Is bia chompordach é an t-oideas seo ó Chile con Carne le blasanna saibhir, trom - foirfe do na laethanta fuara sin nuair a bhíonn béile breá sásta agat.
Murab ionann agus ár chili clasaiceach déanta le mairteoil mheilte atá réidh i gceann uair an chloig, tógann an t-oideas láidir seo a chuid ama ar an sorn, rud a ligeann do bhlasanna a fhorbairt agus a dhoimhniú. Cén fáth? Bhuel, tá sé ar fad faoi blas.
Tosaíonn sé le chuck rósta mairteola agus, ar ndóigh, roinnt bagún - toisc go ndéanann bagún gach rud níos fearr. Úsáidim meascán de chile úr agus triomaithe chun próifíl blas níos casta a chruthú.
Cuireann Pasilla chiles, ar a dtugtar an tSile negro freisin, cic éadrom, tangy, chomh maith le nótaí earthy, chocolatey, agus raisiny a chuireann le blas an Chili. Agus piobair chili chipotle le haghaidh casadh deataithe, spicy. Tugann jalapeños úra gile agus beagán teasa breise dó.
Chuir mé cumin mheilte, oregano Mheicsiceo, agus lus an choire leis freisin chun próifíl blas dea-chothromaithe agus an-bhlasta a chruthú. In ionad brat mairteola simplí, bainim úsáid as bouillon mairteola gránaithe (moltar branda Knorr) chun ciseal breise de shaibhreas agus de dhoimhneacht a thabhairt don chili.
Soláthraíonn oinniúin agus gairleog an bonn flavorful, agus Dos Equis Ómra tugann beoir agus trátaí brúite doimhneacht agus cothromaíocht. Úsáidim masa harina chun é a ramhrú agus chun leid subtle de bhlas an arbhair a chur leis. Freastal leis rís bhán, núdail im, brúitín, Nó cornbread.
Modh Sracfhéachaint
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
- Pasillas micreathonn le huisce go dtí go bog.
- Measc pasillas, trátaí, agus bouillon go dtí go réidh.
- Cook bagún go dtí go crispy; cúlchiste saille.
- mairteoil dhonn i saill bagúin i mbaisceanna.
- Cócair oinniún, jalapeño, agus gairleog sa saill atá fágtha.
- Cuir spíosraí, deglaze le beoir, agus suanbhruith.
- Corraigh isteach an meascán measctha, bagún, mairteoil, agus uisce. Suanbhruith clúdaithe.
- Suanbhruith go dtí go bhfuil an fheoil bog.
- Measc Masa Harina le huisce, cuir le chili, agus suanbhruith go dtí go tiubh.
- Coigeartaigh seasoning agus a sheirbheáil.
💡 Leideanna agus Comhairle
- Botún coitianta agus Chili con Carne á ullmhú is ea nach dtugann sé go leor ama dó cócaireacht. Tá sé tábhachtach ligean do na comhábhair a fhorbairt agus a chomhtháthú le linn cócaireachta. Is féidir le mias nach bhfuil chomh blasta sin a bheith mar thoradh ar rushing an phróisis, mar ní bhíonn deis ag na blasanna a insileadh agus a chumasc go hiomlán.
- 🥫An chéad uair a rinne mé chili con carne, chuir mé pónairí leis. Cé go raibh an toradh blasta, bhraith mo theaghlach agus mé féin nár éirigh go maith leis na pónairí leis an bhfeoil shmutánach. Mar sin, san oideas seo, d'fhág mé amach na pónairí. Mar sin féin, más maith leat pónairí, is féidir leat iad a chur fós. Ní gá ach canna 40.5-unsa de phónairí duán nó piontó a dhraenáil agus a rinsiú i dtreo dheireadh an phróisis chócaireachta. Déan iad a théamh ar feadh thart ar 15 nóiméad, nó go dtí go bhfuil siad te go hiomlán.
- 🌶️Pacálann mo oideas Chile Con Carne teas. Má tá grá agat ar bhia spicy, tá sé foirfe mar atá. Ach más fearr leat rudaí níos séimhe, bain triail as an gcoigeartú simplí seo. Bain úsáid as ancho chile in ionad pasilla don bhonn chili. Tá Ancho Chile deataithe ach níl sé chomh te. Cuir piobar clog dearg in ionad an jalapeno, agus fág amach an piobar cayenne agus chipotle. Gheobhaidh tú blas iontach fós, ach le níos lú teasa.
- 🐖Mura bhfágann an bagún atá á úsáid agat 3 spúnóg iomlán saille, cuir ola olóige nó ola glasraí air.
- Úsáid siosúr cistine chun an bagún a ghearradh go héasca. Tá sé níos tapúla agus níos simplí ná scian a úsáid. 🥓✂️
- An bhfuil fágtha agat? Déan tacos, burritos sobhlasta iad, nó bain úsáid astu mar bharráil prátaí bácáilte.
