Tha Bara airson Tortas, ris an canar cuideachd Pan para Tortas ann an Spàinntis, na sheòrsa de aran torta Mexico a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte airson a chleachdadh ann a bhith a’ dèanamh ceapairean ann an stoidhle Mexico ris an canar “tortas.” Tha na ceapairean sin làn agus làn, mar as trice air an lìonadh le feòil, caesan, glasraich agus sàsaichean, agus tha iad nam prìomh stàball ann am biadh Mexico.
Tha a bhith a’ dèanamh Pan de Tortas bhon fhìor thoiseach na dhòigh math air suathadh fìrinneach a chuir ris na tortas agad, agus tha e iongantach furasta a dhèanamh. Bidh an reasabaidh seo a 'cleachdadh stuthan sìmplidh mar flùr, feòil, siùcar, agus salann gus aran bog agus beagan milis a chruthachadh a bhios a' paidhir gu math le lìonaidhean blasda.
Leis an inneach siùbhlach agus an rùsg donn òir, tha Pan de Tortas na aran ioma-chruthach a ghabhas cleachdadh ann an diofar dhòighean. Faodar a mhealtainn leis fhèin mar rolla no a chleachdadh mar bhunait airson ceapairean eile, leithid burgairean no sleamhnagan. Agus, gu dearbh, is e aran fìor mhath a th 'ann airson tortas fìor a dhèanamh.
Ge bith co-dhiù a tha thu dèidheil air biadh Mheicsiceo no dìreach a 'coimhead airson rudeigin ùr fheuchainn anns an stòras bèicearachd agad, tha an t-oideas Pan de Tortas seo cinnteach gu bheil e na bhuail. Mar sin, rolaich suas na muilnean agad, cuir a-mach na h-innealan bèicearachd agad, agus tòisichidh sinn! Airson barrachd reasabaidhean aran dachaigh, thoir sùil orra sin Rosemary Focaccia aran, Bataichean-bràghad, Cookie taigh-feachd, Briosgaidean Paraguayan, Aran Ceapaire, Aran pita cruithneachd slàn, Aran Naan, agus aran Challah.
Mar a nì thu Aran airson Tortas
Note: Tha an stiùireadh slàn air a thoirt seachad anns a’ chairt reasabaidh gu h-ìosal.
Ann am bobhla meadhanach, cuir 1 cupan de mhin, beirm, agus 1 cupan uisge beagan blàth, mu 110 ° F agus 115 ° F; cleachdadh a teirmiméadar cidsin airson cruinneas.
A 'cleachdadh spatula rubair, measgachadh gus a dhol còmhla. Leig leis a 'mheasgachadh beirm suidhe airson timcheall air 15 mionaidean gus an dùblaich e ann am meud. Cuir còmhla am flùr, an siùcar agus an salann a tha air fhàgail ann am meadhan uachdar obrach glan no a 30 qt. bobhla measgachadh cuideam àbhaisteach. Dèan tobar ann am meadhan a 'mheasgachaidh flùr mu 4 òirlich a leud.
cuir am measgachadh beirm agus an giorrachadh a-steach don tobar; cleachd do làmh gus am measgachadh tioram a thoirt a-steach don mheasgachadh fliuch beagan aig aon àm gus am bi e air a thoirt a-steach.
An uairsin, dòrtadh a-steach uisge blàth fhad ‘s a bhios tu a’ cleachdadh do làmh gus na grìtheidean a chur còmhla ann am measgachadh aon-ghnèitheach. Gluais an taois gus am bi taois rèidh agus elastagach agad a dh'fhàgas bhon uachdar obrach no bhon bhobhla, mu 10 gu 15 mionaidean.
Ma lorgas tu an taois agad a’ cumail ris an uachdar obrach agad às deidh dhut a ghlùinean, faodaidh tu feuchainn ri beagan ola a dhòrtadh seach flùr gus a chuideachadh le bhith a’ leigeil ma sgaoil bhon uachdar.
Cruthaichidh an ola cnap-starra eadar an taois agus an uachdar, ga dhèanamh nas fhasa obrachadh leis. Dìreach dèan cinnteach gun cleachd thu làmh aotrom nuair a chuireas tu an ola ris, oir faodaidh cus an taois a dhèanamh greannach agus duilich obrachadh leis.
