Cando se trata de experimentar con bolos (rosquillas ao paraguaio), a miña familia e máis eu estamos sempre preparados para a aventura. Hai un que realmente se apoderou dos nosos corazóns: o clásico Bollos paraguaios.
Non obstante, hai outro candidato que gañou un lugar especial como o noso segundo favorito absoluto: a deliciosa variación da nosa receita clásica, os Bolos de Laranxa.
Este xiro delicioso ofrece unha textura suave e tenra que está moi ben impregnada coa esencia picante das laranxas. Usei a miña masa de confianza Bollo Paraguayo para garantir a base perfecta.
Podo dicir con confianza que este xiro é un éxito coa miña familia, e estou seguro de que tamén será un éxito coa túa.
Éncheos coas túas opcións favoritas como crema Reposteiro, Conserva de Guayaba, Salsa de caramelo, Crema pasteleira de chocolate, ou o teu favorito conservas de froitas. Cada bocado será un momento de pura delicia, facendo que o teu descanso pola tarde sexa máis especial.
Para máis receitas deliciosas, proba o noso Bollos paraguaios, Donuts de laranxa crocantes, Buñuelos, e deliciosa Soltar Donuts!😉😋🍩🍊
Como facer Bolos de laranxa
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha tigela grande, combine a fariña e o fermento; deixar de lado. Este paso preliminar axuda a distribuír uniformemente a levadura na masa. No recipiente da batidora, engade o leite, a manteiga, os ovos, as xemas, o zume de laranxa, o sal, a reladura de laranxa e o extracto de vainilla.
Mestura co accesorio de gancho de masa a baixa velocidade durante 8 a 12 minutos. A masa debe ter un desenvolvemento de glute moi forte e estar moi apertada pero suave. Mestura ata a fase intensa de desenvolvemento do glute.
Unte lixeiramente as mans e unha cunca grande. Coloca a masa no recipiente e amasa sobre si mesma ata formar unha bola lisa. Asegúrese de que toda a superficie da masa estea lixeiramente cuberta de aceite para evitar que se seque.
Cubra a cunca con película transparente para crear un selo e deixe que a masa se someta a fermentación a granel ata que case dobra o seu tamaño, uns 30 minutos. Dobra suavemente a masa para desenvolver aínda máis o glute na masa. Continúa o proceso de fermentación durante 30 minutos máis.
Forra un molde de folla con papel manteiga e unta o papel manteiga. Divide a masa en 36 pezas (2 oz / 60 g cada unha) coa man. Forma cada peza nunha rolda axustada e preme lixeiramente coa palma da man para aplanar lixeiramente.
Transfira, coa costura cara abaixo, á tixola preparada. Proba, cuberta, ata que a masa volva ao tacto lentamente pero non se derrube durante 45 a 60 minutos.
Quenta o aceite nunha pota resistente a 350 ° F (175 ° C). Unha vez que o aceite alcance a temperatura desexada, engraxa lixeiramente unha culler de aceiro.
Transferir coidadosamente os bollos probados, uns poucos á vez, cos costuras para abaixo, e fritir, ata que estean dourados pola primeira cara, 1 minuto. Xire e frite por outro minuto e medio. Xire unha vez máis e frite ata que a parte superior estea dourada, uns 1 a 20 segundos.
Levante os bolos do aceite quente, deixando que o aceite escorrega sobre a pota. Transfira a unha tixola de forno forrada con papel absorbente para escorrela e arrefriar lixeiramente.
Mentres aínda está quente, bótase suavemente o azucre ata que ambos os dous lados estean ben cubertos, colócaos cara abaixo nunhas estanterías e peneira o azucre de repostería sobre eles unha vez que estean completamente arrefriados.
Consellos de Camila: Para probar o desenvolvemento intenso do glute, retira un anaco de masa da batidora, mergúllao en fariña e estirao por debaixo. Se a masa se estira para formar unha fina membrana, permitindo que a luz se filtre, entón o glute desenvolveuse adecuada e suficientemente. Cando a masa estea moi mesturada, quedará pegajosa e húmida e terá pouca ou ningunha elasticidade. Isto ocorre porque os fíos de glute se romperon; o resultante non subirá correctamente.
Se queres encher os teus Bollos, enche unha manga pasteleira cunha punta de pastelería pequena e inxecta 1 oz/30 g de Natillas, Crema pasteleira de chocolate, caramelo, ou o teu favorito conservas de froitas en cada bollo.
