The Perfect Fried Chicken Bites "Frango a Passarinho Frito". Permíteme presentarte a nosa versión do aperitivo de bar definitivo de Brasil'' Frango a Passarinho''.
Esta receita é o noso invento, pero estes Frango a Passarinho están inspirados en Brasil e Paraguai, onde pasei gran parte da miña infancia antes de mudarme a EE.UU. Despois de non atopar ningunha receita semellante, o meu marido e eu comezamos a experimentar.
Creamos a nosa versión deste saboroso brebaje. A nosa receita presenta bocados de polo deliciosos, limóns e crocantes feitos ao estilo clásico con óso.
Regado con aceite casero con infusión de allo, despois rematado con chips de allo crocante e cilantro picado para un acabado perfecto!😍
Como facer Bocados de polo frito
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha tigela pequena, combine todos os ingredientes da salsa. Gardar na neveira ata que sexa necesario. Se estás a usar un polo enteiro, comeza lavándoo e eliminando o exceso de pel preto da cavidade inferior.
Cortar as coxas por diante, despois rachar os ósos das articulacións nas costas. Xire o polo de costas, retire as patas e déixaas de lado. Corte a carcasa verticalmente para separar a parte traseira dos peitos e ás.
Retire as ás e déixaas de lado. Dividir os peitos *desoses. Comeza a cortar todo en anacos. Dividir o coxa e baqueta, e segue a pegar.
Engade todos os anacos de polo nunha cunca grande e enxágüe con auga e un chorro de vinagre para eliminar os ósos soltos e rotos.
Combina o zume de lima, o sal, a cervexa, a cebola verde, os flocos de cebola, o allo granulado, o tempero Baiano e a pementa de caiena noutro bol grande. Engade os anacos de polo. Mestura ben coa mestura de cal. Deixamos marinar polo menos 1 hora ou durante a noite.
Retire os anacos de polo da cunca e transfiéraos a un colador para escurrir o exceso de marinada. Déixaos repousar no colador durante 15 minutos.
A continuación, coloque os anacos de polo nunha placa de forno forrada cun pano de cociña limpo ou toalla de papel e cubra con outro pano de cociña (para absorber toda a humidade). Combina todos os ingredientes da mestura de revestimento nunha tixela mediana e despois transfire a unha bolsa ziplock grande.
Engade os anacos de polo á bolsa, sela e axita ata que estea completamente cuberto coa mestura de fariña. Quenta o aceite a 350 ºF, retira os anacos de polo da bolsa, sacude o exceso de fariña e frite o polo por lotes. Evite aglomerar a tixola.
Levará uns 8 minutos ou ata que estean dourados (ás e outros anacos pequenos) ata 12 minutos (baquetas e outras pezas similares). Coloque as mordidas de polo frito nunha tixola grande forrada cunha toalla de papel dobre para absorber o exceso de aceite.
Quenta o aceite de oliva virxe extra nunha tixola mediana, engade allos rebanados e frite ata que estean lixeiramente dourados. Retiramos a tixola do lume e botamos o aceite de allo infundido e os allos fritos por riba das picaduras de polo frito.
Espolvoreo perexil picado por riba e serve de aperitivo coa salsa de mollo e unha cervexa ou bebida fría.
Divírtete!😋🍻
Receitas relacionadas:
- Alitas de polo picante ao estilo coreano
- Alitas de polo Sriracha con mel de búfalo
- Alas de polo estilo chinés
- Polo peruano ao forno
Receita
Bocados fáciles de polo frito
Ingredientes
- 1 kg polo , sen pel ou con pel, cortado en anacos do tamaño dun bocado, duns 2 ½ polgadas
- 5 Dentes de allo , picado* (para a marinada)
- 1 culler de sopa flocos de cebola seca
- 4 culleres de sopa cebola verde , ben picado
- 1 colher de chá allo en po granulado
- 1 culler de sopa Tempero Baiano caseiro ou de compra
- 1 culler de sopa sal kosher , probar
- 1 Culler de sopa pementa de caiena moída ou pementa negra moída ao gusto
- Ralladura e zume de 3 limas ou limóns grandes
- 350 ml cervexa dourada ou calquera cervexa da túa preferencia
- 1-½ Copa aceite de cacahuete , aceite de canola ou aceite vexetal suficiente para fritir os anacos de polo
Para a mestura de revestimento:
- 1 Copa fariña de uso múltiple , peneirada ou maicena
- 1 culler de sopa orégano seco
- 1 colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá fermento en po
Para o allo frito: é opcional
- 10 Dentes de allo , en rodajas finas
- 4 culleres de sopa aceite de oliva virxe extra
Para adornar:
- 1 ramo de cilantro , perexil ou cebola verde, finamente picado
Para a salsa: é opcional
- 2 culleres de sopa maionesa
- 2 culleres de sopa aninhar , Crema de mesa, iogur grego simple, iogur natural ou crema agria
- 1 para 2 culleres de sopa Salsa picante Texas Pete , probar
- 2 culleres de sopa cebola verde , ben picado
instrucións
- Nunha tigela pequena, combine todos os ingredientes da salsa. Gardar na neveira ata que sexa necesario. Se estás a usar un polo enteiro, comeza lavando o polo e elimina o exceso de pel preto da cavidade inferior. Cortar as coxas por diante, despois rachar os ósos da articulación na parte traseira.
- Xire o polo de costas, retire as patas e déixaas de lado. Corte a carcasa verticalmente para separar a parte traseira dos peitos e ás.
- Retire as ás e déixaas de lado. Dividir os peitos *desoses. Comeza a cortar todo en anacos. Dividir a coxa e a baqueta e seguir facendo anacos. Nunha tigela grande, engade todos os anacos de polo e enxágüe con auga e un chorrito de vinagre para eliminar os ósos rotos soltos.
- Noutro recipiente grande, combine o zume de limón, o sal, a cervexa, a cebola verde, os flocos de cebola, o allo granulado, o tempero Baiano e a pementa de caiena. Engade os anacos de polo. Mestura ben coa mestura de cal. Deixamos marinar polo menos 1 hora ou durante a noite. Retire os anacos de polo da cunca e páselo a un colador para escurrir o exceso de marinada e deixe repousar no colador durante 15 minutos.
- A continuación, coloque os anacos de polo nunha placa de forno forrada cun pano de cociña limpo ou toallas de papel e cubra con outro pano de cociña (para absorber toda a humidade).
- Nunha tigela mediana, combine todos os ingredientes da mestura de revestimento e, a continuación, transfira a unha bolsa ziplock grande. Engade os anacos de polo á bolsa, sela e axita ata que estean completamente cubertos coa mestura de fariña.
- Quenta o aceite a 350 ºF, retira os anacos de polo da bolsa e sacude o exceso de fariña e frite o polo por lotes. Evite aglomerar a tixola. Levará uns 8 minutos ou ata que estean dourados (ás e outros anacos pequenos) ata 12 minutos (baquetas e outras pezas similares).
- Coloque as mordidas de polo frito nunha tixola grande forrada cunha toalla de papel dobre para absorber o exceso de aceite.
- Quenta o aceite de oliva virxe extra nunha tixola mediana, engade o allo cortado en rodajas e frite ata que estean lixeiramente dourados. Retira a tixola do lume e bota o aceite de allo infundido xunto co allo frito por riba das picaduras de polo frito.
- Espolvoreo perexil picado por riba e serve como aperitivo xunto coa salsa de mollo e unha cervexa fría ou outra bebida que prefira.
- Disfrútao!😋🍻
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.