Mas e leannan feòil a th’ annad a tha a’ coimhead airson gearradh feòil-feòil blasda is sùbailte, is e vacio an roghainn cheart. Tha an gearradh riatanach seo na fheart mòr-chòrdte air grill Paraguayan sam bith agus tha e air fàs mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail.
Le blas sònraichte agus inneach tairgse, tha vacio suidhichte ann an roinn taobhach deireadh na bà agus faodar a dheasachadh ann an grunn dhòighean.
Ged a bhios vacio mar as trice air ullachadh air a 'chliath, anns an reasabaidh seo, bidh sinn a' sealltainn dhut mar a nì thu e. Tha broiling na dhòigh còcaireachd luath is furasta a bheir toraidhean coltach ri grilling. Le bhith a’ broiling an vacio, bidh e comasach dhut fhathast am blas blasta agus an inneach tairgse a mhealtainn, ach le goireasachd an àmhainn agad a chleachdadh.
Gearr leum gu:
Tha Asado traidiseanta Paraguayan, "steak grilled", mu dheidhinn a bhith a 'taisbeanadh blas nàdarra na feòil-mhara. Sin as coireach gur ann ainneamh a lorgas tu marinades no spìosraidhean sa bhiadh seo. An àite sin, canar salann grilling sònraichte salann grill, ris an canar cuideachd "sal gruesa," gu tric air a chleachdadh gus blas na feòla àrdachadh.
Tha gràinean mòra anns an t-salann garbh seo a bhios a’ sgaoileadh gu slaodach, ga dhèanamh foirfe airson feòil-mart grilling slaodach. Le bhith a’ cleachdadh sal parrillero anns an Asado agad, faodaidh tu suathadh Paraguayan sònraichte a chuir ris a’ mhias agad fhad ‘s a tha thu fhathast a’ leigeil le blas nàdarra na mairtfheòil a bhith a ’deàrrsadh troimhe. Mar as trice bidh Vacio air a fhrithealadh le taobhan mar Soup Paraguayan, yuca bruich, no chorizo, a tha a 'cur ri blas beairteach agus blasach na feòla.
A bharrachd air a bhlas blasta, tha cudrom mòr cultarail is eachdraidheil aig vacio ann am Paraguay. Mar phrìomh stàball de chrodh Paraguayan agus cinneasachadh feòil, tha an gearradh seo a’ riochdachadh dearbh-aithne còcaireachd na dùthcha agus mar chuimhneachan air a dualchas cultarach beairteach. Chan e a-mhàin biadh a th’ ann a bhith a’ faighinn blasad de vacio ach dòigh air eòlas fhaighinn air blasan agus traidiseanan sònraichte biadh Paraguayan. Mar sin, leig leinn tòiseachadh leis an t-oideas vacio broiled furasta agus blasta seo!
Amannan còcaireachd airson grilled Vacio
Gas Grill CGrill harcoal
A’ Tomhais Doneness airson Vacio
Nuair a bhios tu a 'còcaireachd steak, tha e cudromach an toirt às an teas mus ruig iad an teòthachd a-staigh a tha a dhìth. Mar riaghailt choitcheann, bu chòir dhut an steak a thoirt far a’ chliath nuair a tha e mu 5 ° F nas ìsle na an teòthachd targaid anns an reasabaidh no san stiùireadh còcaireachd agad.- Steak taobh tearc (125ºF)
- Steak taobh meadhanach tearc (135ºF)
- Steak taobh meadhanach (145ºF)
- Steak taobh meadhanach gu math (155ºF)
- Glè mhath steak taobh (165ºF)
Mar a nì thu Vacio
Nota: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Fàg an Vacio aig teòthachd an t-seòmair airson uair a thìde mus tèid thu air adhart gu còcaireachd. Gluais raca àmhainn cho faisg 's as urrainn air a' bhroiler. Preheat am broiler. Lìon duilleag bèicearachd le iomall le foil alúmanaim.
Cuir raca uèir sàbhailte san àmhainn taobh a-staigh an duilleag bèicearachd. Rèitich gach taobh den fheòil le 1 teaspoon de shalainn kosher agus 1 teaspoon de phiobar dubh. Crùbagan sùgh 1 lemon air gach taobh, agus an uairsin massage le do làmhan gus na blasan a sgaoileadh, a 'putadh an t-salann, a' phiobar dhubh, agus an sùim lemon a-steach gu uachdar na feòla.
Cuir an steak air a 'chrann-uèir ullaichte. Cuir an duilleag bèicearachd ris a 'chrann àmhainn agus broil gus am bi e gu math donn, mu 5 gu 6 mionaidean, a' coimhead gu dlùth gus nach tèid thu thairis air. Brùth ½ sùgh liomain no aoil thairis air an steak. Tionndaidh an steak agus brùth an ½ lemon no sùgh aoil a tha air fhàgail thairis air an steak.
