Feitos cunha combinación de trigo integral branco e fariña multiusos, estes rolos de canela integral con xeado de queixo crema de bordo son, sen dúbida, os bollos de canela máis esponjosos e deliciosos que xamais probarás. ????
Estes Easy Rolls son deliciosos e saudables, unha excelente forma de aumentar a inxestión de fibra da túa familia.😏 Está feito con fariña de trigo integral e fariña para todo uso.
Ademais, o uso de azucre moreno e mel como edulcorante mellora o sabor. É mellor comer quente do forno cando os rollos de canela de trigo integral estean quentes e suaves, pero manteranse no mostrador ata 3 días.
Como facer rollos de canela de trigo integral
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Forrado con papel manteiga ou untado con manteiga (2) Tixolas de 9 por 13 polgadas; deixar de lado. Nunha tigela grande, peneira a fariña de trigo integral branca e a fariña normal.
Despois, na cunca de a mesturador de soporte equipado co gancho de masa, combine o leite, a auga, o mel e o fermento e deixe repousar ata que forme escuma, uns 5 a 10 minutos.
Cun garfo, mestura a manteiga, o azucre, a vainilla, o sal e os ovos. Engade a mestura branca de fariña de trigo integral peneirada co mesturador baixo. Aumente a velocidade a media, e amase a masa durante uns 5 minutos ata que a masa limpa os lados pero se pegue ao fondo.
Se a masa aínda está pegando aos lados, engade só fariña extra suficiente, unha culler de sopa á vez, para limpar os lados. (A masa debe ser pegajosa, non teñas a tentación de facer a masa "susa e elástica".
En cambio, enfariña só ata que a masa sexa o suficientemente manexable). Untar lixeiramente unha cunca grande con aceite ou spray antiadherente.
A continuación, engrasa lixeiramente a man e transfire a masa á tixela preparada, dándolle a volta para cubrir todos os lados do aceite. Despois, amasa a masa ata que estea lisa e máis fácil de manexar uns 30 segundos.
Cubra con papel film e deixe repousar a masa nun ambiente relativamente cálido ata que dobre o seu tamaño, aproximadamente 1 hora, dependendo da temperatura da súa casa.
Combina os azucres e 3 culleradas de canela; deixar de lado. Cando a masa duplicou o seu tamaño, bótaa. Xire a masa nunha superficie de traballo lixeiramente engrasada e divídaa pola metade.
Enrola cada metade cun rolo nun rectángulo de 12 por 18 polgadas. Cepille a masa con manteiga amolecida, deixando un bordo de ½ polgada ao longo dun lado longo do rectángulo sen manteiga.
Espolvoreo a mestura de canela e azucre uniformemente sobre cada porción de masa. Enróllase en 2 cilindros (18 polgadas) e presione o bordo solto do cilindro.
Cortar en 30 rolos (15 de cada cilindro) e colocar o lado cortado en 2 tixolas de 9 por 13 polgadas forradas de pergamiño. Cubra cunha toalla ben tecida e deixe levar ata que case se dobre, uns 45 minutos.
Uns 10 a 15 minutos antes de cocer, quenta o forno a 375 graos (350 se usas tixolas de vidro). Ás os rollos de canela de trigo integral durante 20 minutos ou ata que a súa temperatura interna alcance os 190 graos.
Deixamos arrefriar os rolos na tixola xa que se benefician do vapor, facéndoos máis brandos. Deixar arrefriar os rolos de canela 100% integral durante 15 minutos.
Como facer xeado de queixo crema de arce
Mentres se arrefrían lixeiramente os rolos de canela de trigo integral, fai o xeado na cunca dunha batedora eléctrica provista do accesorio de paleta; crema o queixo crema, a manteiga, o xarope de bordo e a vainilla a velocidade media a baixa ata que estea moi suave.
Engade lentamente o azucre de repostería e mestura ata que quede suave coa batedora a lume lento. Usando unha culler grande, divide o xeado uniformemente entre os rolos de canela de trigo integral quentes e, a continuación, espállalos para cubrilos completamente. Deixamos arrefriar máis antes de servir.
Receitas relacionadas:
- Cocido Queimado.
