ટોચ પર સમાનરૂપે આઈસિંગ રેડો. સર્વ કરો
- કેમિલાની ટીપ: અસમાન રોલને રોકવા માટે કણકને તેની સમગ્ર લંબાઈ માટે સમાન જાડાઈમાં વળેલું છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. જો કણક ચોંટી જાય તો કામની સપાટી અથવા રોલિંગ પિન પર હળવાશથી ધૂળ નાખો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.