આ 30-મિનિટના સ્વાદિષ્ટ ચિકન લો મેમાં તાજા શાકભાજીની રેસીપી છે. કોઈપણ જે અમારા બ્લોગ્સ વાંચે છે તે જાણે છે કે અમે એશિયન ફૂડ પ્રત્યે ગંભીરપણે ઓબ્સેસ્ડ છીએ! તે કદાચ અમારી નબળાઈઓમાંની એક છે, ખાતરી માટે.
અહીં અમારી સૌથી પ્રિય ચાઈનીઝ ટેક-આઉટ-પ્રેરિત "ચિકન લો મેઈન" રેસિપી છે જે તમે ઘરે અજમાવી શકો છો; તે વધુ સારો સ્વાદ ધરાવે છે, ઝડપી છે અને બજેટ-ફ્રેંડલી છે. તે તમારા આખા કુટુંબને ખુશ કરશે! 😉
સીધા આના પર જાવ:
ચિકન લો મે કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
નૂડલ્સને પૅકેજની સૂચનાઓ અનુસાર અલ ડેન્ટે સુધી ઉકાળો. નળના પાણીથી કોગળા કરો, ડ્રેઇન કરો અને બાજુ પર રાખો. (હું નૂડલ્સને પૅકેજની ભલામણ કરતાં 1 મિનિટ ઓછી રાંધવાની ભલામણ કરું છું; તે થોડી ઓછી થઈ જશે પરંતુ ચટણીમાં તળ્યા પછી તે સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવશે).
એક મધ્યમ બાઉલમાં, મરીનેડના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો. બાકીની સામગ્રી તૈયાર કરતી વખતે તેને ઓરડાના તાપમાને 10 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો. એક બાઉલમાં ચટણીના તમામ ઘટકોને એકસાથે હલાવો; કોરે સુયોજિત. સુગંધિત અને શાકભાજી વિનિમય કરવો; કોરે સુયોજિત.
મોટી 14-ઇંચ નોનસ્ટિક સ્કીલેટ અથવા wok માં, ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર સેટ કરો; કડાઈમાં 1 થી 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઘૂમરાતું તેલ, કોટ બાજુઓ પર નમવું. ઝડપથી ચિકન ઉમેરો અને ટુકડાઓને એક જ સ્તરમાં ફેલાવો, તેમને લગભગ 3 મિનિટ સુધી સીર અને બ્રાઉન થવા દો.
બીજી બાજુ લગભગ 3 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે ફ્લિપ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ચિકન થોડું બ્રાઉન થઈ જાય અને બફાઈ જાય. પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સ્ટોવ પર તે જ કઢાઈ ઉમેરો, ½ ચમચી તેલ ઉમેરો, અને તેને ગરમ થવા દો; પછી, ડુંગળી, ગાજર, મરી, વાંસની ડાળીઓ અને ગાજર ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે અથવા નરમ-કરકરું થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
બધી શાકભાજીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીનું 1 અને ½ ચમચી તેલ અને આદુ, લસણ (નાપ્પા કોબી, જો વાપરી રહ્યા હોય તો), અને લીલી ડુંગળી ઉમેરો. સુગંધ છોડવા માટે થોડી વાર હલાવો.
પેનમાં ચિકન અને નૂડલ્સ ઉમેરો; આરક્ષિત ચટણીને ઝડપથી હલાવો* (મકાઈનો સ્ટાર્ચ તળિયે સ્થિર થવાનું પસંદ કરે છે), પછી નૂડલ્સ ઉપર રેડો. ચટણી સાથે કોટ કરવા માટે નૂડલ્સ ટૉસ કરવા માટે સાણસીનો ઉપયોગ કરો.
જો જરૂરી હોય તો, વધુ સાથે ચિકન લો મેને સ્વાદ અને મોસમ કરો. એકવાર ચટણી પૂરતી ગરમી મેળવે, તે ઘટ્ટ થવાનું શરૂ કરશે; જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ અને પરપોટા ન બને ત્યાં સુધી તમારા સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો.
