Si vous recherchez une recette de pain simple et saine, le pain soda irlandais au blé entier pourrait être exactement ce dont vous avez besoin. Ce pain rustique est composé à 100 % de farine de blé entier, ce qui ajoute une saveur de noisette et de terre.
Avec une croûte croustillante et une mie tendre, ce pain est parfait pour le petit-déjeuner avec du beurre et de la marmelade ou pour déguster un ragoût copieux pour un repas satisfaisant et réconfortant.
Cette recette est rapide et facile à réaliser, ne nécessitant que quelques ingrédients simples et un minimum de pétrissage. Alors préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ce délicieux et copieux pain soda irlandais au blé entier.😉
Comment faire du pain irlandais au blé entier
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 375°. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la graisser légèrement et farinez-le. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel casher dans un grand bol.
Incorporer le beurre à l'aide d'un mixeur à pâtisserie ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance grossière. Fouetter ensemble le babeurre, la mélasse, le zeste et l'œuf séparément.
Faire un puits au centre du mélange sec et ajouter le mélange de babeurre; à l'aide d'une cuillère en bois, remuez jusqu'à ce que la pâte s'agglutine et devienne hirsute. Ajouter les raisins secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.* (La pâte sera un peu collante.) Démoulez sur la surface farinée.
Avec vos mains bien farinées et en travaillant rapidement, pressez et pliez délicatement la pâte environ 4 à 5 fois* (essayez de ne pas la pétrir ni la presser), puis formez-la en un pain rond.
Transférez le pain soda irlandais au blé entier sur la plaque à pâtisserie préparée, saupoudrez légèrement de farine dessus et saupoudrez généreusement de sucre brut. dessus.*(Le pain doit mesurer environ 8" de diamètre et 1-½" de haut). Coupez avec un couteau bien aiguisé pour faire une croix dessus.
Faites cuire le pain soda irlandais au blé entier à 375 °F pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.* L'intérieur du pain doit mesurer 180° sur un thermomètre à lecture instantanée, ou vous pouvez insérer une longue et fine brochette dans le centre.
Si le résultat est propre, c'est fini.
Recettes connexes:
Recette
Pain soda irlandais facile au blé entier
Outils
Ingrédients
- 4 tasses 100% farine de blé entier , cuillère et nivelée avec le dos d'un couteau (et plus pour vos mains et le comptoir)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 3 Cuillères à café levure
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 4 Cuillères à soupe Beurre sans sel , coupé en morceaux de ½ pouce
- 1 Oeuf , légèrement battu
- 4 cuillerée à soupe mélasse , du miel ou de la cassonade
- 1 tasse raisins secs ou 1 tasse de groseilles , En option
- Zeste de 1 orange , En option
- +1 (1)XNUMX XNUMX ⁄4 à 1 13/4 tasse de babeurre ou de yaourt nature (comme requis).
- 2 Cuillères à soupe sucre brut turbinado pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 375° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser légèrement une plaque à pâtisserie et la fariner.
- Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel casher dans un grand bol. A l'aide d'un mixeur pâtissier ou d'une fourchette, incorporer le beurre jusqu'à obtenir une consistance grossière.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, la mélasse, le zeste et l'œuf. Faites un puits au centre du mélange sec et ajoutez le mélange de babeurre; à l'aide d'une cuillère en bois, remuez jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglutiner et à devenir hirsute. Ajouter les raisins secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.* (La pâte sera un peu collante)
- Démoulez sur la surface farinée. Avec les mains bien farinées et en travaillant rapidement, appuyez doucement et pliez la pâte environ 4 à 5 fois* (essayez de ne pas pétrir ou presser la pâte), puis formez-la en un pain rond.
- Transférez le pain soda irlandais au blé entier sur la plaque à pâtisserie préparée et saupoudrez légèrement de farine dessus, puis saupoudrez généreusement de sucre brut.* (Le pain doit mesurer environ 8" de diamètre et 1-½" de haut).
- Coupez avec un couteau bien aiguisé pour faire une croix dessus. Faites cuire le pain soda irlandais au blé entier à 375 °F pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.* L'intérieur du pain doit mesurer 180° sur un thermomètre à lecture instantanée, ou vous pouvez insérer une longue et fine brochette au centre. . Si le résultat est propre, c'est fini.
Notes
- Si le dessus du pain soda irlandais au blé entier devient trop foncé pendant la cuisson, recouvrez le pain de papier d'aluminium.
- Ceci est facultatif ; pour aider à repulper les raisins secs ou les groseilles avant la cuisson, placez-les dans un bol et versez-les sur de l'eau bouillante. Laissez reposer 5 à 10 minutes, égouttez-les, séchez-les et utilisez.
- Essayez d'ajouter des cerises séchées, des dattes ou des noix hachées, etc.
- Ne pétrissez pas trop et n’ajoutez pas trop de farine, sinon vous vous retrouverez avec du pain sec et dur.
- Voici une astuce sympa : lorsque vous tapotez le pain soda irlandais au blé entier, il émettra un son creux lorsqu'il sera prêt.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.