Gluais an taois gu bobhla le ola aotrom agus spìon an taois le còmhdach tana de spraeadh còcaireachd. Còmhdaich le searbhadair cidsin glan no paisg am bobhla le còmhdach plastaig agus cuir an dàrna taobh airson dearbhadh ann an àite blàth, gun dreach airson 1 uair no gus an dùblaich e ann am meud.
Aon uair 's gu bheil an taois air a bhith fois, cuir sìos e gu socair, a' sgoltadh an taois. Roinn an taois ann am pìosan co-ionann 110 g. Cleachd a sgèile cidsin airson cruinneas. Rol gach pìos a-steach do bhall, an uairsin còta gach pìos ann am flùr, còmhdaich e le searbhadair, agus leig leis fois airson 5 mionaidean.
Gabh aon de na bàlaichean taois agus còta air gach taobh le tòrr flùr. Dèan cinnteach gun sgaoil thu am flùr gu cothromach fhad ‘s a tha thu ag obair gus casg a chuir air an taois bho bhith a’ cumail ris an uachdar no prìne rollaidh.
An uairsin, cuir am ball taois air uachdar glan. Cleachd beag prìne rollaidh fondant (timcheall air 1-òirleach trast-thomhas) no do làmh gus an taois a shìneadh a-mach dìreach beagan; bu chòir seo a bhith ann an cumadh beagan ugh-chruthach a tha mu 5 gu 6 òirlich a dh'fhaid, a rèir dè cho mòr 'sa tha thu ag iarraidh a bhith. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo leis na bàlaichean taois a tha air fhàgail, a' còmhdach gach fear le flùr mus cumadh iad.
Aon uair 's gu bheil an taois air a chumadh, cuir air duilleag a bileag bèicearachd a tha air a duslach le flùr no air a lìnigeadh le pàipear parchment, còmhdaich e le searbhadair, agus èirich gus cha mhòr dùblachadh ann am meud, timcheall air 25 gu 30 mionaid.
Còig mionaidean deug mus bèicear do aran airson tortas, preheat an àmhainn agad gu 400 ° F, agus bruich na rolagan telera airson 20 mionaid no gus an ruig teòthachd a-staigh an arain 190 ° F. Nuair a bhios an Telera deiseil, thoir air falbh iad bhon duilleag bèicearachd gus fuarachadh air raca uèir.
Faic barrachd reasabaidhean aran:
- Rosemary Focaccia aran
- Bataichean-bràghad
- Cookie taigh-feachd
- Briosgaidean Paraguayan
- Aran Ceapaire
- Aran pita cruithneachd slàn
- Aran Naan
- aran Challah
Recipe
Easy Dèan Aran airson Tortas
innealan
tàthchuid
Airson an taois:
- 875 g (mu 7 cupan) flùr arain no flùr làn-adhbhar
- 452 ml (mu 2 chupa) uisge blàth (110⁰F agus 115 ° F), mar a dh 'fheumar
- 18 g (4 spàin-tì) salann Himalayan no kosher
- 34 g (mu 2-½ lòch-bhùird) siùcar gràinealaichte
- 40 g (3 spàinean-bùird) mar Crisco air a lughdachadh gu teòthachd an t-seòmair
Airson an taois ro-ferment:
- 125 g (1 cupa) flùr aran no min-adhbhar uile-adhbhar, spàin agus leveled
- 226 ml (1 cupa) uisge blàth (110 ⁰F gu 115 ° F)
- 10 g (timcheall air 3 spàinean) beirm tioram sa bhad
Stiùireadh
- Ann am bobhla meadhanach, cuir 1 cupan de mhin, beirm, agus 1 cupan uisge beagan blàth, mu 110 ° F agus 115 ° F; Cleachd teirmiméadar cidsin airson cruinneas. A 'cleachdadh spatula rubair, measgachadh gus a dhol còmhla. Leig leis a 'mheasgachadh beirm suidhe airson timcheall air 15 mionaidean gus an dùblaich e ann am meud. Cuir còmhla am flùr, an siùcar agus an salann a tha air fhàgail ann am meadhan uachdar obrach glan no 30 qt. bobhla measgachadh cuideam àbhaisteach. Dèan tobar ann am meadhan a 'mheasgachaidh flùr mu 4 òirlich a leud.
