À la recherche d’une soupe copieuse et délicieuse qui vous réchauffera de l’intérieur ? Ne cherchez pas plus loin que le Soyo, un plat paraguayen bien-aimé qui saura satisfaire votre appétit et ravir vos papilles.
Cette soupe savoureuse combine du bœuf haché, du riz ou des nouilles et une gamme de légumes ; le tout mijoté dans un bouillon savoureux.
Le soyo est un aliment réconfortant qui a une longue histoire au Paraguay, où il est apprécié par des personnes de tous horizons depuis des générations.
Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer un Soyo traditionnel qui deviendra certainement un favori dans votre propre cuisine. Pour plus de soupes d'inspiration paraguayenne, consultez ceci Pot, Poulet Vori Vori, Vori Vori de viandeet locro.
Comment faire du Soyo Paraguayo
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placez le bœuf haché dans un grand bol et ajoutez 6 tasses d'eau froide. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Dans un Pot antiadhésif de 12.7 pintes, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, le piment poblano, les tomates et les carottes dans la casserole. Bien mélanger et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais pas dorés, en remuant de temps en temps.
Si le mélange commence à sécher, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la casserole pour éviter qu'elle ne brûle ou ne colle au fond. Ajoutez la viande trempée avec l'eau trempée dans la casserole. Ajoutez également la feuille de laurier, l'origan, le cumin, le sel, le bouillon de bœuf et le poivre noir. Versez l'eau et portez le liquide à ébullition.
Une fois la soupe à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, de la mousse peut remonter à la surface de la soupe. Vous pouvez utiliser une louche pour écumer la mousse, ce qui aidera à clarifier la soupe.
Ajoutez les pâtes Angel Hair cassées (Capellini Nest) dans la casserole et laissez cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Remuez la soupe de temps en temps pendant ce temps pour éviter que les pâtes ne collent entre elles ou au fond de la casserole. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel casher ou du poivre si nécessaire.
Retirer du feu et incorporer les oignons verts hachés et la coriandre (le cas échéant). Servir chaud avec votre choix d'accompagnements paraguayens, comme la tortilla paraguayenne, le yuca, le galleton ou le palito.
Recettes connexes d'inspiration paraguayenne
Recette
Soja paraguayen facile
Outils
- Pot antiadhésif de 12.7 litres
- Louche
Ingrédients
- 2 Livres (1 kg) de bœuf haché maigre
- 1 Poblano ou poivron de n'importe quelle couleur
- 2 Oignon moyen , haché finement
- 4 Tomates Roma , haché finement
- 5 L'ail , finement haché
- 2 de carottes , déchiqueté
- 3 Litres d'eau , divisé
- 1 Feuille de laurier
- 100 g (environ 1 tasse) de pâtes Angel Hair (Capellini Nest) , brisé
- 1 cuillère à café origan séché
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café Sel kosher
- 1 cuillère à café poivre noir fraîchement concassé
- 2 Cuillères à soupe Bouillon de boeuf Knorr
Instructions
- Placez le bœuf haché dans un grand bol et ajoutez 6 tasses d'eau froide. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Dans une casserole antiadhésive de 12.7 litres, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé, le piment poblano, les tomates et les carottes dans la casserole. Bien mélanger et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis mais pas dorés, en remuant de temps en temps.
- Si le mélange commence à sécher, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la casserole pour éviter qu'elle ne brûle ou ne colle au fond. Ajoutez la viande trempée avec l'eau trempée dans la casserole. Ajoutez également la feuille de laurier, l'origan, le cumin, le bouillon de bœuf, le sel casher et le poivre noir. Versez l'eau et portez le liquide à ébullition.
- Une fois la soupe à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant la cuisson, de la mousse peut remonter à la surface de la soupe. Vous pouvez utiliser une louche pour écumer la mousse, ce qui aidera à clarifier la soupe.
- Ajoutez les pâtes Angel Hair cassées (Capellini Nest) dans la casserole et laissez cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Remuez la soupe de temps en temps pendant ce temps pour éviter que les pâtes ne collent entre elles ou au fond de la casserole.
- Retirer du feu et incorporer les oignons verts hachés et la coriandre (le cas échéant). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel casher ou du poivre si nécessaire. Servir chaud avec votre choix d'accompagnements paraguayens, comme la tortilla paraguayenne, le yuca, le galleton ou le palito.
Notes
Cuisinière : transférez une partie de la soupe dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Assurez-vous de remuer la soupe de temps en temps pendant la réchauffage pour vous assurer qu'elle chauffe uniformément. Une fois bien chaude, vous pouvez servir la soupe comme d'habitude et la déguster à nouveau ! Comment prendre de l'avance Vous pouvez préparer la soupe de soja à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir. Voici comment procéder : Préparez la soupe selon les instructions de la recette, mais n'ajoutez pas encore les nouilles ou les herbes fraîches.
Laissez la soupe refroidir à température ambiante, puis transférez-la dans un récipient hermétique.
Étiquetez le récipient avec la date et le contenu, puis conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Au moment de servir, porter la soupe à ébullition sur la cuisinière.
Ajouter les nouilles et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
Incorporer les herbes fraîches et servir chaud. Notez que les nouilles et les herbes fraîches doivent être ajoutées juste avant de servir pour garantir la meilleure texture et saveur. De plus, si la soupe épaissit trop pendant la conservation, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau ou de bouillon lors de la réchauffage. Comment congeler Nous ne recommandons pas de congeler le Soyo, car cela peut affecter négativement la texture et la qualité du plat. Il est préférable de le consommer dans les 3 heures suivant sa préparation.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.