જ્યારે તે ઘાટા, અર્ધપારદર્શક અને જાડા થઈ જાય ત્યારે તમને ખબર પડશે કે ચટણી તૈયાર થઈ જાય છે. ચટણી સાથે સારી રીતે એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે ટૉસ કરો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે તેને હલાવો. ચિકન લો મેને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ગરમ સર્વ કરો! મરચાંના તેલ સાથે અમારા ચિકન લો મેનો આનંદ માણો! 😉
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ ચિકન લો મેઈન
કાચા
ઘટકો:
- 300 g આખા ઘઉંના લિંગ્વીન નૂડલ્સ અથવા ચાઉ મે સ્ટિર-ફ્રાય નૂડલ્સ
મરીનાડ માટે:
- 1 પાઉન્ડ હાડકા વિનાની ચામડી વિનાના ચિકન સ્તનને ¼-ઇંચની પટ્ટીમાં કાપો 1 પાઉન્ડ (453.59 ગ્રામ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો Shaoxing વાઇન
- 2 ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચ
- ¼ ચમચી લસણ પાવડર
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી
વિલો માટે:
- ½ કપ ½ ટીસ્પૂન નોર દાણાદાર ચિકન ફ્લેવર બૂઈલન સાથે ગરમ પાણી
- 2 ચમચી છીપ ચટણી
- 2 ચમચી Shaoxing વાઇન
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઘટાડેલ સોડિયમ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મશરૂમ-સ્વાદવાળી સોયા સોસ અથવા ડાર્ક સોયા સોસ
- 1 ચમચી તલ નું તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ અથવા દાણાદાર ખાંડ
- ½ ચમચી જમીન લાલ મરચું મરી અથવા લાલ મરીના ટુકડા
જગાડવો ફ્રાય માટે:
- ¾ ચમચી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ અથવા કેનોલા, વનસ્પતિ તેલ, મગફળીનું તેલ
- 1 ડુંગળી, કાતરી
- 1 ગાજર, જુલીયન
- 1 નાની પોબ્લાનો મરી, જુલીયન અથવા કોઈપણ ઘંટડી મરી, જુલીયન
- 1 નાની લાલ મરી, જુલીયન અથવા કોઈપણ ઘંટડી મરી, જુલીયન
- 1 (8 oંસ.) કેન્ડ સ્લાઇસ વાંસ અંકુરની વૈકલ્પિક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાજુકાઈના આદુ
- 2 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
- 3 લીલા ડુંગળી, અદલાબદલી
- ½ કપ કાપલી નાપ્પા કોબી, બોક ચોય અથવા સ્ટ્રિંગલેસ સ્નેપ વટાણા, વૈકલ્પિક અથવા બોક ચોય, અથવા સ્ટ્રિંગલેસ સ્નેપ પીઝ, વૈકલ્પિક
સૂચનાઓ
- નૂડલ્સને પૅકેજની સૂચનાઓ અનુસાર અલ ડેન્ટે સુધી ઉકાળો. નળના પાણીથી કોગળા કરો, ડ્રેઇન કરો અને બાજુ પર રાખો. (હું નૂડલ્સને પૅકેજની ભલામણ કરતાં 1 મિનિટ ઓછી રાંધવાની ભલામણ કરું છું, તે થોડી ઓછી થઈ જશે પણ ચટણીમાં તળ્યા પછી સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવશે).
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, મરીનેડના તમામ ઘટકોને ભેગું કરો. બાકીની સામગ્રી તૈયાર કરતી વખતે તેને ઓરડાના તાપમાને 10 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો. એક બાઉલમાં ચટણીના તમામ ઘટકોને એકસાથે હલાવો; કોરે સુયોજિત. સુગંધિત અને શાકભાજી વિનિમય કરવો; કોરે સુયોજિત.
- મોટી 14 ઇંચની નોનસ્ટિક સ્કીલેટ અથવા વોકમાં, ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર સેટ કરો; કડાઈમાં 1 થી 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ઘૂમરાતું તેલ, કોટ બાજુઓ પર નમવું. ઝડપથી ચિકન ઉમેરો અને ટુકડાઓને એક જ સ્તરમાં ફેલાવો જેથી તે લગભગ 3 મિનિટ સુધી બ્રાઉન થઈ જાય.
- બીજી બાજુ લગભગ 3 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે ફ્લિપ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ચિકન આછું બ્રાઉન થઈ જાય અને રાંધાઈ ન જાય. પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સ્ટોવ પર તે જ કઢાઈ ઉમેરો અને ½ ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ થવા દો; પછી ફરીથી, ડુંગળી, ગાજર, મરી, વાંસની ડાળીઓ અને ગાજર ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે અથવા નરમ-કરકરું થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. બધી શાકભાજીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- બાકીનું 1 અને ½ ચમચી તેલ અને આદુ, લસણ (નાપ્પા કોબી, જો વાપરી રહ્યા હોય તો), અને લીલી ડુંગળી ઉમેરો. સુગંધ છોડવા માટે થોડી વાર હલાવો.
- પેનમાં ચિકન અને નૂડલ્સ ઉમેરો; આરક્ષિત ચટણીને ઝડપથી હલાવો* (મકાઈનો સ્ટાર્ચ તળિયે સ્થિર થવાનું પસંદ કરે છે), પછી નૂડલ્સ ઉપર રેડો. ચટણી સાથે કોટ કરવા માટે નૂડલ્સને ટૉસ કરવા માટે સાણસીનો ઉપયોગ કરો. જો જરૂરી હોય તો, વધુ સાથે ચિકન લો મેને સ્વાદ અને મોસમ કરો. એકવાર ચટણી પૂરતી ગરમી મેળવે, તે ઘટ્ટ થવાનું શરૂ કરશે; તમારા સ્પેટુલા સાથે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે જાડું ન થાય અને બબલ થવા લાગે.
- જ્યારે તે ઘાટો રંગ, અર્ધપારદર્શક અને જાડો થઈ જાય ત્યારે તમને ખબર પડશે કે ચટણી તૈયાર થઈ ગઈ છે. ચટણી સાથે સારી રીતે એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે ટૉસ કરો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે તેને હલાવો. ચિકન લો મેને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ગરમ સર્વ કરો! મરચાંના તેલ સાથે અમારા ચિકન લો મેનો આનંદ માણો! 😉
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.