- cuir am measgachadh beirm agus an giorrachadh a-steach don tobar; cleachd do làmh gus am measgachadh tioram a thoirt a-steach don mheasgachadh fliuch beagan aig aon àm gus am bi e air a thoirt a-steach. An uairsin, dòrtadh a-steach uisge blàth fhad ‘s a bhios tu a’ cleachdadh do làmh gus na grìtheidean a chur còmhla ann am measgachadh aon-ghnèitheach. Gluais an taois gus am bi taois rèidh agus elastagach agad a dh'fhàgas bhon uachdar obrach no bhon bhobhla, mu 10 gu 15 mionaidean.
- Ma lorgas tu an taois agad a’ cumail ri uachdar na h-obrach agad às deidh dhut a ghlùinean, faodaidh tu feuchainn ri beagan ola a dhòrtadh seach flùr gus a chuideachadh le bhith ga shaoradh fhèin bhon uachdar. Cruthaichidh an ola cnap-starra eadar an taois agus an uachdar, ga dhèanamh nas fhasa obrachadh leis. Dìreach dèan cinnteach gun cleachd thu làmh aotrom nuair a chuireas tu an ola ris, oir faodaidh cus an taois a dhèanamh greannach agus duilich obrachadh leis.
- Gluais an taois gu bobhla le ola aotrom agus spìon an taois le còmhdach tana de spraeadh còcaireachd. Còmhdaich le searbhadair cidsin glan no paisg am bobhla le còmhdach plastaig agus cuir an dàrna taobh airson dearbhadh ann an àite blàth, gun dreach airson 1 uair no gus an dùblaich e ann am meud.
- Aon uair 's gu bheil an taois air a bhith fois, cuir sìos e gu socair, a' sgoltadh an taois. Roinn an taois ann am pìosan co-ionann 110 g. Cleachd sgèile cidsin airson cruinneas. Rol gach pìos a-steach do bhall, an uairsin còta gach pìos ann am flùr, còmhdaich e le searbhadair, agus leig leis fois airson 5 mionaidean.
- Gabh aon de na bàlaichean taois agus còta air gach taobh le tòrr flùr. Dèan cinnteach gun sgaoil thu am flùr gu cothromach fhad ‘s a tha thu ag obair gus casg a chuir air an taois bho bhith a’ cumail ris an uachdar no prìne rollaidh.
- An uairsin, cuir am ball taois air uachdar glan. Cleachd prìne rollaidh beag fondant (timcheall air 1-òirleach trast-thomhas) no do làmh gus an taois a shìneadh a-mach beagan gu na cinn; bu chòir seo a bhith ann an cumadh beagan ugh-chruthach a tha mu 5 gu 6 òirlich a dh'fhaid, a rèir dè cho mòr 'sa tha thu ag iarraidh a bhith. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas seo leis na bàlaichean taois a tha air fhàgail, a' còmhdach gach fear le flùr mus cumadh iad.
- Aon uair 's gu bheil an taois air a chumadh, cuir air duilleag a bileag bèicearachd a tha air a duslach le flùr no air a lìnigeadh le pàipear parchment, còmhdaich e le searbhadair, agus èirich gus cha mhòr dùblachadh ann am meud, timcheall air 25 gu 30 mionaid. Còig mionaidean deug mus bèicear do aran airson tortas, preheat an àmhainn agad gu 400 ° F, agus bruich na rolagan telera airson 20 mionaid no gus an ruig teòthachd a-staigh an arain 190 ° F. Nuair a bhios an Telera deiseil, thoir air falbh iad bhon duilleag bèicearachd gus fuarachadh air raca uèir.
Notaichean
- Mar a Stòras tu: Aon uair 's gu bheil an t-aran air fuarachadh gu tur, stòraich e ann an soitheach a-muigh no poca-zip aig teòthachd an t-seòmair airson suas ri 3 latha. Faodaidh tu cuideachd an t-aran a reothadh airson a stòradh nas fhaide le bhith ga phasgadh gu teann ann am còmhdach plastaig agus ga chuir ann am baga sàbhailte reòthadair. Faodar aran reòta a stòradh airson suas ri 3 mìosan.
