Esta receita de Cueca Virada brasileira, Calzones Rotos ou Beignets é un prato brasileiro clásico que é sinxelo de facer e sempre agrada ao público.
Os ingredientes son básicos: fariña, azucre, fermento en po e leite ou auga. A masa é despois formada en lazos, frita en aceite e cuberta cun azucre de canela. mesturar.
Como facer Cueca Virada
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Engade a fariña, o sal, o fermento en po e o azucre á tixela dunha batidora provista dun gancho de masa; remover para combinar. Bater os ovos, o leite, o vinagre e a vainilla nun vaso medidor líquido ata que estean ben combinados.
Engadir a manteca e verter gradualmente a mestura de leite. Amasar a velocidade media ata que estea suave e a mestura forme unha bola, sae dos lados da cunca e sube polo gancho de masa, uns 5 a 10 minutos.
Retire a masa da cunca. Coas mans, forma a masa nunha bola lisa. Engrasa lixeiramente unha cunca. Coloca a masa no recipiente e dálle aceite por todos os lados. Cubra con film plástico e deixe repousar de 15 a 30 minutos.
Forra unha bandexa de forno con papel manteiga. Estirar a masa a ¼ de polgada de espesor. A continuación, corte a masa en tiras de 2 por 3 polgadas.
Corte unha fenda de 1 polgada lonxitudinalmente no centro de cada tira; inserir un extremo da tira na abertura, tirar e xirar para facer unha gravata de lazo. Transferir á tixola preparada. Coloque unha reixa noutra tixola para forno.
Nunha cunca pequena, mestura o azucre e a canela para cubrir a cueca virada; deixar de lado. Quenta 3 polgadas de aceite de cacahuete nunha cacerola grande (asegúrese de que haxa moito espazo xa que a cueca virada inchará cando estea cocida) ata que un termómetro para fritir rexistre 350 graos F.
Traballando en lotes de 3 a 4, fritimos a cueca virada, dámoslles no aceite mentres se friten para que se doran uniformemente por ambos lados, ata que estean douradas e inchadas, 3 minutos. Transferir ao rack con a culler ranurada; botar a mestura de azucre de canela mentres aínda está quente.
A Cueca Virada sérvese mellor quente.
Receitas relacionadas:
- Pan fritido paraguaio
- Bolos paraguaios
- Donuts de laranxa crocante
- Donuts laranxas ao estilo paraguaio
- Galletas de choiva
Receita
Roupa interior fácil de converter
ferramentas
Ingredientes
Para os beignets brasileiros "Cueca Virada".
- 625 g (5 cuncas) de fariña para todo uso, cullerada e nivelada.
- ¼ Copa (4 culleres de sopa) manteca vexetal , como Crisco ou manteiga sen sal, suavizado ou calquera aceite de sabor neutro
- 200 ml leite evaporado ou leite enteiro , temperatura ambiente
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 culler de sopa vinagre branco destilado
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- 3 ovos grandes , temperatura ambiente
- 115 g (½ cunca) de azucre granulado
- ½ culler de sopa fermento en po
Para o revestimento de azucre e canela:
- 1 culler de sopa canela en po
- ½ Copa azucre granulado
- Aceite de cacahuete ou aceite de canola para fritir
instrucións
- Na tixela dunha batidora dotada dun gancho de masa, engade a fariña, o sal, o fermento en po e o azucre; remover para combinar.
- Nunha cunca de medida líquida, bata os ovos, o leite, o vinagre e a vainilla ata que estean ben combinados. Engadir a manteca e verter gradualmente a mestura de leite e amasar a velocidade media ata que estea suave e a mestura forme unha bola, sae dos lados da cunca e sobe polo gancho de masa, uns 5 a 10 minutos.
- Retire a masa da cunca. Coas mans, forma a masa nunha bola lisa. Engrasa lixeiramente unha cunca. Coloca a masa no recipiente e dálle aceite por todos os lados. Cubra con film plástico e deixe repousar de 15 a 30 minutos.
- Forra unha bandexa de forno con papel manteiga. Estirar a masa a ¼ de polgada de espesor. A continuación, corte a masa en tiras de 2 por 3 polgadas. Corte unha fenda de 1 polgada lonxitudinalmente no centro de cada tira; inserir un extremo da tira na abertura, tirar e xirar para facer unha gravata de lazo. Transferir á tixola preparada. Coloque unha reixa noutra tixola.
- Nunha cunca pequena, mestura o azucre e a canela para cubrir a cueca virada; deixar de lado. Quenta 3 polgadas de aceite de cacahuete nunha pota grande (queres asegurarte de que haxa moito espazo xa que a cueca virada inchará cando estea cocida) ata que un termómetro para fritir rexistre 350 graos F.
- Traballando en lotes de 3 a 4, fritimos a cueca virada, dámoslles no aceite mentres se friten para que se doran uniformemente por ambos lados, ata que estean douradas e inchadas, 3 minutos. Transfire ao estante cunha culler ranurada; botar a mestura de azucre de canela mentres aínda está quente. As Cueca Virada sérvense mellor quentes.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.