Broil gus am bi e gu math donn, mu 5 gu 6 mionaidean. Thoir air falbh an steak nuair a leughas teirmiméadar feòil 125-130 ceum Fahrenheit airson meadhanach tearc. Cuir an steak air bòrd gearraidh air a chòmhdach le foil alúmanaim, agus leig leotha fois airson 5-10 mionaidean mus dèan thu seirbheis.
Note: Cumaibh cuimhne gur e stiùireadh bunaiteach a tha san reasabaidh seo, agus faodaidh amannan còcaireachd atharrachadh a rèir dè cho tiugh sa tha an Vacio agus suidheachadh àmhainn fa leth. Airson na toraidhean as fheàrr, tha sinn a 'moladh a bhith a' cleachdadh a teirm-mheasan feòil gus dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil air a bruich chun na h-ìre a tha thu ag iarraidh. A bharrachd air an sin, tha e cudromach leigeil leis a’ Vacio fois a ghabhail às deidh còcaireachd, oir leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, ga dhèanamh nas tairgse agus nas blasdaiche. Le bhith a’ gabhail fois na feòla airson grunn mhionaidean nì sin cinnteach gum bi do Vacio tais agus sùghmhor nuair a bhios tu ga sgoltadh.”
Reasabaidhean co-cheangailte:
- Meatloaf an Tuirc
- Fataidh
- Mini Meatloaf le Spionag Creamed
- Steak Ribeye Cnàimh-a-steach
- Ceapaire steak
Recipe
Falamh
innealan
- Raca uèir sàbhailte san àmhainn
tàthchuid
- 1 steak flank , mu 2 gu 2½ not
- 2 teaspoons talamh no piobar dubh air ùr sgàineadh , roinnte
- 2 teaspoons salann mara air ùr sgàineadh no salann kosher , roinnte
- 1 lemon no aol , zested, an uairsin gearradh ann an leth
Stiùireadh
- Fàg an Vacio aig teòthachd an t-seòmair airson uair a thìde mus tèid thu air adhart gu còcaireachd. Gluais raca àmhainn cho faisg 's as urrainn air a' bhroiler. Preheat am broiler. Lìon duilleag bèicearachd le iomall le foil alúmanaim. Cuir raca uèir sàbhailte san àmhainn taobh a-staigh an duilleag bèicearachd. Rèitich gach taobh den fheòil le 1 teaspoon de shalainn kosher agus 1 teaspoon de phiobar dubh. Crùbagan sùgh 1 lemon air gach taobh, agus an uairsin massage le do làmhan gus na blasan a sgaoileadh, a 'putadh an t-salann, a' phiobar dhubh, agus an sùim lemon a-steach gu uachdar na feòla.
- Cuir an steak air a 'chrann-uèir ullaichte. Cuir an duilleag bèicearachd ris a 'chrann àmhainn agus broil gus am bi e gu math donn, mu 5 gu 6 mionaidean, a' coimhead gu dlùth gus nach tèid thu thairis air. Brùth ½ sùgh liomain no aoil thairis air an steak. Tionndaidh na steaks agus brùth an ½ lemon no sùgh aoil a tha air fhàgail thairis air an steak.
- Broil gus am bi e gu math donn, mu 5 gu 6 mionaidean. Thoir air falbh na steaks nuair a leughas teirmiméadar feòil 125-130 ceum Fahrenheit airson meadhanach tearc. Cuir na steaks air bòrd gearraidh air a chòmhdach le foil alúmanaim, agus leig leotha fois airson 5-10 mionaidean mus dèan thu seirbheis.
- Nota: Cumaibh cuimhne gur e stiùireadh bunaiteach a tha san reasabaidh seo, agus faodaidh amannan còcaireachd atharrachadh a rèir dè cho tiugh sa tha an Vacio agus suidheachadh àmhainn fa leth. Airson na toraidhean as fheàrr, tha sinn a 'moladh a bhith a' cleachdadh teirmiméadar feòil gus dèanamh cinnteach gu bheil an fheòil air a bruich chun na h-ìre a tha thu ag iarraidh. A bharrachd air an sin, tha e cudromach leigeil leis a’ Vacio fois a ghabhail às deidh còcaireachd, oir leigidh seo leis na sùgh ath-riarachadh air feadh na feòla, ga dhèanamh nas tairgse agus nas blasdaiche. Le bhith a’ gabhail fois na feòla airson grunn mhionaidean nì sin cinnteach gum bi do Vacio tais agus sùghmhor nuair a bhios tu ga sgoltadh.
