થોડા સમય પહેલા, મેં કેટલીક હોમમેઇડ પેરાગ્વેયન-શૈલીના ડોનટ રેસિપિ સાથે પ્રયોગ કર્યો અને આ ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સ સાથે આવ્યો. તેઓ મારા ઘરમાં એટલા મોટા હિટ હતા કે મારે તેમને અન્ય લોકો સાથે શેર કરવા પડ્યા.
કણક સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે અત્યંત સરળ છે; ડોનટ્સ ફ્રાય થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવા માટે જરૂરી ધીરજ એ એકમાત્ર નુકસાન છે.🤭 જો કે, મને લાગે છે કે વધારાનો સમય અને પ્રયત્ન તે યોગ્ય છે કારણ કે આ ક્રિસ્પી ઓરેન્જ ડોનટ્સ આ દુનિયાની બહાર છે!
સીધા આના પર જાવ:
ક્રિસ્પી ઓરેન્જ ડોનટ્સ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
કણકના હૂક સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં લોટ, મીઠું, બેકિંગ પાવડર અને ખાંડ ઉમેરો. In પ્રવાહી માપવાનો કપ, ઈંડા, નારંગીનો રસ, નારંગી ઝાટકો, સરકો, અને નારંગીના અર્કને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
શોર્ટનિંગ ઉમેરો, ધીમે ધીમે દૂધના મિશ્રણમાં રેડો, અને સરળ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ગતિએ ભેળવો. મિશ્રણ એક બોલ બનાવે છે, બાઉલની બાજુઓ છોડી દે છે અને લગભગ 5 થી 10 મિનિટ સુધી કણકના હૂક પર ચઢી જાય છે.
બાઉલમાંથી કણક દૂર કરો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકને સરળ બોલમાં બનાવો. એક બાઉલમાં થોડું તેલ નાખો. કણકને બાઉલમાં મૂકો અને તેને બધી બાજુએ તેલમાં ફેરવો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી વડે ઢાંકીને 15 થી 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
હળવા લોટવાળી કામની સપાટી પર, નારંગી ડોનટ્સને લોગમાં ફેરવો, લગભગ ½-ઇંચ જાડા કણકના ટુકડાઓ કાપો, અને દરેક ટુકડાને તમારા હાથથી આશરે ¼-ઇંચ જાડા દોરડામાં ધીમેથી રોલ કરો.
દોરડાને વર્તુળમાં આકાર આપો, છેડાને એકસાથે લાવી; યાદ રાખો કે તેઓ ફ્રાઈંગ દરમિયાન વિસ્તરે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને ગોલ્ફના કદના ભાગોમાં વિભાજિત કરી શકો છો. દરેક ટુકડાને બોલમાં ફેરવો, પછી દરેક કેન્દ્રમાં છિદ્ર બનાવવા માટે તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરો.
આગળ, ધીમેધીમે બોલને અંડાકાર રિંગ સુધી ખેંચો. બાકીના કણક સાથે સમાન પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. રોલ્ડ-આઉટ કણક પર પ્લાસ્ટિકની લપેટીની શીટ મૂકો.
કણક ભેજવાળી રહેવી જોઈએ. જ્યારે ક્રિસ્પી ઓરેન્જ ડોનટ્સ તેલમાંથી બહાર આવે છે, ત્યારે તેમને મૂકવા માટે કાગળના ટુવાલ-લાઇનવાળી શીટ ટ્રે સેટ કરો..
કોટિંગ બનાવો: નાના બાઉલમાં, ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સને કોટ કરવા માટે ખાંડ ઉમેરો. એક સીધી બાજુવાળા ભારે સોસપેનમાં 3 થી 4 ઇંચ તેલ a સુધી ગરમ કરો ડીપ ફ્રાઈંગ થર્મોમીટર 350 ડિગ્રી એફ નોંધે છે.
ક્રિસ્પી ઓરેન્જ ડોનટ્સને દરેક બાજુએ 2 મિનિટ માટે એક સમયે થોડાક પફી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તમે એક સાથે બે અથવા વધુ ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સ ફ્રાય કરી શકો છો; પેનમાં ભીડ ન કરો.
સ્લોટેડ ચમચી અથવા સ્પાઈડરનો ઉપયોગ કરીને, ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સને તૈયાર બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જ્યારે ડોનટ્સ હજી પણ ગરમ હોય, ત્યારે તેમને તજ-ખાંડના મિશ્રણમાં કોટ કરો. ક્રિસ્પી ઓરેન્જ ડોનટ્સ ગરમ પીરસવામાં આવે છે.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- પેરાગ્વેયન ફ્રાય બ્રેડ
- પેરાગ્વેયન બોલોસ
- ક્રિસ્પી ઓરેન્જ ડોનટ્સ
- પેરાગ્વેયન શૈલી નારંગી ડોનટ્સ
- બોલિન્હોસ ડી ચુવા
રેસીપી
સરળ નારંગી ડોનટ્સ
સાધનો
કાચા
- 660 g (5 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ, ચમચી અને સમતળ કરેલો.