Féach Tuilleadh Oidis Chili:
Oideas
An tSile Con Carne saor in aisce,
uirlisí
- Spatula Frithsheasmhach in aghaidh Teasa
Comhábhair
- 4 punt rósta súile chuck gan chnámh, ceirteacha tarraingthe óna chéile ag seams, timmed, agus gearrtha i bpíosaí 1 orlach
- 8 unsa bagún tiubh-ghearrtha , gearrtha i bpíosaí ½-orlach
- 7 meánmhéide chiles Pasilla nó Ancho triomaithe ( nó 4 spúnóg mheilte stór-géag Púdar ancho nó pasilla chile )
- 1 spúnóg bhoird talamh chipotle piobar chile
- 1 cuisleón piobar cayenne talún
- 2 spúnóg bhoird cumin talún
- 2 spúnóg bhoird oregano triomaithe
- 1 spúnóg bhoird coriander talún
- 2 spúnóg bhoird bouillon mairteola blaistithe Knorr (coigeartaigh an blas)
- 2 spúnóg Salann Kosher (nó de réir mar is gá)
- 1 cuisleón piobar dubh (chun blas a chur air)
- 2 mheán oinniúin buí , mionghearrtha
- 3 jalapeño chiles, coreded, síolaithe agus dísle go mín
- 6 clóibh garlic , mionfheoil
- 4 cupáin uisce , roinnte
- 1 ( 12 unsa ) Dos Equis Amber beoir nó beoir eile níos mó
- 1 (28 unsa) stánaithe trátaí iomlána nó brúite
- 1 spúnóg bhoird siúcra donn éadrom
- ¼ cupán Cornmeal Buí Quaker
Garnishes Roghnach
- Cilantro úr mionghearrtha
- Cheddar mionghearrtha nó cáis Monterey Jack
- Dingeacha aoil
treoracha
- Comhcheangail Pasillas agus Uisce: Cuir na pasillas agus 2 chupán uisce i mbabhla. MICREATHONNACH iad go dtí go bhfuil na pasillas softened, thart ar 3 nóiméad. Tar éis micreathonnta, ná taosc nó ná caith an leacht. Tá an leacht riachtanach do na chéad chéimeanna eile mar go n-iompraíonn sé blasanna na pasillas.
- Cumaisc le Trátaí agus Maseca: Cuir na pasillas bogtha (lena n-leacht), na trátaí agus a sú, agus bouillon ar a bhfuil blas mairteola le próiseálaí bia nó le cumascóir.
- Cumaisc go Smooth: Próiseáil an meascán sa chumascóir go dtí go bhfuil sé réidh, thart ar 1 nóiméad. Nuair atá an meascán réidh, cuir ar leataobh é.
- Cócaráil Bagún: In oigheann Ollainnis nó i bpota mór, cócaráil an bagún thar mheánteas go dtí go mbeidh sé crispy, thart ar 8 nóiméad. Ag baint úsáide as spúnóg sliotán, cuir an bagún cócaráilte ar phláta páipéir atá líneáilte le tuáille agus cuir 3 spúnóg bhoird den saille bagúin sa phota.
- Donn na Feola: Pat mairteoil tirim le tuáillí páipéir agus séasúr le 2 taespúnóg salainn kosher agus 1 teaspoon piobar dubh meilte. Teas 1 spúnóg bhoird de shaill bhagúin in áirithe in oigheann Ollainnis atá folamh anois thar theas meánach ard go dtí go gcaithfidh tú ach leath donn na mairteola, thart ar 8 nóiméad. Aistrigh chuig babhla agus déan arís le 1 spúnóg bhoird saille bagúin agus mairteoil atá fágtha.
- Blasanna Ciseal: Cuir an 1 spúnóg bhoird eile de shaille bagúin, oinniún agus jalapeño leis chun an oigheann Ollainnis a fholmhú arís agus cócaráil go dtí go mbeidh sé bog thart ar 5 nóiméad. Cuir an gairleog leis agus cócaireacht go dtí go cumhra, thart ar 2 nóiméad. Corraigh i cumin, púdar chipotle, oregano, lus an choire, siúcra, agus cayenne, agus cócaireacht go dtí cumhra, thart ar 30 soicind. Deglaze an phota tríd an beoir a dhoirteadh agus lig dó suanbhruith ar feadh 7-8 nóiméad go dtí go laghdaíonn sé beagán.
- Suanbhruith milis: Corraigh sa mheascán chile-trátaí forchoimeádta, bagún bruite, mairteoil donn in áirithe (mar aon le haon leacht flavorful ó na mairteola), agus an 2 cupáin uisce eile. Tabhair an meascán chun boil. Laghdaigh an teas go híseal agus suanbhruith, clúdaithe, corraigh ó am go chéile le spúnóg adhmaid, ar feadh 1 uair an chloig. Lean ort ag suanbhruith gan clúdach go dtí go bhfuil an fheoil bog, 30 go 45 nóiméad.
- Tiubh le Masa Harina: I mbabhla beag, measc Masa Harina le ½ cupán uisce. Go mall whisk sa mheascán isteach sa chili agus suanbhruith ar feadh 5 go 10 nóiméad breise go dtí go thickens sé beagán - blas agus cuir salann agus piobar a bhlaiseadh.
- Freastal: Cuir an chile con carne isteach i mbabhlaí agus garnish le cilantro mionghearrtha, cáis, oinniún agus dingeacha aoil. Cuir uachtar géar leis más mian le haghaidh uachtarúlachta agus blas breise.
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.