Gorditas de Azucar, ek wol bekend as Meksikaanske swiete griddle cakes, is in leafste dessert yn 'e Meksikaanske keuken, fierd om syn swiete, bûterige smaak en ljochte, fluffige tekstuer. Dit Gorditas de Azucar-resepsje ûnderskiedt him troch it brûken fan gist ynstee fan bakpoeier, wat resulteart yn in unike en hearlike fariaasje op tradisjonele swiete koeken.
It daai wurdt foarme yn lytse rûntsjes en cooked ta folsleinens op in rooster oant it is licht brún en knapperich oan 'e bûtenkant, wylst behâld fan in sêft en tender ynterieur. Oft se smaak as in swiete snack op himsels of tsjinne as dessert by spesjale gelegenheden, dizze gorditas de azucar binne wis om elke swiete tosk te behagen, benammen as se wurde begelaat troch in rike en romige Dulce de Leche of bûter.
Hoe meitsje Gorditas de Azucar
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Yn 'e kom fan in standmixer kombinearje it all-purpose moal, sineam, gist en sûker. Yn in floeibere mjitbeker mingje de waarme folsleine molke, sâlt en vanille. Foegje dit molkegemik en de sleine aaien ta oan 'e droege yngrediïnten yn' e standmixer bowl.
Mei help fan de standmixer mei de dough hook taheaksel, ynfolje de droege yngrediïnten stadichoan yn 'e wiete oant in shaggy dough foarmje. Foegje de sêfte bûter en koartsing ta oan 'e mingde kom, en bliuw it deeg yn' e standmixer oant it glêd en elastysk wurdt; foar likernôch 5 minuten, it daai sil wêze sêft.
Ienris dien, oalje jo hannen licht en ferpleatse it daai nei in fette kom. Cover it mei in fochtige handoek en lit it stean op in waarm, ûntwerpfrij plak foar sa'n oere oant it dûbeljen yn grutte.
Nei it opstean, slach it deeg nei ûnderen, ferpleatse it nei in ferflokke oerflak en ferdiel it yn stikken dy't elk sa'n 100 g weagje. Rôlje elk stik mei in rollende pin oant it sawat ½ inch dik is.
Preheat in grille of non-stick skillet oer middelhehe. Plak elke gordita op it ferwaarme oerflak en lit se koekje oant ljochtbrún en fêst, sawat 2 oant 3 minuten foar de earste kant. As jo in sûkelade brûke, dekke se mei in glêzen lid wylst se kokje.
Flip de gordita foarsichtich nei de oare kant en fierder te koekjen foar in ekstra 2 oant 3 minuten, soargje derfoar dat it ek mei it glêzen lid yn dit proses dekke.
Om ferbaarnen te foarkommen en sels brúnjen te garandearjen, flip de gorditas in pear kear by it koekjen. Sadree't se binne even brún en stevich oan beide kanten, oerdrage se nei in plaat lined mei in skjinne keuken handdoek.
Cover de kocht gorditas mei in oare skjinne keukentúch om se waarm te hâlden; dit sil ek tastean alle oerbleaune stoom te sêft cook de ûnderste ones. Tsjinje jo fris kocht gorditas wylst se hjit binne. Pair se mei jo kar fan of dulce de leche of bûter. Genietsje!
Sjoch mear brea-resepten:
- Rosemary Focaccia brea
- breadsticks
- Kazerne Koekje
- Paraguayske koekjes
- Sandwich Bread
- Folsleine tarwe Pita Bread
- naan brea
- Challah brea
Resept
Easy Sugar Gorditas
tools
- Houten lepel of spatel
- Stofpûdsje of sieve foar it sprinkeljen fan sûker
- Opsjoneel: rûne koekje of mes foar it foarmjen fan it daai.
Ingredients
- 500 g. (4 bekers) All Purpose Moal
- ½ teaspoon mealde kaniel
- ½ teaspoon Kosher sâlt
- 11 g Instant droege gist
- 120 g. Sûker
- 2 grut Eggs , licht slein
- 25 g. bûter sûnder sâlt
- 25 g. koartsing lykas Crisco
- 130 ml Swiere slagroom, hiele molke, of sûker 110 ° F-115 ° F
- 2 tablespoons rein
ynstruksjes
- Yn 'e kom fan in standmixer kombinearje it all-purpose moal, sineam, gist en sûker. Yn in floeibere mjitbeker mingje de waarme folsleine molke, sâlt en vanille. Foegje dit molkegemik en de sleine aaien ta oan 'e droege yngrediïnten yn' e standmixer bowl. Mei help fan de standmixer mei de dough hook taheaksel, ynfolje de droege yngrediïnten stadichoan yn 'e wiete oant in shaggy dough foarmje. Foegje de sêfte bûter en koartsing ta oan 'e mingde kom, en bliuw it deeg yn' e standmixer oant it glêd en elastysk wurdt; likernôch 5 minuten, it daai sil wêze sêft.
- Ienris dien, oalje jo hannen licht en ferpleatse it daai nei in fette kom. Cover it mei in fochtige handoek en lit it stean op in waarm, ûntwerpfrij plak foar sa'n oere oant it dûbeljen yn grutte. Nei it opstean, slach it deeg nei ûnderen, ferpleatse it nei in ferflokke oerflak en ferdiel it yn stikken dy't elk sa'n 100 g weagje. Rôlje elk stik mei in rollende pin oant it sawat ½ inch dik is.
- Preheat in grille of non-stick skillet oer middelhehe. Plak elke gordita op it ferwaarme oerflak en lit se koekje oant ljochtbrún en fêst, sawat 2 oant 3 minuten foar de earste kant. As jo in sûkelade brûke, dekke se mei in glêzen lid wylst se kokje.
- Flip de gordita foarsichtich nei de oare kant en fierder te koekjen foar in ekstra 2 oant 3 minuten, soargje derfoar dat it ek mei it glêzen lid yn dit proses dekke. Om ferbaarnen te foarkommen en sels brúnjen te garandearjen, flip de gorditas in pear kear by it koekjen.
- Sadree't se binne even brún en stevich oan beide kanten, oerdrage se nei in plaat lined mei in skjinne keuken handdoek. Cover de kocht gorditas mei in oare skjinne keukentúch om se waarm te hâlden; dit sil ek tastean alle oerbleaune stoom te sêft cook de ûnderste ones. Tsjinje jo fris kocht gorditas wylst se hjit binne. Pair se mei jo kar fan of dulce de leche of bûter. Genietsje!
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.