Notaichean
Ath-theasachadh: Is e an dòigh as fheàrr air Vacio ath-theasachadh sin a dhèanamh gu socair gus nach bruich thu thairis air an fheòil agus gun tiormaich e i. Is e aon dòigh air seo a dhèanamh ath-theasachadh ann an àmhainn ro-sheasmhach aig 325 ° F (163 ° C) airson timcheall air 10-15 mionaidean no gus an ruig e an teòthachd a tha thu ag iarraidh. Faodaidh tu cuideachd ath-theasachadh anns a 'mhicrowave gus an tèid a theasachadh tro no ann an sgàile thairis air teas meadhanach, a' cur beagan ola ollaidh no ìm gus a chumail bho bhith a 'cumail ris a' phoit. Còmhdaich an sgàile le mullach gus an fheòil a chuideachadh gus a taiseachd a chumail, agus thoir air falbh e letheach slighe tron phròiseas ath-teasachaidh gus dèanamh cinnteach à teasachadh eadhon. Nota: Bi faiceallach gun a bhith ag ath-theasachadh Vacio iomadh uair, oir faodaidh seo leantainn gu cus còcaireachd agus tiormachd.
Mar a nì thu air adhart Tha Vacio nas fheàrr nuair a bhios e ùr, ach ma dh'fheumas tu a dhèanamh ro thoiseach, seo cuid de mholaidhean air mar a nì thu e: Marinate: Ma tha thu an dùil Vacio a dhèanamh air thoiseach air an àm, faodaidh marinating na feòla cuideachadh le bhith ga tairgse agus cuir a-steach e le blas a bharrachd. Faodaidh tu an Vacio a marinate san fhrigeradair airson suas ri 24 uair mus bruich thu e.
Còcaireachd: Còcaich am Vacio a rèir an dòigh as fheàrr leat, a’ dèanamh cinnteach nach bruich thu e. Mar eisimpleir, ma tha thu ga grilling, bruich e gu meadhanach tearc agus an uairsin leig leis fois airson 5-10 mionaidean mus gearradh thu e.
Chill: Leig leis a’ Vacio bruich fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair, an uairsin paisg e gu teann ann am còmhdach plastaig no foil alùmanum agus stòraich e san fhrigeradair airson suas ri 5 latha.
Ath-theasachadh: Gus an Vacio ath-theasachadh, lean an stiùireadh anns an fhreagairt roimhe, a bhith faiceallach gun a bhith a 'còcaireachd thairis air an fheòil. Nota: Cumaibh cuimhne gur dòcha nach bi Vacio ath-theasachadh cho tairgse agus cho sùbailte ri Vacio ùr-bruich, agus mar sin tha e nas fheàrr planadh air adhart agus a dhèanamh cho faisg air an ùine frithealaidh 'sa ghabhas. Cuideachd, dèan cinnteach gun glèidh thu an Vacio bruich aig teòthachd shàbhailte, fo 40 ° F (4 ° C), gus casg a chuir air fàs bacteria. Ciamar a reothadh Cool: Leig leis an Vacio bruich fionnar gu teòthachd an t-seòmair mus reothadh e.
Pàirt: Gearr am falamh gu earrannan a tha iomchaidh airson na feumalachdan agad, leithid cuibhreannan fa leth no meud teaghlaich.
Còmhdaich: Paisg gach cuibhreann de Vacio gu teann le còmhdach plastaig no foil alùmanum gus casg a chuir air losgadh reòiteag agus gus a dhìon bho fàilidhean san reothadair. Air an làimh eile, faodaidh tu an Vacio a chuir ann am baga plastaig a tha sàbhailte airson reothadair, a’ toirt air falbh nas urrainn dhut de dh’èadhar.
Label: Label gach cuibhreann de Vacio leis a’ cheann-latha agus na th’ ann, gus an aithnich thu gu furasta nas fhaide air adhart.
Reothadh: Cuir na pìosan Vacio fillte anns an reothadair agus stòraich iad airson suas ri 1 mìos.
Thaw: Gus an Vacio a leaghadh, thoir air falbh bhon reothadair e agus leig leis leaghadh san fhrigeradair tron oidhche. Air neo, faodaidh tu a leaghadh anns a ’mhicrowave no ann am bobhla de dh’ uisge fuar, ag atharrachadh an uisge gach 30 mionaid gus a chumail fuar.
Ath-theasachadh: Aon uair 's gu bheil an Vacio air a leaghadh, lean an stiùireadh anns a' fhreagairt roimhe gus ath-theasachadh. Nota: Faodaidh reothadh buaidh a thoirt air inneach agus blas an Vacio. Cuideachd, dèan cinnteach gun glèidh thu an Vacio bruich aig teòthachd sàbhailte, fo 40 ° F (4 ° C), mus reothadh e gus casg a chuir air fàs bacteria.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.