- Os perfectos mini churros ao forno con salsa de chocolate
- Deliciosa crema de vainilla
- Cupcakes de Red Velvet perfectos con xeado de queixo crema de laranxa
- Bolo de cenoria perfecto con xeado de queixo crema
Receita
Rolos de canela de trigo integral fáciles
Ingredientes
Para a masa:
- 2 culleres de sopa levadura seca instantánea ou 2 (¼ de onza) paquetes de levadura seca activa
- ½ Copa auga quente (120-130 F)
- 1 culler de sopa mel
- ½ Copa azucre pardo claro
- ¼ Copa azucre granulado
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- 1 Copa leite morno (120-130F)
- 1 pegar manteiga sen sal , suavizado
- 1 colher de chá sal kosher
- 2 ovos , temperatura ambiente
- 3 ½ vasos fariña de uso múltiple , ademais de ser necesario, cullerado, nivelado e peneirado
- 3 vasos fariña de trigo integral branca ou de trigo integral á culler , nivelado e peneirado
Para o recheo:
- 220 g (1 cunca) azucre moreno claro ou azucre moreno
- 30 g 2 culleres de sopa de azucre granulado
- 12 g 2 culleres de sopa de canela de Saigon
- ¾ Copa pacanas ou noces tostadas , picado (opcional)
- 1 pegar manteiga sen sal , suavizado
Para o xeado de queixo crema de bordo:
- Un bloque de queixo crema de 8 onzas , graxa chea
- 1 culler de sopa manteiga sen sal , suavizado
- 2 culleres de sopa xarope de bordo orgánico ao gusto
- 1 colher de chá extracto puro de vainilla
- 2 vasos azucre de repostería peneirado
instrucións
Para a masa:
- Forrado con papel pergamino ou unto con manteiga (2) tixolas de 9 por 13 polgadas; deixar de lado.
- Nunha tigela grande, peneira a fariña de trigo integral branca e a fariña normal. A continuación, na cunca dunha batidora equipada co gancho de masa, combine o leite, a auga, o mel e a levadura e deixe repousar ata que forme escuma, uns 5 a 10 minutos.
- Cun garfo, mestura a manteiga, o azucre, a vainilla, o sal e os ovos. Co batedor ao baixo, engade a mestura branca de fariña de trigo integral peneirada. Aumente a velocidade a media e amase a masa durante uns 5 minutos ata que a masa limpa os lados pero se pegue ao fondo.
- Se a masa aínda está pegando aos lados, engade só fariña extra suficiente, unha culler de sopa á vez, para que quede limpa os lados. (A masa debe ser pegajosa, non teñas a tentación de facer a masa "suave e elástica". En cambio, enfariña só ata que a masa sexa o suficientemente manexable).
- Untar lixeiramente unha cunca grande con aceite ou spray antiadherente. A continuación, engrasa lixeiramente a man e transfire a masa á tixela preparada, xirándoa para cubrir todos os lados do aceite, despois amasa a masa na tixela ata que estea lisa e máis fácil de manexar, uns 30 segundos.
- Cubra cun papel film e deixe repousar a masa nun ambiente relativamente cálido ata que dobre o seu tamaño durante aproximadamente 1 hora, dependendo da temperatura da súa casa.
Para o recheo de rolos de canela de trigo integral:
- Nunha cunca pequena, combine os azucres e 3 culleradas de canela; deixar de lado.
Dar forma e cocer os rolos de canela de trigo integral:
- Cando dobre o seu tamaño, perforar a masa. Voltar a masa sobre unha superficie de traballo lixeiramente untada con aceite e dividila pola metade. Enrola cada metade cun rolo nun rectángulo de 12 por 18 polgadas. Cepille a masa con manteiga amolecida, deixando un bordo de ½ polgada ao longo dun lado longo do rectángulo sen manteiga.
- Espolvoreo a mestura de canela e azucre uniformemente sobre cada porción de masa. Enróllase en 2 cilindros (18 polgadas) e presione o bordo solto do cilindro. Cortar en 30 rolos (15 de cada cilindro) e colocar o lado cortado cara arriba en 2 tixolas de 9 por 13 polgadas forradas de pergamiño. Cubra cunha toalla ben tecida e deixe levar ata que case dobre uns 45 minutos.
- Uns 10 a 15 minutos antes de cocer, quenta o forno a 375 graos (350 se usas tixolas de vidro). Ás os rolos de canela de trigo integral durante 20 minutos ou ata que a temperatura interna dos rolos de canela alcance os 190 graos. Deixamos arrefriar os rolos na tixola xa que se benefician do vapor e fainos máis brandos. Deixar arrefriar os rolos de canela 100% integral durante 15 minutos.
Como facer o xeado de queixo crema de maple:
- Mentres os rolos arrefrían lixeiramente, faga o xeado na tixela dunha batedora eléctrica equipada co accesorio de pa, bata o queixo crema, a manteiga, o xarope de bordo e a vainilla a velocidade media-baixa ata que estea suave.
- Coa batidora a lume lento, engade lentamente o azucre de repostería e mestura ata que quede suave. Divide o xeado uniformemente entre os rolos quentes usando unha culler grande e despois estendelo para cubrir completamente todos os rolos de canela de trigo integral. Deixa arrefriar máis antes de servir.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.