Pasta Amatriciana, of Pasta All 'Matriciana, is in klassike Italjaanske pasta skûtel dat fluch, maklik te meitsjen en ongelooflijk smaaklik is.
Penne-pasta wurdt brûkt yn dit resept, yn in ienfâldige tomato-basearre saus smoard mei spek, knoflook, sipel en wite wyn om mear djipte fan smaak yn 'e tomatensaus te ferbetterjen en út te bringen.
Dit skûtel kin wurde taret yn likernôch 30 minuten, wêrtroch't it perfekt foar in drokke wykein diner.
Plus, dit Pasta Amatriciana-resepsje kin maklik oanpast wurde troch it tafoegjen fan ekstra saus, lykas kocht garnalen, fersnippere rotisserie-kip, sauteed paddestoelen, of sels in pear hânfol babyspinaazje.
Dit resept foar Pasta Amatriciana past perfekt mei Knyflokbôle en Cesar salade or Tún Salade. It tsjinnet sawat 6-8 minsken.
Hoe meitsje Pasta Amatriciana?
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Begjin mei in grutte pot fan wetter, sawat 6 liter. Bring it nei in flugge ko. Foegje 2 kieltsjes fan kosher sâlt en drip yn 'e pasta, wylst it wetter by in koel is en jou it in sêfte rommel. Roer it sa no en dan wylst it kookt.
Brûk de kooktiid op it pastapakket as gids oant krekt al dente (sawat 10 minuten). Drain de pasta. Soargje derfoar dat jo sawat 1-½ beker pastawetter bewarje. As jo in pot hawwe mei in kolander ynfoegje, brûk it dan om de pasta te draaien.
As net, drainje de pasta yn in kolander set yn 'e wask. Wylst de pasta koken is, set de 1 oseaap fan 'e ekstra virgin olive-oalje en it spek yn in 1-kwart saupot oer lege waarmte (jo wolle net te folle waarmte, of jo sille it spek ferbaarne), en meitsje de fet út foar 10 oant 25 minuten.
As it fet útmakke is, set it spek op papierenhandoeken, reservearje it en set it oan 'e kant.
Ferwaarmje de ¾ beker ekstra virgin olive-oalje en 2 kieltsjes fan it spekfet yn in 7-kwart pot oer middelhehe. As hyt is, foegje de sipel, knoflook, ½ teaspoon kosher sâlt, en ¼ teaspoon grûn swarte piper ta en koekje, reitsje oant de sipel begjint te karamelisearjen foar sawat 10 oant 15 minuten.
Foegje 1 teaspoon reade piper ta, swirlje de panne om te kombinearjen, en koekje foar 30 sekonden mear. Foegje de wyn ta en koekje op hege waarmte, skrasse alle brune stikken fan 'e panne oant hast alle flüssigens ferdampt, sawat 3 minuten.
Foegje dan de ynblikte tomaten ta, spielje it blik mei 1 beker pastawetter, foegje it wetter ta oan 'e panne - foegje ½ teeleppel sûker ta, en foegje it spek werom nei de pot. Bring nei in simmer en koekje oant wat dikke en smaaklik, sawat 20 oant 30 minuten.
Til de pasta út 'e kolander mei help fan tangen en foegje it oan' e saus. Toss om de pasta yn 'e saus te bedekken, en foegje in plons pastawetter ta as it droech liket.
Foegje de basilikum ta en mingje wer om te kombinearjen. Smaak en oanpasse de smaak mei mear kosher sâlt en reade piper flakes as it nedich is.
Besibbe resepten
- Romige pasta mei champignons en karamelisearre sipels
- Tuna Pasta Casserole
- Beef Braciole mei Buttered Pasta
- Baked Pasta Romige Fettucine
- Bakke Ziti
Resept
Easy Pasta Amatriciana
tools
Ingredients
Foar de Pasta Amatriciana:
- ¾ kop Extra-jacht oliveelje
- 2 tablespoons fan it rendered spekfet
- 10 klean knyflok , fersnippere of mingd
- 1 middele opion , fynhakke
- Ien 28-ounce kin fan gemalen tomaten
- 1 teaspoon Reade piperflokken (Oflitte as jo lytse bern hawwe)
- ¼ teaspoon grûn swarte piper
- ½ oan 1 teaspoon Kosher sâlt , oanpasse oan smaak
- ½ oan 1 teaspoon granulearre sûker
- ⅓ kop torn basil blêden of chopped farske Italjaanske peterselie
- ⅓ wite wyn , opsjoneel
- 1 kop fan pasta wetter
Tsjinje:
- 1 pûn Pensjes , of jo favorite pasta
- Freshly grateful of skeard Pecorino of Parmigiano-Reggiano tsiis
- Chopped farske basil of Italjaanske peterselie foar garnish
ynstruksjes
- Begjin mei in heul grutte pot fan wetter, sawat 6 liter. Bring it nei in flugge ko. Foegje 2 kieltsjes fan kosher sâlt en drip yn 'e pasta, wylst it wetter by in koel is en jou it in sêfte rommel. Roer it sa no en dan wylst it kookt. Brûk de koektiid op it pastapakket as in gids om te koken oant krekt al dente, (sawat 10 minuten).
- Drain de pasta. Soargje derfoar dat jo sawat 1-½ beker pastawetter bewarje. As jo in pot hawwe mei in kolander ynfoegje, brûk it dan om de pasta te draaien. As net, drainje de pasta yn in kolander set yn 'e wask.
- Wylst de pasta koken is, set de 1 oseaap fan 'e ekstra virgin olive-oalje en it spek yn in 1-kwart saupot oer lege waarmte (jo wolle net te folle waarmte, of jo sille it spek ferbaarne), en meitsje de fet út foar 10 oant 25 minuten. As it fet útmakke is, set it spek op papierenhandoeken, reservearje it fet en set it oan 'e kant.
- Heakje de ¾ beker fan ekstra jild olie oalje en 2 kieltsjes fan it spekfet yn in 7-kwart pot oer middelhehe. As hyt is, foegje de sipel, knoflook, ½ teaspoon kosher sâlt, en ¼ teaspoon grûn swarte piper ta en koekje oant de sipel begjint te karamelisearjen foar sawat 10 oant 15 minuten. Foegje 1 teaspoon reade piper ta en swirlje de panne om te kombinearjen en koekje foar 30 sekonden mear.
- Foegje de wyn ta en koekje op hege waarmte, skrapje alle brune stikken fan 'e panne oant hast alle flüssigens sawat 3 minuten ferdampt. Foegje dan de ynblikte tomaten ta, spielje it blik mei 1 beker pastawetter, foegje it wetter ta oan 'e panne - foegje ½ teeleppel sûker ta, en foegje it spek werom nei de pot. Bring nei in simmer en koekje oant wat dikke en smaaklik, sawat 20 oant 30 minuten.
- Mei help fan tangen, til de pasta út 'e kolander en foegje it oan' e saus. Toss om de pasta yn 'e saus te bedekken, foegje in plons pastawetter ta as it droech liket. Foegje de basil en goaie agon om te kombinearjen. Smaak en oanpasse de smaak mei mear kosher sâlt en reade piper flakes as it nedich is. Oerstapje de Pasta Amatriciana nei in grutte tsjinje bowl en boppe-griene pecorino-tsiis.
Notes
- Opslaan: Gekoelde Leftover Pasta Amatriciana, bedekt foar maksimaal 2 dagen.
- Om op te waarmjen: Yn 'e mikrofoave oant hyt of op in stovetop oer middelhehe oant ferwaarme troch (tafoegje in plons wetter as nedich).
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.