Nuair a bhaineann sé le fianáin sliseanna seacláide, tá dhá phríomhchampaí ann: iad siúd ar mhaith leo bog agus cewy agus iad siúd ar mhaith leo crispy.
San oideas seo, chuireamar an chuid is fearr den dá shaol le chéile agus chruthaigh muid fianán sliseanna seacláide bog agus chewy trí shiúcra donn éadrom agus siúcra gráinnithe a chomhcheangal. Táimid freisin gallchnónna tósta curtha leis, rud a chuir gné nua blas agus uigeachta leis.
Mar sin féin, má tá tú ag lorg fianáin crispy sliseanna seacláide, méadú ar an siúcra bán, laghdú ar an siúcra donn, nó é a fhágáil amach go hiomlán.
Conas Fianáin Sliseanna Seacláide a Dhéanamh
Nóta: Tá na treoracha iomlána ar fáil ar an gcárta oidis thíos.
Whisk a chur le chéile an plúr agus sóid aráin i mbabhla mór; curtha i leataobh.
Buail an t-im agus an dá shiúcra ar luas meánach i meascthóir seastáin atá feistithe le ceangaltán paddle (nó i mbabhla mór má úsáideann tú meascthóir láimhe) go dtí go mbeidh sé éadrom agus clúmhach, thart ar 4 nóiméad. Cuir an ubh agus buille go dtí go ionchorprú.
Buille sa fanaile. Scrap síos taobh an bhabhla de réir mar is gá. Laghdaigh an luas go meánach, cuir an meascán plúir leis, agus buille go dtí go mbeidh sé ionchorpraithe. Ar deireadh, corraigh isteach na sceallóga seacláide agus na gallchnónna má tá siad á n-úsáid.
Aistrigh an taos fianán chuig babhla meánach, clúdaigh go docht é, agus fuaraigh sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad ar a laghad.
Má tá sé ag fuarú ar feadh 3+ uair an chloig, lig don taos fianán suí ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad ar a laghad sula rolladh isteach i liathróidí é; beidh an taos fianán an-righin tar éis dó a bheith sa chuisneoir chomh fada sin.
Preheat an oigheann go 375 °F. Seasamh racaí i dtrian uachtarach agus íochtair an oigheann. Líne a dó bileoga bácála le páipéar pár; curtha i leataobh.
(Mura bhfuil agat ach 1 bhileog bácála, lig dó fuarú go hiomlán idir baisceanna) Ag baint úsáide as uachtar reoite 1.5-orlach nó scoop coda, scoop an taos ina bhabhtaí chothromú spúnóg bhoird, scríobadh gach ceann acu in aghaidh an bhabhla agus tú ag scoop.
Rollaigh gach dumha i do lámha chun liathróid a dhéanamh. Beidh an taos an-bhog, mar sin déan é a láimhseáil go cúramach agus oibrigh go tapa.
Buail gach liathróid isteach sa mheascán cainéil agus siúcra agus rolladh timpeall chun cóta críochnúil a dhéanamh. Cuir ar an mbileog bácála ullmhaithe, thart ar 2 go 3 orlach óna chéile.
Bácáil bileog amháin ag an am ar feadh 10 nóiméad go dtí go mbeidh na fianáin puffed suas agus na bairr crackle; ná overbake.
Bain as an oigheann agus lig fuarú beagán ar an mbileog bácála, ansin na fianáin a aistriú chuig raca sreang chun fuarú go hiomlán. Déan an taos atá fágtha a fhoirmiú arís ina liathróidí. Stóráil na fianáin sliseanna seacláide i coimeádán aerdhíonach.
Oidis Gaolmhara:
- Fianáin Sinséar
- Fianáin Molás
- Fianáin Thumbprint
- Fianáin Pecan Snowball
- Fianáin mhin choirce
- Fianáin sliseanna seacláide
Oideas
Fianáin sliseanna Seacláide Éasca
uirlisí
Comhábhair
- 2 bataí ime gan salann , bogtha
- ⅔ cupán siúcra gránach
- 1 spúnóg bhoird sliocht bhileog
- ¾ cupán siúcra donn éadrom
- 2 ½ cupáin plúr uilefhóinteach , spooned agus leveled
- ½ cuisleón salann kosher
- 1 cuisleón sóid aráin
- 2 uibheacha móra , teocht an tseomra
- 10 oz Sliseanna seacláide bittersweet ar nós Ghirardelli Brand
- 1 cupán gallchnónna tósta nó pecans , mionghearrtha
treoracha
- Whisk a chur le chéile an plúr agus sóid aráin i mbabhla mór; curtha i leataobh. Buail an t-im agus an dá shiúcra ar luas meánach i mbabhla meascthóir seastáin atá feistithe le ceangaltán paddle (nó i mbabhla mór má tá meascthóir láimhe in úsáid agat) go dtí go mbeidh sé éadrom agus clúmhach, thart ar 4 nóiméad. Cuir an ubh agus buille go dtí go ionchorprú. Buille sa fanaile. Scrap síos taobh an bhabhla de réir mar is gá. Laghdaigh an luas go meánach, cuir an meascán plúir leis agus buille go dtí go mbeidh sé ionchorpraithe. Ar deireadh, corraigh isteach na sceallóga seacláide agus na gallchnónna má tá siad á n-úsáid.
- Aistrigh an taos fianán isteach i mbabhla meánach, clúdaigh go docht é, agus fuaraigh sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Má tá tú ag fuarú ar feadh 3+ uair an chloig, déan cinnte go ligfidh tú don taos fianán suí ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad ar a laghad roimh rolladh isteach i liathróidí; beidh an taos fianán an-righin tar éis dó a bheith sa chuisneoir chomh fada sin.
- Déan na Fianáin Sliseanna Seacláide a fhoirmiú agus a bhácáil: Preheat an oigheann go 375 °F. Seasamh racaí i dtrian uachtair agus íochtair an oigheann. Líne dhá bhileog bácála le páipéar pár; curtha i leataobh. (Mura bhfuil agat ach 1 bhileog bácála, lig dó fuarú go hiomlán idir baisceanna).
- Ag baint úsáide as uachtar reoite 1.5-orlach nó scoop coda, scoop an taos ina bhabhtaí chothromú spúnóg bhoird, scríobadh gach ceann acu in aghaidh an bhabhla agus tú ag scoop. Rollaigh gach dumha i do lámha chun liathróid a dhéanamh. Beidh an taos an-bhog, mar sin láimhseáil go cúramach agus oibrigh go tapa. Buail gach liathróid isteach sa mheascán cainéil agus siúcra agus rolladh timpeall chun cóta críochnúil a dhéanamh. Cuir ar an mbileog bácála ullmhaithe, thart ar 2 go 3 orlach óna chéile.
- Bácáil bileog amháin ag an am go dtí go mbeidh na fianáin puffed suas agus tosaíonn na bairr a crackle, 10 nóiméad; ná overbake. Bain as an oigheann agus lig fuarú beagán ar an mbileog bácála, ansin na fianáin a aistriú chuig raca sreang chun fuarú go hiomlán. Déan an taos atá fágtha a fhoirmiú arís ina liathróidí. Stóráil na fianáin sliseanna seacláide i gcoimeádán aerdhíonach.
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.