A continuación, bota suavemente os bolos no azucre ata que os dous lados estean ben cubertos. Coloque os bolos revestidos en bastidores de arrefriamento, asegurándose de que estean dispostos coa parte azucrada cara abaixo. Unha vez que os bolos estean totalmente arrefriados, peneiramos por riba o azucre de repostería.😋
Receitas relacionadas:
Receita
Bollos de laranxa fáciles
Ingredientes
- 1.02 kg (2 lb 4 oz) fariña de pan
- 400 ml leite enteiro (110° a 115°F)
- 50 ml zume de laranxa fresco a temperatura ambiente
- 30 g (1 oz) de levadura seca instantánea
- 9 g (1-½ cucharaditas) de sal kosher
- 150 g azucre granulado
- 150 g manteiga sen sal ou margarina amolecida
- 150 g (5-¼ oz / 3 grandes) ovos , temperatura ambiente
- 60 g (2 oz / 2 grandes) xemas de ovo , temperatura ambiente
- 15 ml Extracto puro de vainilla
- Ralladura de 2 laranxas
Revestimento de azucre:
- 200 g azucre granulado
instrucións
- Nunha tigela grande, combine a fariña e o fermento; deixar de lado. Este paso preliminar axuda a distribuír uniformemente a levadura na masa. No recipiente da batidora, engade o leite, a manteiga, os ovos, as xemas de ovo, o zume de laranxa, o sal, a reladura de laranxa e o extracto de vainilla. Mestura co accesorio de gancho de masa a baixa velocidade durante 8 a 12 minutos. A masa debe ter un desenvolvemento de glute moi forte e estar moi apertada pero suave. Mestura ata a fase intensa de desenvolvemento do glute.
- Unte lixeiramente as mans e unha cunca grande. Coloca a masa no recipiente e amasa sobre si mesma ata formar unha bola lisa. Asegúrese de que toda a superficie da masa estea lixeiramente cuberta de aceite para evitar que se seque. Cubra a cunca con película transparente para crear un selo e deixe que a masa se someta a fermentación a granel ata que case dobra o seu tamaño, uns 30 minutos. Dobra suavemente a masa para desenvolver aínda máis o glute na masa. Continúa o proceso de fermentación durante 30 minutos máis.
- Forra un molde de folla con papel manteiga e unta o papel manteiga. Divide a masa en 36 pezas (2 oz / 60 g cada unha) coa man. Forma cada peza nunha rolda axustada e preme lixeiramente coa palma da man para aplanar lixeiramente. Transfira, coa costura cara abaixo, á tixola preparada. Proba, cuberta, ata que a masa volva ao tacto lentamente pero non se derrube durante 45 a 60 minutos.
- Quenta o aceite nunha pota resistente a 350 ° F (175 ° C). Unha vez que o aceite alcance a temperatura desexada, engraxa lixeiramente unha culler de aceiro. Transferir coidadosamente os bollos probados, uns poucos á vez, cos costuras para abaixo, e fritir, ata que estean dourados pola primeira cara, 1 minuto. Xire e frite por outro minuto e medio. Xire unha vez máis e frite ata que a parte superior estea dourada, uns 1 a 20 segundos.
- Levante os bolos do aceite quente, deixando que o aceite escorrega sobre a pota. Transfira a unha tixola de forno forrada con papel absorbente para escorrela e arrefriar lixeiramente. Mentres aínda está quente, bótase suavemente o azucre ata que ambos os dous lados estean ben cubertos, colócaos cara abaixo nunhas estanterías e peneira o azucre de repostería sobre eles unha vez que estean completamente arrefriados.
- Consellos de Camila: para probar o desenvolvemento intenso do glute, retira un anaco de masa da batidora, mergúllao en fariña e estírao por debaixo. Se a masa se estira para formar unha fina membrana, permitindo que a luz se filtre, entón o glute desenvolveuse adecuada e suficientemente. Cando a masa estea moi mesturada, quedará pegajosa e húmida e terá pouca ou ningunha elasticidade. Isto ocorre porque os fíos de glute se romperon; o resultante non subirá correctamente.
- Se queres encher os teus bolos, enche unha manga pasteleira cunha pequena punta de pastelería e inxecta 1 oz/30 g de crema pastelera, crema pastelera de chocolate, doce de leche ou as túas conservas de froitas favoritas en cada bollo. A continuación, bota suavemente os bolos no azucre ata que os dous lados estean ben cubertos. Coloque os bolos revestidos en bastidores de arrefriamento, asegurándose de que estean dispostos coa parte azucrada cara abaixo. Unha vez que os bolos estean totalmente arrefriados, peneiramos por riba o azucre de repostería.😋
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.