- Mar a nì thu ath-theasachadh: Gus an t-aran ath-theasachadh, preheat an àmhainn agad gu 350 ° F. Cuir an t-aran air duilleag bèicearachd agus fuine airson 5-10 mionaidean no gus am bi e air a theasachadh troimhe agus crispy air an taobh a-muigh. Air an làimh eile, faodaidh tu an t-aran a mhic microwave airson 10-15 diogan, ach dh'fhaodadh seo a bhith mar thoradh air inneach nas buige. Cumaibh cuimhne gur dòcha nach bi an aon blas agus uidheamachd ùr aig aran ath-theasachadh agus a chaidh a bhèicearachd an toiseach, ach tha seo na dhòigh math air Pan para Tortas a tha air fhàgail a mhealtainn.
- Mar a nì thu air adhart: Às deidh an taois èirigh agus a bhith air a chumadh, an àite a bhith ga bhèicearachd sa bhad, còmhdaich na rolagan cumadh le còmhdach plastaig agus cuir air ais iad tron oidhche. An ath latha, thoir air falbh na rolagan bhon fhrigeradair agus leig leotha suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson timcheall air 30 mionaid mus bèicear iad. Leigidh seo leis an taois a thighinn gu teòthachd an t-seòmair agus leantainn air adhart ag èirigh beagan a bharrachd.
Preheat an àmhainn agad gu 375 ° F agus fuine na rolagan airson 20-25 mionaidean, no gus am bi iad donn òir agus làn bruich troimhe. poca. Faodar an t-aran a stòradh aig teòthachd an t-seòmair airson suas ri 3 latha no san reothadair airson suas ri 3 mìosan.
Le bhith a 'dèanamh an taois air thoiseach air an àm, faodaidh tu ùine a shàbhaladh air an latha a tha thu an dùil an aran a thoirt seachad. Is e deagh roghainn a tha seo airson oidhcheannan trang seachdaineach no nuair a bhios tu a’ cumail cruinneachadh agus ag iarraidh aran ùr a bhith agad gun a bhith agad ri dhèanamh bhon fhìor thoiseach aig a’ mhionaid mu dheireadh. - Mar a reothadh: Leig leis an aran fuarachadh gu tur mus reothadh e. Cuiridh seo casg air dùmhlachd bho bhith a’ cruthachadh am broinn a’ bhaga no an soitheach agus a’ dèanamh an arain bog.
Paisg an t-aran gu teann ann am còmhdach plastaig, an uairsin cuir ann am baga no soitheach a tha sàbhailte airson reothadair.
Label am baga no an soitheach leis a’ cheann-latha, gus an urrainn dhut cunntas a chumail air dè cho fada ‘s a tha e air a bhith san reothadair. Reothadh an t-aran airson suas ri 3 mìosan.
Nuair a bhios tu deiseil airson an aran reòta a chleachdadh, thoir air falbh e bhon reothadair agus leig leis fuarachadh aig teòthachd an t-seòmair airson beagan uairean a thìde no tron oidhche. Faodaidh tu cuideachd a leaghadh anns a 'mhicrowave air suidheachadh dì-reothadh.
Aon uair 's gu bheil thu air a leaghadh, faodaidh tu an t-aran ath-theasachadh san àmhainn aig 350 ° F airson 5-10 mionaidean no gus am bi e air a theasachadh troimhe agus crispy air an taobh a-muigh.
Le bhith a 'reothadh am Pan para Tortas, faodaidh tu baidse mòr a dhèanamh air thoiseach air an àm agus bidh aran ùr agad nuair a bhios feum agad air. Dìreach dèan cinnteach gun cuir thu a-steach e gu teann gus casg a chuir air losgadh reòiteag agus an ceann-latha a chomharrachadh gus dèanamh cinnteach nach fuirich e san reothadair ro fhada.
Tha a h-uile fiosrachadh beathachaidh stèidhichte air àireamhachadh treas-phàrtaidh agus chan eil ann ach tuairmse. Bidh gach reasabaidh agus luach beathachaidh ag atharrachadh a rèir na suaicheantasan a bhios tu a’ cleachdadh, dòighean tomhais, agus meudan cuibhreann gach dachaigh.