Une grande partie de la cuisine paraguayenne est constituée de plats réconfortants, et Sopa So'o en est un excellent exemple. Ce délicieux plat se compose de Sopa Paraguaya traditionnelle remplie de bœuf haché assaisonné, d'oignons, d'ail et de poivrons.
Pour cette recette de Sopa So'o, vous pouvez utiliser mon Chipa Pâte de Guazu (soufflé au fromage) ou de soupe paraguayenne (pain de maïs savoureux); les deux options sont tout aussi délicieuses.a
Sopa So'o est un plat polyvalent parfait pour n'importe quel jour de la semaine. Il est souvent servi en plat principal mais peut également être dégusté en entrée ou en accompagnement. Vous pouvez le personnaliser à votre goût en ajoutant des ingrédients comme des olives, des raisins secs ou des œufs durs. 😋
Pour plus de recettes d'inspiration paraguayenne, consultez notre Sopa paraguayenne, Chipa Wow, Chipa Muffins Guazúet Chipa So'o.
Comment faire du Sopa So'o
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préparation de la garniture :
- Chauffer l'huile d'olive : Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
- Cuire le bœuf : Ajouter le bœuf haché et assaisonner avec le bouillon de bœuf, le poivre noir, le paprika et les flocons de piment rouge. Faites-le cuire en remuant et en cassant les morceaux de la même taille avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter des légumes : Mettez les oignons, l'ail et le poivre. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter le persil : Incorporer le persil et cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner et réfrigérer : Goûtez-le et ajoutez plus d'assaisonnement si vous le souhaitez. Laissez la garniture refroidir pendant que vous préparez la pâte Sopa Paraguaya. Vous pouvez également le transférer dans un grand bol à mélanger, le couvrir d'une pellicule plastique et le réfrigérer jusqu'à 3 jours.
Préparation de la pâte Sopa Paraguaya :
- Préparez la pâte : Préparez la pâte pour le Sopa paraguayenne Battre. Pour cette recette de Soupe Soupe, vous pouvez utiliser ma Soupe Paraguayenne ou Chipa Guazú Battre; les deux options sont tout aussi délicieuses.
Assemblage et cuisson :
- Préchauffer le four et préparer le plat : Chauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec du beurre et saupoudrer d'un peu de semoule de maïs.
- Superposez le plat : Versez la moitié de la pâte dans votre plat préparé, en vous assurant qu'elle recouvre uniformément le fond du plat, puis ajoutez la garniture au bœuf par-dessus. Si vous utilisez des œufs, placez-les sur le bœuf. Couvrez le tout avec le reste de la pâte.
- Cuire: Faites-le cuire au four pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le milieu soit pris.
- Refroidir et servir : Laissez-le refroidir 10 minutes avant de le couper et de le servir.
Voir plus de recettes paraguayennes :
Recette
Sopa So'o facile
Outils
Ingrédients
Pour la garniture au bœuf :
- 1 lb Bœuf haché maigre 90/10
- 1 gros d'oignon , coupé en petits dés
- 1 cuillerée à soupe bouillon Knorr au goût de bœuf , goûter
- 5 gousses L'ail , finement haché
- 1 Piment Poblano ou n'importe quel poivron , haché finement
- 5 des œufs (dur), haché
- Sel casher au goût.
- 1 cuillerée à soupe paprika
- ½ cuillère à café poivre noir moulu , goûter
- ½ cuillère à café flocons de piment rouge
- 3 Cuillères à soupe huile d'olive
- ⅓ tasse persil frais italien finement haché , coriandre ou oignon vert
Pour le Chipa Guazú Mélange:
- 113 g (½ tasse) de beurre fondu et refroidi
- 453 g (1 livre) de fromage Mozzarella râpé ou de fromage à frire
- 1 tasse lait entier , température ambiante
- 6 gros des œufs , température ambiante
- 1 cuillère à café Sel kosher (goûter)
- 171 g (1 tasse) de semoule de maïs jaune Quaker
- 36 oz maïs sucré en grains congelés , frais ou en conserve
Instructions
Préparation de la garniture :
- Chauffer l'huile d'olive : Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
- Cuire le bœuf : Ajouter le bœuf haché et assaisonner avec le bouillon de bœuf, le poivre noir, le paprika et les flocons de piment rouge. Faites-le cuire en remuant et en cassant les morceaux de la même taille avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter des légumes : Mettez les oignons, l'ail et le poivre. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 8 à 10 minutes.
- Ajouter le persil : Incorporer le persil et cuire encore 5 minutes.
- Assaisonner et refroidir : TGoûtez-le et ajoutez plus d'assaisonnement si vous le souhaitez. Laissez la garniture refroidir pendant que vous préparez la pâte Sopa Paraguaya. Vous pouvez également le transférer dans un grand bol à mélanger, le couvrir d'une pellicule plastique et le réfrigérer jusqu'à 3 jours.
Préparation de la pâte Sopa Paraguaya :
- Préparez la pâte : préparez la pâte pour le Sopa paraguayenne Battre. Pour cette recette de Soupe Soupe, vous pouvez utiliser ma Soupe Paraguayenne ou Chipa Guazú Battre; les deux options sont tout aussi délicieuses.
Assemblage et cuisson :
- Préchauffer le four et préparer le plat : Chauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec du beurre et saupoudrer d'un peu de semoule de maïs.
- Superposez le plat : Versez la moitié de la pâte dans votre plat préparé, en vous assurant qu'elle recouvre uniformément le fond du plat, puis ajoutez la garniture au bœuf par-dessus. Si vous utilisez des œufs, placez-les sur le bœuf. Couvrez le tout avec le reste de la pâte.
- Cuire: Faites-le cuire au four pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le milieu soit pris.
- Refroidir et servir : Laissez-le refroidir 10 minutes avant de le couper et de le servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.