Jierrenlang is breapudding myn go-to-dessert foar gesellige jûnen. Dit resept, ynspirearre troch klassike techniken út Amearika Test Keuken, ferheft de treast iten staple mei in touch fan ferfining.
Net allinich is dit dessert lekker, mar it is ek in geweldige manier om stale brea te brûken, it transformearjen yn wat echt spesjaal. Myn take op dizze klassiker ferheft it fierder mei subtile hints fan bourbon, waarme krûden, en in rike custardbasis.
Dizze lekkere miks wurdt mingd mei rike brioche-brea, ljochtbrún sûker, swiere crème, ferdampte molke, aaien en vanille, it meitsjen fan in pudding dy't barst mei rike smaak. Oergetten mei in waarme bourbon saus, dit skûtel is gewoan unresistibel. Besykje it - ik garandearje dat jo it leuk fine! 😉
Gean nei:
Metoade yn ien eachopslach
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Foar de Bread Pudding:
- Toast brea oant gouden brún.
- Mix crème, molke, sûkers, vanille, bourbon, krûden, smelte bûter, aaien en djerre.
- Soak brea yn custard mingsel.
- Bake oant gouden en set.
Foar de Bourbon saus:
- Whisk bourbon en maisstâle oant glêd.
- Heat room en sûker oant oplost.
- Gean stadichoan yn 'e bourbon-maiszetmeelmix, siede, dan simmer oant dikke.
- Fan waarmte, reitsje yn sâlt, bûter en vanille. Opsjoneel, add ekstra bourbon.
- Drizzle oer pudding of koelje foar letter gebrûk. Ferwaarmje sêft.
Tips foar it meitsjen fan de bêste breapudding mei bourbon saus
- Brûk in bôle fan goede kwaliteit foar jo pudding. Challah of brioche binne poerbêste karren fanwege har rike en wat swiete smaak. Stale brea wurket it bêste, om't it it custardgemik goed absorbearret.
- Soargje derfoar dat jo it brea yn unifoarme kubes snije. Dit helpt by sels soaking en koken.
- Lit it brea op syn minst 30 minuten yn 'e custardgemerming weagje. Dit soarget derfoar dat elke kubus goed verzadigd is, wat liedt ta in romige en lekkere pudding.
- Foar in rikere brea pudding, brûk allinnich aaien. As jo gouden rozijnen of oare droege fruchten opnimme wolle, advisearje ik it tafoegjen fan 1 beker. Begjin troch de helte fan it breagemerming yn jo bakfoarm te jitten en de helte fan 'e rozijnen te sprinkle. Foegje dan it oerbliuwende breagemerming ta en sprinkelje de rest fan 'e rozijnen.
Sjoch mear resepten:
Resept
Bread Pudding mei Bourbon saus
Ingredients
Foar de Bread Pudding:
- 10 cups Brioche (sawat 17.6 ounces, 1-inch kubes)
- 6 tablespoons bûter sûnder sâlt , gesmolten en in bytsje kuolle
- 3 cups swiere crème
- ½ kop hiele molke
- 1 (12 oz) full-fat Evaporated Milk of 1-½ beker hiele molke
- 1 kop ljocht brún sûker
- ½ kop granulearre sûker
- 2 tablespoons rein
- ½ teaspoon Kosher sâlt
- 1-½ teaspoons mealde kaniel
- ¼ teaspoon freshly geraspte nootmuskaat
- 4 grut eieren , plus 4 aaien
- 2 tablespoons bourbon , opsjoneel
- 3 tablespoons turbinado sûker
Bourbon saus (makket sawat 1 beker)
- 1 kop swiere crème
- 11/2 teaspoons cornstarch
- ¼ kop bourbon of swiere cream foar in net-alkohoalyske ferzje.
- 3 tablespoons ljocht brún sûker , oanpasse oan smaak
- ⅛ teaspoon Kosher sâlt
- 1 tablespoon bûter sûnder sâlt , snij yn 4 stikken
- ½ teaspoon rein
ynstruksjes
Foar de Bread Pudding:
- Pas it ovenrek oan 'e middelste posysje en ferwaarmje de oven oant 450 graden Fahrenheit.
- Arrangearje it brea yn in inkele laach op in bakblêd oant skerpe en brún, sawat 12 minuten, draaie stikken oer en rotearje it blêd healwei troch it bakken. Lit it brea koelje.
- Yn in grutte kom, slach de smaak, molke, ferdampte molke, ljochtbrún sûker, granulearre sûker, vanille-ekstrakt, bourbon, sâlt, kaniel, nutmuskaat, smelte bûter, aaien en aaien.
- Foegje de toaste brea-kubes ta oan dit custard-gemik. Sêft toskjen oant it brea folslein bedekt is. Dekke de kom en lit it foar 30 minuten siede. Druk it brea sa no en dan yn 'e custard del om te soargjen dat it trochsocht wurdt.
- Preheat de oventemperatuer oant 300 graden Fahrenheit en bûter in 13 by 9-inch broiler-feilige bakfoarm.
- Giet it brea en custard mingsel yn 'e taret bakfoarm. Sprinkle turbinado sûker oer de top fan 'e custard. Bake yn 'e preheated oven oant de custard is ynsteld en de top is gouden brún, sawat 1 oere 15 minuten oant 1 oere en 30 minuten.
- Lit de brea pudding wat koelje foardat jo tsjinje.
Foar de Bourbon saus:
- Yn in lytse skip kombinearje 4 kieltsjes fan bourbon mei maisstârke, rûzje oant glêd.
- Yn in lytse pot, ferwaarmje de crème mei sûker oer middelhehe. Rin kontinu oant de sûker folslein oplost is.
- Sadree't de sûker is oplost, slach stadichoan yn 'e maisstâl en bourbon-gemik. Trochgean te waarmjen, bringe de saus nei in ko.
- Nei it berikken fan in koel, ferminderje de waarmte nei leech en koekje oant dikke sawat 5 minuten. Roer sa no en dan om foar te kommen dat klonten foarmje.
- Nim de panne út 'e waarmte. Rin yn in knipe sâlt, bûter, en ½ teaspoon fan vanille ekstrakt. 👉 As jo in sterkere boaze smaak wolle, foegje dan allinich 2 eetlepels bourbon ta yn 'e slurry en foegje de ekstra 2 itelepels fan' e waarmte oan 'e ein ta.
- Drizzle de waarme saus oer jo dessert krekt foardat jo tsjinje. As jo net direkt brûke, kuolle yn in ljochtkeamer kontener foar oant 5 dagen. Ferwaarmje it foarsichtich foar gebrûk om syn floeiende konsistinsje werom te bringen.
- Taljochting: De saus sil lykje op in tinne pudding yn konsistinsje.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.