- 4 ચમચી શોર્ટનિંગ , જેમ કે ક્રિસ્કો અથવા મીઠું વગરનું માખણ, નરમ અથવા કોઈપણ તટસ્થ-સ્વાદનું તેલ
- 200 ml તાજા નારંગીનો રસ , ઓરડાના તાપમાને
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નિસ્યંદિત સફેદ સરકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નારંગી અર્ક અથવા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 3 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 200 g 1 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાવાનો સોડા
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નારંગી ઝાટકો , કોઈ સફેદ કડવો ખાડો નથી
સુગર કોટિંગ માટે:
- ½ કપ દાણાદાર ખાંડ
- તળવા માટે મગફળીનું તેલ અથવા કેનોલા તેલ
સૂચનાઓ
- કણકના હૂક સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, લોટ, મીઠું, બેકિંગ પાવડર અને ખાંડ ઉમેરો; ભેગા કરવા માટે જગાડવો.
- પ્રવાહી માપવાના કપમાં, ઇંડા, નારંગીનો રસ, નારંગી ઝાટકો, વિનેગર અને નારંગીના અર્કને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો. શોર્ટનિંગ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે દૂધના મિશ્રણમાં રેડો અને મધ્યમ ગતિએ ભેળવો જ્યાં સુધી સરળ ન થાય અને મિશ્રણ એક બોલ બનાવે, બાઉલની બાજુઓ છોડી દે અને લગભગ 5 થી 10 મિનિટે કણકના હૂક પર ચઢી જાય. બાઉલમાંથી કણક દૂર કરો. . તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકને સરળ બોલમાં બનાવો. એક બાઉલમાં થોડું તેલ નાખો. કણકને બાઉલમાં મૂકો અને તેને બધી બાજુએ તેલમાં ફેરવો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી વડે ઢાંકીને 15 થી 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- હળવા લોટવાળી કામની સપાટી પર, નારંગી ડોનટ્સને લોગમાં ફેરવો અને લગભગ ½-ઇંચ જાડા કણકના ટુકડા કાપો, અને દરેક ટુકડાને તમારા હાથથી લગભગ ¼ ઇંચ જાડા દોરડામાં હળવેથી રોલ કરો. દોરડાને વર્તુળમાં આકાર આપો, છેડાને એકસાથે લાવી; ધ્યાનમાં રાખો કે તેઓ ફ્રાઈંગ દરમિયાન વિસ્તૃત થાય છે.
- વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને ગોલ્ફના કદના ભાગોમાં વિભાજિત કરી શકો છો. દરેક ટુકડાને બોલમાં ફેરવો, પછી દરેકની મધ્યમાં છિદ્ર બનાવવા માટે તમારી આંગળીનો ઉપયોગ કરો. આગળ, ધીમેધીમે બોલને અંડાકાર રિંગ સુધી ખેંચો. બાકીના કણક સાથે સમાન પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો. રોલ્ડ-આઉટ કણક પર પ્લાસ્ટિકની લપેટીની શીટ મૂકો. કણક ભેજવાળી રહેવી જોઈએ. જ્યારે તે તેલમાંથી બહાર આવે ત્યારે ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સ મૂકવા માટે કાગળના ટુવાલ-લાઇનવાળી શીટ ટ્રે સેટ કરો.
- કોટિંગ બનાવો: નાના બાઉલમાં, ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સ કોટ કરવા માટે ખાંડ ઉમેરો. ડીપ ફ્રાઈંગ થર્મોમીટર 3 ડીગ્રી એફ રજીસ્ટર થાય ત્યાં સુધી સીધા બાજુવાળા ભારે સોસપાનમાં 4 થી 350 ઈંચ તેલ ગરમ કરો. ક્રિસ્પી ઓરેન્જ ડોનટ્સને એક સમયે થોડીવાર દરેક બાજુએ 2 મિનિટ માટે પફી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. એક સમયે બે અથવા વધુ ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સ ફ્રાય કરો; ફક્ત તપેલીમાં ભીડ ન કરો.
- સ્લોટેડ સ્પૂન અથવા સ્પાઈડરનો ઉપયોગ કરીને, ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સને તૈયાર બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જ્યારે ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સ હજી પણ ગરમ હોય, ત્યારે તેને તજ-ખાંડના મિશ્રણમાં કોટમાં ફેંકી દો. ક્રિસ્પી નારંગી ડોનટ્સ ગરમ પીરસવામાં આવે છે.
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: તેમને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી, તેમને એરટાઈટ કન્ટેનર અથવા ઝિપ-ટોપ બેગમાં મૂકો. ચોંટતા અટકાવવા માટે તેમને એક સ્તરમાં અથવા ચર્મપત્ર કાગળથી અલગ કરેલા સ્તરો સાથે સંગ્રહિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ડોનટ્સને ઓરડાના તાપમાને 2 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો. જો તમે તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માંગતા હો, તો તમે તેમને વધારાના દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો, પરંતુ યાદ રાખો કે રેફ્રિજરેશન તેમની રચનાને થોડી અસર કરી શકે છે.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: જ્યારે ક્રિસ્પી ઓરેન્જ ડોનટ્સને ફરીથી ગરમ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ એ ઓવન છે. તમારા ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ડોનટ્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 5 મિનિટ અથવા જ્યાં સુધી તેઓ ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. આ તેમની ચપળતા પુનઃસ્થાપિત કરવામાં અને તેમના સ્વાદને પુનર્જીવિત કરવામાં મદદ કરશે. ફરીથી ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તે ડોનટ્સને ભીનાશ બનાવી શકે છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.